টাটকা Anchovies খুঁজে পাওয়া কঠিন, কিন্তু অন্যান্য ফর্ম পাওয়া যায়
Anchovies ক্ষুদ্র মাছ, লবণ মধ্যে নিরাময় এবং তেল মধ্যে বস্তাবন্দী, ক্ষয়প্রাপ্ত হয়। এভাবেই অধিকাংশ মানুষ তাদের কিনে নেয়, উভয় কারণ তারা সহজে খুঁজে পেতে এবং আরও সহজে পরিচালনা করতে পারে। টাটকা anchovies খোঁজা দুটি প্রধান কারণ জন্য একটি চ্যালেঞ্জ: অনেক চাহিদা নেই, এবং anchovies অত্যন্ত নষ্ট হয়।
কোথায় Anchovies কিনতে
তেল এবং লবণ-সংশোধিত পুঁটি, সম্পূর্ণ এবং fillets উভয় মধ্যে প্যাকিং অ্যান্টিভাইভ, বেশিরভাগ মুদি দোকান এবং সুপারমার্কেটের মধ্যে 2-আউন্স ক্যান খুব সহজেই পাওয়া যায়।
লবণযুক্ত anchovies সাধারণত ইতালীয় বাজারে পাওয়া যাবে।
কিভাবে টাটকা Anchovies নির্বাচন করুন
আপনি তাদের তাজা খুঁজে না হলে, তাদের নির্মম হতে আশা করবেন না। মাংস খুব নরম এবং খুব সহজেই ফুলে যায়। জবাবদিহি করতে সাহায্য করার জন্য আপনার নাক ব্যবহার করুন। Anchovies লুণ্ঠন শুরু হলে, তারা অত্যন্ত খারাপ গন্ধ। যে কোনো তাজা মাছ হিসাবে, এছাড়াও উজ্জ্বল চোখ জন্য চেহারা।
আঙ্কোজি পেস্ট
যেহেতু বেশিরভাগ রেসিপি শুধুমাত্র একটি চামচ জন্য কল, যে, anchovy পেস্ট জনপ্রিয় হয়ে গেছে। এটি একটি নল মধ্যে আসে, যা সহজে ছোট পরিমাণে ফোস্কা করে তোলে। Anchovy পেস্ট যুক্ত ভিনেগার, মশলা, এবং জল রয়েছে সচেতন থাকুন।
Anchovies সঙ্গে কিভাবে রান্না করা
অনেক মানুষ এই ক্ষুদ্র মাছ থেকে একটি গভীর ঘৃণা আছে। হয়তো আপনি anchovies সঙ্গে পিজা ছিল এবং underwhelmed, বা খারাপ। সম্ভবত তাদের গন্ধ যখন আসলে anchovies ভালবাসেন (একটি বিরলতা) তাদের একটি টিনের খোলে এবং আপনি সুগন্ধি দ্বারা বোলানো হয় এই অভিজ্ঞতার জীবনকাল ঘুরপাক হতে পারে।
কিন্তু সত্য, অনেক মানুষ তাদের মধ্যে anchovies আছে যে খাবার ভালোবাসি; দুটি যে মনে আসে সিজার এবং সবুজ দেবী সালাদ ড্রেসিং। সুতরাং আপনার মন খোলার একটি বিট একটি ভাল জিনিস হতে পারে। এখানে হাফিংটন পোস্টের সৌজন্যে ব্যথা ছাড়া অ্যাঙ্কোভি ব্যবহার করার কিছু উপায় রয়েছে।
- রোমানিয়ার লেটুস, ক্রাউটন, কাঁটাকুটি পেমেশান পনির এবং সিজার সালাদ ড্রেসিংয়ের সাথে ক্লাসিক সিজারের সালাদ
- পিসাল্যাডিয়ার, প্রোভেন থেকে একটি পাতলা পিজা-মত থালা অ্যান্টিভী, পেঁয়াজ এবং কালো জলপাই
- Anchovies সঙ্গে flavored roasted লাল মরিচ সস সঙ্গে পাস্তা
- আভাকাডো সবুজ দেবী ড্রেসিং সঙ্গে গুঁড়ো সালাদ
- Anchovies সঙ্গে উত্ক্ষিপ্ত বিনোদনের সঙ্গে সবুজ সালাদ
- অগভীর, ঋষি, লেবু এবং অ্যান্টিভিয়েজ সঙ্গে স্প্যাগেটি
- পেঁয়াজের রস
- Breadcrumbs এবং anchovy সস সঙ্গে Linguine
- অ্যান্টিভাই পেস্টোর সাথে মাছের স্ট্যু
cookbooks
- "অলিভ, অ্যানভিভিস এবং ক্যাপচার"
- "নতুন আইনি সীফুড কুকুর"
- "মাছ: কেনা এবং রন্ধন সম্পূর্ণ গাইড"
- "মাছ ধরুন: আমেরিকান সীফুড জন্য নতুন আইডিয়াস"