এই মাছ একটি বিরতি দিন, টেকসই বিকল্প খান
কিছু মাছ খাওয়া উচিত নয় কারণ আমরা তাদের এত বেশী যে এই মাছ এবং অন্যান্য সাগর প্রাণী বিপন্ন হয়ে উঠছে হয়। ব্লুফিন টুনা, আটলান্টিক কড, এবং চিলিয়ান সমুদ্রের বাষ্প কেবল কয়েকটি জনপ্রিয় উদাহরণ। আপনি রাস্তায় তাদের আবার খাওয়া চান, এটা তাদের এখন একটি বিরতি দিতে সময় - এখানে কিছু টেকসই বিকল্প বরাবর কিছু বিশেষ করে বিপন্ন সীফুড এর একটি তালিকা। যেখানে আমি পারব, সেখানে আমি আপনাকে কয়েকটি ব্যতিক্রমও দেব যা অন্য কোনও ভয়ঙ্কর মাছকে কোথাও কোথাও ধরে রাখা হচ্ছে।
06 এর 01
Bluefin টুনা
দর বন্যা / চিত্র ব্যাংক / গেটি চিত্র Bluefin টুনা tastiest এক - এবং সমুদ্রের মধ্যে সবচেয়ে হুমকি মাছ। তারা সারা পৃথিবী জুড়ে ছড়িয়ে আছে, যা পৃথিবীর সমস্ত তাপমাত্রার মহাসাগর। সুশির জনপ্রিয়তা এই বিশাল, ধীর-মাপার মাছের মধ্যে বেশিরভাগই করা হয়; এক টুয়া বিশ্বের মহান মাছ বাজারে হাজার হাজার ডলার হাজার হাজার আনা হতে পারে বিকল্প হল হলুদফিন এবং বড়ইয় টিউনা, প্রায়ই হাওয়াইয়ান নামে "এহে" নামে বিক্রি হয়। আমেরিকান জেলেদের দ্বারা ধরা টুনা কিনতে ভুলবেন না, যারা কঠোর পরিবেশগত নিয়মের অধীন বিদেশী fleets হয় না।
06 এর 02
রেড ডোনার
রেড স্নপার একটি দুর্দান্ত মাছ, কিন্তু এটি সর্বত্র ব্যাপৃত হয়েছে, বিশেষ করে ক্যারিবীয় অঞ্চলে। একটি স্বাদ দৃষ্টিকোণ থেকে, এই রিফ মাছ চমৎকার - কিন্তু এত সুন্দর না যে আরও প্রচুর ধূসর বা yellowtail snappers তাদের জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না। এবং সত্যই, সমস্যা সম্পূর্ণভাবে এড়ানো এবং কালো সৈকত কেনার যদি আপনি ইস্ট কোস্ট, বা প্যাসিফিক Rockfish হয় যদি আপনি পশ্চিম হয়। আপনি যদি বাস্তব লাল সানপেরার থাকতে হবে, আপনি হাওয়াইয়ান দ্বীপপুঞ্জ কাছাকাছি বাস যে বৈচিত্র কিনতে নিশ্চিত করুন - এই overfished হয় না। এখনো.
06 এর 03
চিলিয়ান সিবাস
রেষ্টুরেন্ট শেফের ডার্লিং, এই খুব দৃঢ়, খুব সাদা মাছ রান্নাঘরে একটি রাজকুমারী হয় - তাই অনেকটা এখন প্রতি মৎস্যচাষে বিপন্ন হয়ে পড়েছে। জলদস্যুরা চিলির সমুদ্রপৃষ্ঠে মাদকদ্রব্যের মতো সক্রিয়ভাবে চলাচল করছে এমন জিনিসগুলি এত খারাপ হয়ে গেছে। সাবধানে, সব খরচ এই মাছ এড়াতে - যদি আপনি নিউ জিল্যান্ডের বিরুদ্ধে দক্ষিণ জর্জিয়া দ্বীপ থেকে প্রত্যয়িত মাছ পেতে পারেন। যদি আপনার মাছ ধরার মানুষ আপনাকে বলতে না পারেন যে তিনি বিক্রয় যে seabass যে মৎস্য হয়, তাকে একটি নোংরা চেহারা এবং অন্য কিছু চয়ন চয়ন। আমি একটি বিকল্প হিসাবে ডোরাকাটা বা বা প্যাসিফিক সাদা seabass সুপারিশ চাই
06 এর 04
আটলান্টিক হালিবুট এবং আটলান্টিক কড
সব খরচ আটলান্টিক halibut এড়িয়ে চলুন - এটি ভয়ানক আকৃতিতে হয়। এবং যদি আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার আটলান্টিক কোডফিশ হুক এবং লাইন দ্বারা ধরা হয়, এটি কিনতে না, হয়। নিউ ইংল্যান্ডের কডের জন্য একটি ছোট হুক-লাইন মাছ ধরার ব্যবস্থা আছে যা স্টক ক্ষতিগ্রস্ত নয় এবং সমর্থিত হওয়া উচিত। কিন্তু codfish gillnets ধরা বা, খারাপ, মাছ নীচে নিক্ষেপ করা, একা বামে করা প্রয়োজন। আপনার সেরা বিকল্প উত্তর আমেরিকার অন্যান্য উপকূলের উপর অবস্থিত: প্রশান্ত মহাসাগরীয় হিলিবুট এবং প্রশান্ত মহাসাগর উভয়ই তাদের আটলান্টিক চাচাতো ভাইদের মতো একইরকম, এবং কোনও খারাপ আকারে নেই।
06 এর 05
অরেঞ্জ রাফি
এই 1980 এর "এটি" মাছ ছিল। হোয়াইট এবং হালকা, অরেঞ্জের নেশা তার দিনটির তিলাপিয়া ছিল- কেবল গভীর সমুদ্রেই এটি ছিল অগ্নিকুণ্ড। এই মাছের সাথে বড় সমস্যা হল যে এটি এত ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়: কিছু 100 বছর বাঁচতে পারে! তাই 1980 এর দশকে দুর্ভাগ্যজনকভাবে ডায়াবেটিস দ্রুত শোধ হবে না। পাশাপাশি, এই মাছ রান্নাঘর মধ্যে যে সব মহান না; আমি এটা বেশ নমনীয় মনে হয় তিলাপিয়া বা প্যাসিফিক একক ব্যবহার করুন - পেত্রেেল একক, বিশেষত - বা বিকল্প হিসাবে চকচকে।
06 এর 06
স্পিনি লবস্টার
এই এক সমস্ত ভূগোল: ক্যালিফোর্নিয়ার স্পিনি লবস্টার প্রচুর, কিন্তু ক্যারিবিয়ান যারা হুমকি হয়। তাই আপনার স্পিনি লবস্টার প্রশান্ত মহাসাগরীয় কোস্ট বা অস্ট্রেলিয়া থেকে যদি না, এটি কিনতে না।