দাহি ভদ্রা উত্তর ভারতীয় বংশোদ্ভুত এবং খুব সহজেই একটি গরম দিনে একটি প্রধান থালা হতে পারে যেহেতু এটি একটি বিশেষ উপলক্ষ্যে অন্যান্য মাংস বা উদ্ভিজ্জ ডিশের জন্য নিখুঁত সঙ্গী হতে পারে। আপনি একটি জলখাবার হিসাবে এটি খেতে পারেন! এটি করা কঠিন বলে মনে হয় যদিও, এটি না এবং আপনি এটি প্রস্তুত করা প্রচেষ্টা প্রচেষ্টা সুস্বাদু ফলাফল মূল্যবান হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ কালো মশলা (চামড়া ছাড়া উবাদ দাল)
- লবনাক্ত
- 1 2-ইঞ্চি আদা এর টুকরা (grated)
- ২ টি হরিণ গুঁড়া (কাটা খুব সূক্ষ্ম)
- 3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল (বা গভীর তুষারপাত জন্য প্রয়োজন হয়, বা canola বা সূর্যমুখী তেল)
- 3 কাপ দই (পুরু তাজা, খাদ করা উচিত নয়)
- লাল চিলি গুঁড়া স্বাদ
- 1 টেবিল চামচ. চাত মাসলা
- 2 টি চামচ জিরা বাটা (একদম ভেজে ভেজে ভেজে ভেজে নিন)
- 1 1/2 চামচ চিনি
- গাভী: সিলেনট্রো (কাটা, ধনে পাতা)
এটা কিভাবে
- রাতের বেলা পানির একটি বাটিতে উরাদ ডাল শুকিয়ে দিন। পরের সকালে এটি একটি পেস্ট মধ্যে চূর্ণ করুন। নাকাল সময় কোনও জল যোগ করবেন না।
- এই পেস্ট থেকে সবুজ মরিচ এবং আদা যোগ করুন।
- ২ কাপ জল এবং লবণ স্বাদ সঙ্গে 1 কাপ দই সঙ্গে মিশ্রিত করা। একপাশে রাখুন।
- অন্য কাঁটা দিয়ে আধা চা-চামচ, চিট মসলার, জিরা গুঁড়া, চিনি এবং লবণ দিয়ে লবণ দিয়ে দিন। ভালভাবে মেশান. একপাশে রাখুন।
- একটি মাঝারি শিখা গভীর তিল জন্য তাপ তেল। তেল দিয়ে আপনার পাঁজর ধুয়ে নিন এবং আপনার পামের মধ্যে মশলা মিশ্রণের 1 টেবিল চামচ রাখুন। একটি ডোনাট আকৃতি (এইগুলি vadas) মধ্যে করা।
- হালকা সুবর্ণ পর্যন্ত গরম তেল এবং ভাজা প্রতিটি ভদ্র স্লাইড। ড্রিথ এবং দই / জল মিশ্রণ অবিলম্বে করা। 2-3 মিনিটের জন্য শুকিয়ে অনুমতি দিন
- দই / জল মিশ্রণ থেকে সরান এবং আপনার পাঁজর মধ্যে আলতো চাপুন। আপনি তাদের প্রস্তুত হিসাবে একটি গভীর platter এই vadas ব্যবস্থা।
- যখন সব উরদ ডাল পেস্ট ব্যবহার করা হয় এবং বাদামগুলি উপরে এবং থালা মধ্যে সম্পন্ন হয়, সম্পূর্ণরূপে আবরণ আবরণ তাদের উপর মোটা যোগব্যায়াম মিশ্রণ ঢালা।
- পরিবেশন করার কয়েক ঘন্টার জন্য চিনির ধনে ধনে পাতা এবং রেফ্রিজারে শীতল করুন।
- পরিবেশন করার জন্য 1 বা ২ ডালি বাদাসকে একটি প্লেটের মধ্যে রাখুন এবং তামরিন্দ চুনটি ও সবুজ মিনা-ধনিয়া চুনটি দিয়ে আখের গোছা দিন ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1264 |
| মোট চর্বি | 116 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 81 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 176 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 45 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |