স্প্যানিশ রান্নাঘর একটি ভূমিকা

ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালীটি টু-মা-আর্থ, স্থানীয় খাদ্য বা খাদ্যশস্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা স্থানীয়ভাবে পাওয়া যায় বা ফসল বাগানে উৎপাদিত হয়।

পর্বতমালা স্পেনের মধ্য দিয়ে কয়েকটি দিক নির্দেশনা লাভ করে, ২0 তম শতাব্দীর শেষার্ধ পর্যন্ত যোগাযোগ ব্যবস্থার স্বাভাবিক বাধা হিসেবে এবং পরিবহনের গতিবিধি হিসেবে কাজ করে। এই অঞ্চলের থেকে অঞ্চলের থেকে তাই পৃথক পৃথক কেন এই মাত্র এক কারণ

আরেকটি বিষয় হল স্পেনটি অনেক ছোট রাজাদের একত্রিত করে তৈরি করা হয়েছিল, প্রতিটি তাদের নিজস্ব ঐতিহ্যের সাথে।

অনেক বাচ্চা আজ রান্না করা পদ্ধতি এবং উপাদানের ব্যবহার করে তৈরি হয় কারণ তারা দু-তিনশত বছর আগে ছিল। রোমানদের মতো, আরবরা, যারা 800 বছর ধরে স্পেন জয় করেছিল এবং বসবাস করেছিল, তারা স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালীতে চমৎকার অবদান রেখেছে এবং তাদের প্রভাব অনেক রেসিপি দেখেছে। অন্যান্য ডিশ ইউরোপীয় এবং আমেরিকান প্রভাব থেকে উদ্ভূত এবং স্প্যানিশ স্বাদ অভিযোজিত হয়। এক জিনিস নিশ্চিত যে, স্পেনের খাবার তাজা, প্রচুর এবং স্বাদযুক্ত, এবং স্প্যানিশরা তাদের খাবারকে খুব বেশি ভালবাসে।

স্প্যানিশ রান্না উপাদান

সব স্প্যানিশ খাদ্য দুটি মৌলিক উপাদান হল জলপাই তেল এবং রসুন । তবে, স্পেনের ভিন্ন ভিন্ন জাতিগত ও সাংস্কৃতিক গোষ্ঠীগুলির দ্বারা স্বতন্ত্র ভৌগোলিক অঞ্চল রয়েছে, এবং আবহাওয়া প্রদেশ থেকে প্রদেশে পরিবর্তিত হওয়ার কারণে, আঞ্চলিক রান্না খুব ভিন্ন।

বহুবার শুধুমাত্র সাধারণ উপাদান হল জলপাই তেল এবং রসুন!

এখানে সাধারণত উপাদান এবং খাবারের একটি তালিকা:

• অলিভ তেল : স্প্যানিশ রেসিপি জলপাই তেল বা চর্বিযুক্ত জন্য কল, প্রধানত জলপাই তেল। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল যোগ খরচ মূল্যবান। স্পেন জলপাই তেলের একটি প্রধান প্রযোজক, এবং আন্দ্রিয়াসিয়া অঞ্চলের স্পেনের দক্ষিণে জুড়ে সমস্ত জলপাই উত্পন্ন হয়। অনেক সাধারণ স্প্যানিশ ডিশ জলপাই তেল মধ্যে ভাজা হয়।

• হাম: বা স্প্যানিশ বলে, জ্যামন খুবই মূল্যবান খাবার। স্প্যানিয়ার্ডরা তাদের হ্যামটি অত্যন্ত গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করে এবং শীর্ষ মানের হ্যামের জন্য একটি উচ্চ মূল্য প্রদান করবে। আপনি মেনু এবং সুপারমার্কেটে বিভিন্ন ধরনের দেখতে পাবেন, তবে সাধারণত স্যামসাং বা পাহাড় থেকে জ্যামন সের্রানো বা হ্যাম হবে। স্প্যানিশ বাইরে এটি কিনতে কেন, স্প্যানিশ বাইরে এটি কিনতে এবং
• মাছ ও সীফুড : কারণ স্পেন ইবেরিয়ান উপদ্বীপে অবস্থিত, তিন পার্শ্ব দ্বারা জল দ্বারা বেষ্টিত, তাজা সীফুড সবসময় বাজারে প্রচুর পরিমাণে হয়। স্প্যানিশ দৈনিক মাছ বা শেলফিশ খাওয়া হালিবুট থেকে চিংড়ি এবং এমনকি অক্টোপাস এবং শিশু ইয়েল থেকে সবই বাজার এবং রেস্তোরাঁ মেনুতে সাধারণ।
• চিজ : স্পেনের সব ধরনের আশ্চর্যজনক চিজ খাওয়া যাবে স্প্যানিশ চিজ ভেড়া , গরু, ছাগল এবং মিশ্র মিল্ক থেকে তৈরি করা হয়। প্রকারের বয়সী চিজ থেকে, যেমন লা মঞ্চা থেকে ম্যানচেগো বৈচিত্র্য, গালিসিয়া থেকে টেটিলা এবং এর মধ্যে থাকা সবকিছু। চুনাপাথর গুহাগুলির মধ্যে পরিপক্ব নীল পাখি রয়েছে, যেমন ক্যাব্রালিস। খাবার টেপ হিসাবে পাশাপাশি খাবার সময় এবং ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া যাবে।
• Sausages: স্প্যানিশ প্রেম সসেজ - বিশেষ করে তাদের chorizo, paprika সঙ্গে তৈরি একটি শুয়াত্তা সসেজ আবার, অনেক ধরণের চরিইজো আছে, তাজা এবং নরম থেকে ধূমপান এবং বুড়ো। প্রতিটি স্থানীয় বাজারে বিভিন্ন প্রস্তাব এবং স্প্যানিশ পরিবার প্রায়ই শীতকালে তাদের নিজস্ব তৈরি করে এবং শুকনো ঘর বা আড়াল শুকানোর জন্য তাদের স্তব্ধ স্প্যানিশ চরিইজোতে ব্যবহৃত প্রস্তুতি ও মশলা মেক্সিকো বা ক্যারিবীয় অঞ্চলে তৈরি চরিইজো থেকে ভিন্ন।

• গরুর মাংস, ল্যাম্ব, এবং শুকরের মাংস: সব তিনটি মাংস সাধারণ এবং রোস্ট করা যেতে পারে, কয়লা উপর grilled, বা একটি সস মধ্যে sautéed। সাধারণত, স্প্যানিশ ভেবল এবং স্তন্যদান ভেড়ার বাচ্চা এবং শূকর পছন্দ। ভাজা মেট ছুটির এবং উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য একটি জনপ্রিয় থালা।
• ডিম: স্পেনের একটি টর্টেলো স্প্যানোলা নামক একটি স্প্যানিশ ডিমলে প্রতিদিন ভাজা, ডুবন্ত বা অজগরে ডিম লাগানো হয়। তারা অনেক রেসিপি একটি অপরিহার্য অংশ, ডেসার্ট এবং স্যালাড সহ।
• চিকেন: চিকেন খুবই জনপ্রিয়। এটি প্রতিটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু বেশিরভাগই ভাজা বা সিদ্ধ করা হয়, যদিও ক্ষুধার্ত মুকুটটি অনেক ছোট দোকানে "যেতে" বিক্রি হয়।
• ফল ও সবজি : স্প্যানিশ মানুষ প্রচুর খাবার খান বা তাদের খাবারের শেষ কোর্স হিসাবে প্রচুর ফল খেতে পারে। একটি তাজা ফলর বাটি প্রতিটি রান্নাঘরে বসে আছে। সহজ সালাদ এবং sautéed সবজি প্রতিদিন খাওয়া হয়। জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে প্রায়ই মিষ্টি মরিচ, বেগুন, এবং উচচিনি থাকে।

• Legumes: সব ধরনের বীজ নিয়মিত খাওয়া হয়। শত শত বীজ এবং চিকেন (গারবঞ্জো মটরশুটি) পেনিনসুলার একটি প্রধানতম উপাদান হয়ে ওঠে এবং রুটিকে সর্বাধিক খাওয়া খাবার হিসাবে প্রতিযোগিতা করে! সবচেয়ে বিখ্যাত স্প্যানিশ বীড ডিশ সম্ভবত কসিসো মাদ্রিলিনো, যা মাদ্রিদ থেকে একটি ক্লাসিক গারবানজো-পোকার-সসেজ-নুডল স্ট্যু।
• বাদাম: স্পেন বাদাম, হেলেনটস, এবং আখরোটের শীর্ষ উৎপাদকদের মধ্যে একটি। আলমন্ড-ভিত্তিক এবং দুধ ভিত্তিক ডেজার্টগুলি খুবই সাধারণ। তুরিন , ক্রিসমাসে খাওয়া বাদাম নওগাট ক্যান্ডিটি সম্ভবত এই মিষ্টির সেরা পরিচিত। আরবি উৎপাদনের অনেক স্প্যানিশ রেসিপি মাটির বাদামে ধারণ করে, এবং বাদামগুলি শতাব্দী থেকে সউস এবং স্টুয়েজগুলি মোটা হয়। যাইহোক, স্পেন Hazelnuts মধ্যে, না বাদাম, চকলেট সঙ্গে মিশ্রিত সবচেয়ে জনপ্রিয় বাদাম হয়।
• হৃৎপিন্ড ও মশলা: লরিস, পেঁয়াজ এবং ওজগানো, রোজামারি এবং থেরমির মতো হেরেও ব্যবহার করা হয় তবে অন্যের তুলনায় রসুন বেশি।

রন্ধন পদ্ধতি

কোকো, ওলা, পোট, গুয়েসো, এস্তোডো, বা এসকুডেল্লা হল স্ট্যুের জন্য স্প্যানিশ পদ। এই একটি ডিশ যা স্প্যানিশ বৈশিষ্ট্য হিসাবে বলা যেতে পারে, যদিও প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব সংস্করণ আছে। স্প্যানিশ না শুধুমাত্র স্ট্যু, তারা ভুট্টা, ভাজাভুজি, এবং অনেক খাবার ভাত। এটি বেকন বা বিচলিত হিসাবে সাধারণ নয়, যদিও তারা একটি ধাতু প্লেট বা একটি কাঠকয়লা গ্রিল উপর চর্বিযুক্ত মাংস না।

স্প্যানিশ হিসাবে প্রত্যেকের একটি ভাল খাবার ইচ্ছুক বলে, "বেন provcho!"