ইংরেজি ককে কি স্টটিস নামে পরিচিত?

যদি আপনি জানেন না কি stotties, এই প্রাণকেন্দ্র সঙ্গে উত্তরপূর্ব ইংল্যান্ডের এই সুস্বাদু পিষ্টক সম্পর্কে মূলসূত্র পেতে। এবং যদি আপনি আগে খাদ্য উপভোগ করার আনন্দ আছে করেছি, তার উত্স সম্পর্কে আরও শিখতে যদি আপনি ইংল্যান্ডের বাইরের বাস করেন, তবে কাঠের মধ্যে আপনার ঘাড়ে কেকগুলির তুলনায় স্টটিশগুলি তুলনা করুন।

Stottie এর অরিজিন্স

সারা বিশ্বে স্টটিজের মত খাবার পাওয়া যেতে পারে। স্টোটি পিষ্টক হিসাবেও পরিচিত এবং "স্টটি" বানানো, পিষ্টকটি বড়, গোলাকার ফ্ল্যাট ব্রেট।

কখনও কখনও, stotties হিসাবে 30 সেন্টিমিটার, বা 11.8 ইঞ্চি ব্যাস হিসাবে বড়!

পিষ্টক নিউক্যাসেলের বাইরে শুধু ইংল্যান্ডের অংশ। শব্দ "stottie" শব্দ থেকে "স্টট," যা স্থানীয় Geordie স্থানীয় ভাষায় "উড়ে আসা" মানে থেকে আসে। জর্ডির ডায়ালেক্টটি ইংল্যান্ডের অ্যাংলো-স্যাক্সোন বাসিন্দাদের দ্বারা জিহ্বার জিহ্বার মূল উৎস। এটি স্কটিশ ও আইরিশ প্রভাবও রয়েছে এবং বর্তমানে ইংরেজদের সাথে যুক্ত রয়েছে যারা একটি কাজের ক্লাস পটভূমি রয়েছে। এটা ঠিক যে, স্টটিজগুলি শ্রমিকশ্রেণির ব্রতগুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল। পিষ্টক এমনকি "দারিদ্র্য রান্নার স্তম্ভ" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।

আজ, আরও বেশি সুবিধাভোগী ব্রিটস খাবারের পাশাপাশি খাওয়াবে, কিন্তু বিতর্ক আছে যে কোন গ্রুপটি সঠিকভাবে এটি তৈরি করে। কর্মক্ষেত্রের স্ট্র্যাটিগুলি কাঁকড়া করা পছন্দ করে, তবে ভর-উত্পাদিত স্টটিটি নরম হতে থাকে।

সুতরাং, স্টটটিং, বা বাউন্সিং এবং এই পিষ্টক মধ্যে সংযোগ কি? ওয়েল, ঐতিহ্যগতভাবে, পিষ্টক তৈরির এটি সঠিক টেক্সচার কিনা তা নির্ধারণের জন্য রান্নাঘর ফ্লোরগুলিতে এটি বিচ্ছিন্ন করে।

বাউন্স করতে ব্যর্থ কেক কেটে ফেলেছিল কিন্তু স্বাস্থ্যবিষয়ক সচেতনতার কারণে, এই অভ্যাসটি পথচ্যুতির কারণে পড়েছে।

কিভাবে খাদ্য ঐতিহ্যগতভাবে তৈরি করা হয়েছিল

ব্রিটিশ পত্রিকার স্বাধীনতা অনুযায়ী, মূলত, স্টটটি কয়লাভিত্তিক চুল্লির শীতলতম অংশে লেফটভারের আটা থেকে তৈরি একটি বেশ ভারী, চিউটি রুটি ছিল।

আধুনিক রুটি রান্নার কৌশলগুলির জন্য ধন্যবাদ, তবে কেক এখন অনেক হালকা। বিশেষ মিশ্রণকারী আদর্শ টেক্সচারে আধা কেঁচো, স্টটিটি বিভক্ত করা হয় একবার একটি জোরালো ভরাট রাখা যথেষ্ট কঠিন প্রয়োজন বোধ করা হয়। ডিম এবং বেকন বিশেষ করে stotties জন্য জনপ্রিয় পূরণ করা হয়। এই ভাবে, এটি মজাদার অনুরূপ, quiches মত ঘষাবিশেষ ডিশ, যা প্রায়ই fillings হিসাবে একই খাবার ব্যবহার।

Gosforth এর নিউক্যাসল বেকারি চেইন Greggs স্টটিকে কেক তৈরীর জন্য সুপরিচিত এবং থালা জন্য তার রেসিপি একটি আঁট ঢাকনা রাখে। যে বলেন, যদি তাদের খুব সহজ উপাদান প্রয়োজন হলে কেউ stottie করতে পারেন: আটা, লবণ, চিনি, খামির, সাদা মরিচ এবং জল। যদি আপনি আগে কোন ধরণের রুটি তৈরি করে থাকেন তবে এটি একটি সিঞ্চ হতে হবে, যদিও টেক্সচারের দক্ষতাটি চতুর হতে পারে।

নিউক্যাসল এলাকা বাইরে Stotties

স্টোটি নিউক্যাসেলের এই কেকগুলির নাম হতে পারে, তবে ইউনাইটেড কিংডমের অন্যান্য অংশে একই রুটি কেক তৈরি করা হয়। Stotties বরং, তারা সাধারণত চুলা কেক, চুলা নীচে কেক বা রুটি কেক হিসাবে বলা হয়। কোন ব্যাপার কি তারা বলা হয়, এই কেক সুস্বাদু হয়!