Chorizo একটি পোকার সসেজ যে অনেক বিভিন্ন ধরনের আছে এবং স্পেন জুড়ে সমস্ত খাওয়া হয় আপনি দোকান কিনতে যে অধিকাংশ chorizo নিরাময় হয়েছে, কিন্তু নরম হয় "তাজা" chorizo , এছাড়াও উপলব্ধ হয়। চোরাইজো শুকরের মাংস কাটা বা চূর্ণ করে তৈরি করে এবং মশলাগুলিতে "মারিনা" করে। স্প্যানিশ পেপারিকা (মিষ্টি বা মশলা) হল মশলা যা চোরোজোর বৈশিষ্ট্যগত স্বাদ দেয় এবং এটি অন্যান্য সসেজ থেকে আলাদা করে।
হোমে তৈরি হলে চোরাইজোর আবরণটি সাধারণত শুকরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়।
Chorizo কাটা এবং একা খাওয়া বা crusty ফরাসি-শৈলী রুটি বা ভাজা হতে পারে। এটি স্ট্যু এবং স্যুপ যেমন অন্যান্য খাবারের একটি উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করার জন্য খুব সাধারণ।
এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, অনেক মানুষ মেক্সিকান বা ক্যারিবিয়ান চরিত্রের সাথে পরিচিত, উভয় স্প্যানিশ Chorizo থেকে স্বাদ, টেক্সচার, এবং চেহারা উভয় থেকে ভিন্ন। মেক্সিকান বা ক্যারিবিয়ান প্রজাতি স্প্যানিশ রন্ধন মধ্যে স্প্যানিশ চরিত্রের জন্য বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না। যদি আপনি একটি বিকল্প প্রয়োজন হয়, চেষ্টা করুন পর্তুগিজ Linguica সসেজ, যা সাধারণত স্প্যানিশ chorizo অনুরূপ ব্যবহার করে।
লা মাতানজা - দেরী এবং শীতের সময়, অনেক পরিবার বড় শহরগুলি থেকে যেসব শহর উদ্বাস্তু এবং মুরগি বা " শত্রু " শূকরগুলির জন্য একত্রিত হয় সেখান থেকে ভ্রমণ করে। যদি তারা নিজেদের শূকর উত্থাপিত না করে, তাহলে তারা একটি স্থানীয় কৃষক থেকে একটি শূকর কিনতে হবে এবং এটি হত্যা করবে।
পুরো পরিবারটি সাধারণত ছোট শিশুদের থেকে দাদির পিতামাতা পর্যন্ত কাজ পায়। তারা ছুটি কাটাতে রান্না, রান্না করা এবং সসেজ ছোঁয়াচ্ছেন , নারীদের সাথে বড় ভ্যাট বা ট্যাবের রান্নাঘরে বেশিরভাগ কাজ করে, কারণ বড় বড় শূকর শত শত পাউন্ড ও প্রচুর মাংস উৎপন্ন করতে পারে!
এটা সব কাজ এবং না খেলা না। বোটা , (ওয়াইন বহন জন্য ভেড়া ব্যাগ) বা porrón (একটি দীর্ঘ স্পাউন্ট সঙ্গে কাচ ওয়াইন carafe ) প্রায় পাস করা হয়। প্রতিবেশী এবং বর্ধিত পরিবার কাক জোসে এর ঘরবাড়ি বা দাদু এর বুড়ো আঙ্গুলের ব্যাচ থেকে সর্বশেষ মদ চর্বি সংগ্রহ জড়ো করা। একবার চোরাইজোর কমে আসার পর, পরিবার সাধারণত সসেজটি ভাগ করে নেয় এবং এটি শুকিয়ে ও নিরাময় করা হয়।
স্প্যানিশ ওরিলেলেট রেসিপি স্প্যানিশ চরিইজো সহ একটি পার্থক্য সহ, এই সহজ তাস রেসিপি চেষ্টা করুন, Jamón ব্যবহার করে , Queso y Chorizo - হাম, পনির, এবং চোরাইজো রুটি ও টার্টিলা Espanola -