আপনি যদি স্পেন থেকে এসেছেন অথবা স্পেনের একজন বন্ধু হয়ে থাকেন, তবে আপনি জানেন যে স্প্যানিয়ার্ডরা সীফুডগুলির সাথে একটি প্রেমের সম্পর্ক রয়েছে। স্প্যানিশ দ্রুতগতির মাছ এবং সব ধরণের শেলফিশ , কড থেকে লবস্টার পর্যন্ত।
আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করা থামাতে হলে, সীফুড প্রাকৃতিক প্রেম শুধুমাত্র প্রাকৃতিক, আপনি স্পেন জল দ্বারা তিন পক্ষের বেষ্টিত হয় যে বিবেচনা করে - পশ্চিম থেকে আটলান্টিক মহাসাগর, উত্তর Cantabric সাগর এবং পূর্ব ভূমধ্য সাগর ।
যতদূর রোমানদের কাছে, গাছগুলোকে শুকিয়ে ও শুকানোর মাধ্যমে মাছ সংরক্ষণের জন্য তৈরি করা হয়েছিল।
নীচে আপনি স্প্যানিশ পরিবারের একটি মেনুতে বা নিয়মিত খাওয়া সাধারণ স্প্যানিশ সীফুড একটি তালিকা।
লবস্টার বা বোগায়েত
Bogavante আমরা কি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লবস্টার মনে ঝোঁক হয়। এটি বড় আকারের কাঁটা দিয়ে একটি বৃহৎ কচ্ছাস যা টender meat এর পূর্ণ। স্পিনি লবস্টার, যা একটি ফাঁপা ছাড়া seabed crustacean হয় স্পেন মধ্যে langosta বলা হয় এবং খুব সুস্বাদু মাংস, প্রকৃতপক্ষে। তারা উষ্ণ এবং সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, বা একটি সীফুড খাবার থালা মধ্যে মিশ্রিত করা হয়,
ল্যাঙ্গুস্টিন বা সিগালা
ল্যাঙ্গোউস্টাইন বা সিগালাও নরওয়ে লবস্টার বা ডাবলিন বন প্রন নামেও পরিচিত। এটি একটি crustacean, কিন্তু তার চাচাতোড় লবસ્ટર এবং গভীর সমুদ্রের বিভিন্ন থেকে অনেক ছোট। Cigalas পাতলা এবং কমলা-গোলাপী রং, 9-10 ইঞ্চি (24 সেমি) দৈর্ঘ্য আপ ক্রমবর্ধমান। তারা আটলান্টিক মহাসাগরের পাশাপাশি উত্তর সাগরেও পাওয়া যায়, কিন্তু ভূমধ্যসাগরে সাধারণ নয়।
তারা খুব বহুমুখী এবং স্পেন প্রায়ই ফুটন্ত grilled বা ভাজা উপর রান্না করা, ফুটন্ত দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।
স্নো ক্র্যাব বা Centollo
সেন্টোলো একটি কাঁকড়া যা স্পেনের উত্তরে জনপ্রিয় এবং দীর্ঘস্থায়ী পায়ে এবং দুইটি কাঁটা সুরক্ষা জন্য সামনে। এই কাঁকড়া কখনো কখনো 8 পাউন্ডের বেশি সময় ধরে উপভোগ করতে পারে। এই সব স্প্যানিশ খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে - soufflés, croquetas , কাঁকড়া কেক বা empanada ভর্তি ।
নীল কর্দম বা Nécora
এই সামান্য কাঁকড়া 4 ইঞ্চি দীর্ঘ তুলনায় অনেক বড় পায় না, খোলা ক্র্যাক কঠিন এবং সামান্য মাংস আছে, কিন্তু খুব সুস্বাদু! এটি একটি নীল রং আছে এবং এটি মখমল ঢেকে বলে মনে হচ্ছে এটি গালিসিয়াতে একটি জনপ্রিয় কাঁকড়া এবং প্রায়ই একটি উপসাগরীয় পাতার সঙ্গে সমুদ্রের পানিতে উত্তপ্ত হয়।
কাঁকড়া বা Buey দে Mar
এই ধরনের কাঁকড়া আমরা কি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি কাঁকড়া হিসাবে মনে হয় - দুটি বৃহৎ, মাংসিক ফালা সঙ্গে বড়। এটি প্রায় 4 ইঞ্চি থেকে 10 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের হতে পারে এবং 6 পাউন্ডের চেয়ে বেশি ওজন করতে পারে! এটি শরীরের আচ্ছাদন একটি মসৃণ, ডিম্বাকৃতি শেল রয়েছে। এটি উষ্ণ এবং sauces সঙ্গে পরিবেশন, সালাদ বা অন্যান্য খাবারের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যকৃত বিশেষভাবে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়।
চিংড়ি বা গাম্বিয়া, ল্যাঙ্গোস্টোনস, ক্যামরোনস
শেরপ স্প্যানিশ অনেক নাম আছে এবং বিভিন্ন মাপের মধ্যে আসে। Langostinos সম্ভবত এখানে তালিকাভুক্ত চিংড়ি বৃহত্তম। তারা প্রায়ই বার বাষ্প এবং সালসা রসা বা একটি vinigrette সস মধ্যে ঠান্ডা পরিবেশিত হয় । গাম্বস মাঝারি আকারের চিংড়ি যা বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশিত হয়, লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে দ্রুত খুব দ্রুত গরম হয়, যদিও গাম্বা আল অজিলো খুবই জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু তাসের ডিশ যেখানে চিংড়িটি জলপাইয়ের গরম ফেনা প্যানের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় তেল , টন রসুন এবং পেঁপে ও লেবুর রসের ড্যাশ এবং রুটি দিয়ে খাওয়া
ছোট camarones স্পেন হিসাবে অনেক খাওয়া হয় না, একটি উচ্চ মূল্য খুঁজতে এবং কমান্ড কঠিন হয়
অক্টোপাস বা পুল্পো
অক্টোপাসে আটটি তাঁবু রয়েছে এবং সঠিকভাবে রান্না না করলেও এটি খুবই কঠিন। একটি feira প্রস্তুত, অক্টোপাস এটি স্নেহপূর্ণ করতে ভাল বিচূর্ণ করা আবশ্যক। তারপর এটি সম্পূর্ণ রান্না হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং জলপাই তেল, পেঁপে, এবং লবণ দিয়ে পরিমাপ করা হয়।
স্কুইড বা ক্যালমার
Calamar বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় সম্ভবত তাদের রিং, রুটি এবং ভাজা একটি টাওয়ার হিসাবে কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করা। ক্যালার তৈরির অন্যান্য উপায়গুলি তাদের নিজস্ব কালি দিয়ে রান্না করা বা পরিপূর্নগুলি দিয়ে তাদের তৈরি করা হয়।
গুস বার্নাইকস বা পেরেসে
হ্যাঁ, আপনি সঠিকভাবে পড়েন - বেল্লাইকস ! তারা একটি gooseneck clam মত চেহারা এবং স্প্যানিয়ার্ড তাদের খাওয়া ভালোবাসি। তাদের প্রস্তুত করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল সল্টেড জমে 5 মিনিটের জন্য তাদের উষ্ণ এবং তাদের গরম এবং তাজা পরিবেশন করা।
Oysters বা Ostra
Oysters প্রায়ই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য জায়গায় হয় স্পেন হিসাবে খাওয়া হয় - কাঁচা! একটানা লেবুর রস বা এক মসলাযুক্ত সসের স্পর্শে একটি স্কার্ট এবং একটি সুস্বাদু পরিতোষ জন্য আপনার মুখের মধ্যে এটি পপ আপ। তারা ওয়াইন এবং রসুন বা breaded এবং ভাজা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়।
রেজার ক্ল্যাম বা নায়াজ
রেজার ক্ল্যাম তাদের উপর একটি শেল সঙ্গে দীর্ঘ টিউব মত চেহারা। তারা খুব সুস্বাদু এবং সাধারণত broiled বা steamed এবং লিমন রস সঙ্গে সহজভাবে পরিবেশিত হয়।
ক্ল্যামস বা আলমেজা
স্পেন এ, আপনি অনেক ধরনের ছলনা পাবেন, প্রতিটি তাদের নিজের নাম দিয়ে। ক্ল্যামগুলি কোনও মেনুতে একটি খুব জনপ্রিয় আইটেম, অথবা স্যুপ, স্টোজ বা চালের ব্যাগে একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
মুসেলস বা মেজিলন
মুসেল স্পেনের একটি জনপ্রিয় সীফুড এবং আপনি তাদের হাজার হাজার বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করতে পারবেন - ওয়াইন এবং রসুনের সাথে পাকানো এবং টাটকা সস দিয়ে রান্না করে, ভাতের সাথে যুক্ত খাবারের ভাতের সাথে যোগ করুন, ভিনিগারেট সস বা বাছাই এবং ভাজা বাছাই করে নিন। বাঘ
হার্ট Clams বা Berberecho
এই ক্ষুদ্র clams সুস্বাদু এবং মাংস প্রায়ই তাদের আরো গন্ধ দেত্তয়া, অথবা finely চূর্ণ করা, অথবা অনেক মানুষ লেবু রস একটু সঙ্গে তাদের কাঁচা খাওয়া পছন্দ হিসাবে স্যুপ এবং চাল dishes যোগ করা হয়। এটি স্প্যানিশ বাড়িগুলিতে একটি ক্ষুধা হিসাবে তেল এবং ভিনেগারের সাথে একটি প্লেটে ক্যানড বেরবেরিওস দেখতে খুবই সাধারণ।