সাকুরা মোচি হল জাপানি ডেজার্ট যা গোলাপী, সাকুরার মতো (চেরি ফুলের ফুল) এবং মিষ্টি চিকন চালের তৈরি এবং মিষ্টি লাল মটরশুটি পেস্ট দিয়ে ভরা। এটা ভোজ্য যা একটি মশলা শাকুর পাতা মধ্যে আবৃত করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এই ডেজার্ট বসন্তের প্রারম্ভ উদযাপনের জন্য হেনামাত্রসুরি (জাপানী গার্লস দিবস) এর সময় উপভোগ করেন, পাশাপাশি পরিবারের ছোট ছোট মেয়েদের জন্য সৌভাগ্য ও ভালো স্বাস্থ্য চাইছেন।
সাকুরা মোচির রেসিপিটি তিনটি প্রধান পদক্ষেপের জন্য প্রয়োজন: 1) কোশিয়ান (মিষ্টি লাল মটরশুটি পেস্ট) ভর্তি করা, ২) মিষ্টি গ্লুটিনাস মোচি (চাল কেক) তৈরি করা এবং 3) পাকা শাকুর পাতা তৈরি করা।
প্রস্তুতির সময় কমানোর জন্য সাকুরা মোকি তৈরির জন্য দুটি শর্টকাট ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথমত, কোশিয়ানের ভর্তি বেশিরভাগ জাপানি বা এশীয় সুপারমার্কেটের মধ্যে কেনা যাবে। দ্বিতীয়ত, বেশিরভাগ জাপানি দোকানে বা এমনকি অনলাইনে অনলাইনে পাকা শাকুর পাতা কেনা যায়।
সকুরা মোপি একই দিনে এটি প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, এটি তিন দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে সংরক্ষণ করা হতে পারে এবং মাইক্রোওয়েভের আগে খাওয়ার আগে উষ্ণ হতে পারে। প্লাস্টিক মোম দ্বারা নিরাপদভাবে প্রতিটি ব্যক্তিগত মোখোকে মোড়ানো এবং তারপর ফ্রিজে তাদের সংরক্ষণ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ আজিকি মটরশুটি (লাল মটরশুটি)
- 1 1/3 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 4 1/2 কাপ জল
- 3 কাপ মিষ্টি চাল (চিকেন চাল)
- 2 ড্রপ লাল খাদ্য রঙ
- 2/3 কাপ চিনি
- আনুমানিক 3 1/4 কাপ জল (চাল কুকারের নির্দেশ অনুযায়ী)
- ঐচ্ছিক: 16 থেকে 18 টি পাকা যুবক শাকুর পাতা
এটা কিভাবে
- বেশিরভাগ জাপানি সুপারমার্কেট বা অনলাইন এ পিকলেড শাকুর পাতা কেনা যাবে। যদি আপনি এটি করছেন, তবে কমপক্ষে ২ দিন আগেই করুন। তরুণ পাকা শাকুর পাতা জন্য একটি প্রণালী এখানে পাওয়া যায়। বাছাই ছাড়াও ইয়াং পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে।
- কোশিয়ার ভরাট কর একটি বড় বাটি মধ্যে, সারা রাতে জল মধ্যে Azuki মটরশুযান শুষ। মটরশুটি ধুয়ে এবং ড্রেন
- একটি বৃহৎ পাত্র থেকে মটরশুটি স্থানান্তর, জল যোগ করুন, একটি ফোঁটা আনা। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি এবং সিদ্ধ বীজ থেকে তাপ নিচে। পাতলা ফেনা এবং কোন অবশেষ যে পাত্র উপরে floats
- কম তাপ করুন এবং প্রায় 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা জন্য আজিকি মটরশুটি সজীব, বা নরম না হওয়া পর্যন্ত। মটরশুটি প্যানের নীচের অংশে আটকে রাখুন এবং বার্ন করে তা নিশ্চিত করার জন্য মাঝে মাঝে মরিচানুন।
- অধিকাংশ তরল বন্ধ করা উচিত, কিন্তু azuki মটরশুটি একটি সামান্য জলীয় টেক্সচার থাকবে। এটা খুব জল দেখায় যদি চিন্তা করবেন না। কোশিয়ার ভর্তি কুলার হিসাবে, এই জলের মটরশুঁটি মধ্যে শোষিত হবে, এবং আপনি একটি পুরু, কুমির ভরাট সঙ্গে শেষ হবে।
- কোশিয়ান মিশ্রণে চিনি ও লবণ যোগ করুন এবং চিনির দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য ক্রমাগতভাবে সতেজ করি। তাপ বন্ধ করুন কোশিয়ানকে ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যায়।
- মিষ্টি মিচি চালের পিষ্টক তৈরি করুন। পানি ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং ড্রেন ছাড়ুন। চালানো 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো চাল দিন। এদিকে, 1 থেকে ২ মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভের প্রায় 1 কাপ পানিতে শর্করার দ্রবীভূত করে শীতল করুন।
- চিনি মিশ্রণ থেকে লাল খাদ্য রং এর 2 ড্রপ যোগ করুন। এই চাল গোলাপি করবে চালের গোলাপী চিনি মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্রায় 3 1/4 কাপ পানিতে ভুট্টা কুকার ভরাট করুন, তবে আপনার চাল কুকারের পরিমাপ অনুযায়ী পানি নির্দেশিকা অনুগ্রহ করে মনোযোগ দিন।
- চালানোর আগে 1 ঘন্টা জন্য গোলাপী চিনি মিশ্রণ এবং জল ভুট্টা যাক। চালের ভাত পানি সরিয়ে দেওয়ার জন্য এটিকে নিশ্চিত করতে হবে যে, চালের শস্যগুলি নরম এবং মাঝখানে শক্ত নয়। যদি পাওয়া যায়, তাহলে "চটচটে বা মিষ্টি চালের" জন্য আপনার চাল কুকারের সেটিং ব্যবহার করুন।
- চালের রান্না করার পরে, চালের কুকারটি খুলুন না এবং 30 মিনিটের জন্য চালের বাষ্প দিন। মসলাটি একটি শামোজি (চালা প্যাডেল) বা স্পটুলা দিয়ে রান্না করা ভাত খেতে হবে। রান্না করা চালকে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন যাতে তা গরম হয়। টিপ: এটি উষ্ণ কারণ এটি নমনীয় কারণ Mochi সঙ্গে কাজ করা সহজ।
- সাকুরা মোচি এসেম্বল করুন স্যারের একটি টুকরো ব্যবহার করুন যাতে আপনার হাতের তালুটি উজ্জ্বলভাবে আচ্ছাদিত করে যাতে আপনার হাতটি নড়তে না পারে। প্রায় 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ মোপি নিয়ে নিন এবং আপনার পাঁজরে একটি আয়তাকার আকৃতির আকারে 2 1/2 ইঞ্চি দীর্ঘ প্রসারিত করুন। Mochi খুব পাতলা ছড়িয়ে না করা সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ আপনার কোশিয়ান ভর্তি আপনি এটি মোড়ানো যখন Mochi মাধ্যমে ভাঙ্গা হবে।
- কোশিয়ানের 1 থেকে ২ টা চামচ সিকোয়েন্সটি আপনার আয়নাঘটি মোপির নীচের কেন্দ্রে ভর্তি করে এবং তারপর আয়তনের উপরের অর্ধেকের উপরে ভাঁজ করে এবং চটচটে মোছা শেষের দিকে চাপ দিয়ে এটি সীল করে। পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 861 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 24 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 191 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 17 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |