সম্ভাবনা যদি আপনি পশ্চিমে কোথাও কাঁকড়া খাওয়া হয়, এটি একটি Dungeness কর্কশ ছিল। এই পাশ্চাত্য প্রশান্ত মহাসাগর সবচেয়ে সাধারণ crabs এবং tastiest মধ্যে হয়, অত্যধিক। Dungeness মাংস প্রখ্যাত পূর্ব নীল-কাঁকড়া কাঁকড়া সঙ্গে তুলনা তুলনা।
আমরা Dungeness ভালোবাসার আরেকটি কারণ হল যে আপনি প্রতি কেক প্রতি আরো মাংস পাবেন - এবং না শুধুমাত্র কারণ তারা বড়, প্রায় দুই পাউন্ড গড়। আপনি সাধারণত বিশুদ্ধ মাংসের মধ্যে কাঁকড়া এর ওজন প্রায় 25 শতাংশ পেতে পারেন, যা অনেক মত শব্দ নাও হতে পারে, কিন্তু এটি কাঁকড়া বিশ্বের হয়
Dungeness crabs কিনতে তিনটি সাধারণ উপায় আছে: লাইভ, রান্না করা বা বাছাই করা মাংস হিসাবে।
লাইভ ক্র্যাশ
লাইভ কাঁকড়া আমার প্রিয় কারণ আপনি জানেন তারা তাজা তারা প্রাক রান্না করা কাঁকড়া তুলনায় আরো বহুমুখী হয় কারণ একটি অনেক অনেক এশিয়ান এবং ভূমধ্য করাই রেসিপি অকার্যকর কাঁকড়া জন্য কল আপনি শুধু একটি প্রাক রান্না করা কাঁকড়া সঙ্গে যে না করতে পারেন
একটি লাইভ Dungeness কর্কশ চয়ন সহজ - প্রাণবন্ত বেশী জন্য সন্ধান! নিখুঁত এবং দু: খিত খুঁজছেন ক্র্যাশ একা থাকা উচিত। আপনি এক যে কিনতে চান না, ভাল, কাঁকড়াবিশেষ। পূর্বের জন্য, পরামর্শ দেওয়া উচিত যে, ডাঙ্গাইটি নীল কাঁকড়া থেকে কম উপজাত হয়, যা প্রাণশক্তিহীন প্রাণীর জীবিত।
15-18 মিনিটের জন্য উষ্ণ সালাদকৃত পাত্রের একটি পাত্রের মধ্যে সেই প্রাণবন্ত কাঁকড়াগুলি রান্না করুন।
পুরো রান্না করা Crabs
বেশিরভাগ সময়, তবে আপনাকে সম্পূর্ণ রান্না করা কাঁকড়া কিনতে হবে। এই জরিমানা; আমি তাদের সব সময় কিনতে। তার আকার জন্য ভারী যে এক জন্য তাকান, এবং - এটি গুরুত্বপূর্ণ - এর পা তার নীচে নিচে curled আছে ।
এটি একটি সাইন ইন ক্র্যাঁচকে জীবিত রান্না করা হয়। তারা সম্ভবত খারাপ মারা পরে Crabs রান্না করা ঝুলন্ত পা সঙ্গে একটি Dungeness কিনতে না।
আপনি 4-5 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে (বা ব্রোশারের নিচে) একটি রান্না করা ডাঙ্গুয়েজ রেহাইতে পারেন। আমি মাংস বাছাই এবং শাঁস থেকে মুরগির তুলতে পছন্দ।
কোনও ধরনের রান্না করা কুকুরের মাংস পুনরায় রান্না করা উচিত নয়।
হ্যাঁ reheated, কিন্তু যে স্যুপ শুধুমাত্র একটি মিনিট বা দুই মানে, বা সতেজ-ভাজা বা sauteed কোন রান্নার!
বাছাই ক্র্যাব মাংস
আপনি সাধারণত dungeness crabs পাবেন একটি সর্বশেষ উপায় একটি টিনের বা জার মধ্যে বাছাই করা মাংস হিসাবে। এই প্রায়ই খুব ব্যয়বহুল - কিন্তু সবসময় না। মনে রাখবেন আপনি মাংসে কাঁকড়া এর 25 শতাংশ পান, তাই পুরো কাঁকড়াগুলির মূল্য দেখুন, তারপর বিশুদ্ধ মাংসের মূল্য দেখুন। কখনও কখনও এটি একটি চুক্তি।
মাংস আপনি আপনার চয়ন বাছাই হিসাবে বাছাই করা মাংস আচরণ। এটা স্যুপ, কাঁকড়া , কাঁকড়া সালাদ বা আপনি যা করতে চান অন্য কিছু জন্য মহান।
আপনার জন্য যারা টেকসই সীফুড খাওয়া চান, Dungeness কাঁকড়া বিল ফিট সমস্ত পাহারাদার গোষ্ঠীগুলিকে "শ্রেষ্ঠ পছন্দের" হিসাবে ডাঙ্গাইয়ের রেট দেওয়া হয় কারণ তাদের প্রচুর আছে, এবং তারা পাত্রগুলিতে ধরা হয়, একটি ট্রলার দ্বারা নয়