Turnips হিমায়িত করা যেতে পারে পচা এবং ব্লাঙ্কড (শাকসব্জির স্বাদ এবং রং প্রভাবিত হতে পারে যে এনজাইম ধ্বংস করতে যথেষ্ট যথেষ্ট রান্না) বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না এবং ভাত বা ভুট্টা। আপনি কিছু turnips বা ডজন আছে কিনা, ফ্রিজার তাদের সংরক্ষণ করার একটি চমৎকার উপায়।
কিভাবে টাটকা ফ্রিজ করা
- ছোট থেকে মাঝারি turnips ফ্রিজে চয়ন করুন।
- Turnips তিক্ত এবং তাদের ছলা। আকারে ছোট আকারের ছোট ছোট মাপের পাতায় 1/2-ইঞ্চি।
- বরফ এবং জল সঙ্গে একটি বড় বাটি ভরাট।
- উচ্চ তাপ উপর একটি দ্রুত ফোঁটা জল একটি বড় স্টকপোট আনা
- প্রায় 1 পাউন্ড টার্নশসকে উষ্ণ পানিতে যুক্ত করুন। যখন আপনি জল একটি ফোঁড়া ফিরে আসে থেকে 2 মিনিট সময় তাদের সময়
- রান্নার বন্ধন বন্ধ করার জন্য নিচ থেকে এবং বরফের জল থেকে সান্তনাগুলি অবিলম্বে স্থানান্তর করুন
- পরবর্তী ব্যাচ জন্য একই জল ব্যবহার করুন।
- Turnips নিক্ষেপ এবং একটি বৃহৎ, rimmed বেকিং শীট উপর ছড়িয়ে। হিমায়ক মধ্যে বেকিং শীট রাখুন এবং প্রায় 2 ঘন্টা জন্য তাদের নিশ্চল। হিমায়ক স্টোরেজ ব্যাগ বা হিমায়ক পাত্রে তাদের প্যাক করুন সম্ভব হিসাবে ব্যাগ থেকে অনেক বাতাস সরান, ব্যাগ লেবেল, এবং পর্যন্ত 12 মাস জন্য তাদের নিশ্চল।
- স্যুপ, স্টেপ, পট রোস্ট , বা গোলমরিচ গুঁড়ো থেকে ব্লাঞ্জেড হিমায়িত স্নেপ যোগ করুন, বা টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত ময়দা বা শুকিয়ে নিন।
পরামর্শ
Blanching প্রক্রিয়া শুরু করার আগে প্রস্তুত সমস্ত সরঞ্জাম এবং সবজি আছে।
একটি বৃহৎ তারের বাষ্পীভবন হল উষ্ণ পানিতে সবজি দিয়ে ডুবানোর জন্য একটি চমৎকার কন্টেইনার, তারপর বরফের পানি।
একটি ভ্যাকুয়াম সিলিং সিস্টেম যদি আপনি অনেক জমা হ্রাস করে তোলে। আপনি যদি না থাকেন, এবং আপনি হিমায়ক ব্যাগ ব্যবহার করছেন, স্ট্র পদ্ধতি (ব্ল্যানশেড টার্নজেসের জন্য) চেষ্টা করুন ব্যাগ মধ্যে diced হিমায়িত turnips রাখুন এবং ব্যাগ বন্ধ, একটি খড় জন্য শুধু যথেষ্ট ঘর যাব। বায়ু বের করে দ্রুত সীলমোহরটি সম্পূর্ণ করুন।
যত্ন করা
ব্যাগ থেকে বায়ু অপসারণের অন্য উপায় হল জল স্থানচ্যুতি পদ্ধতি। সিঙ্ক বা একটি বড় বাটি বা জল দিয়ে পাত্র পূরণ করুন। আংশিকভাবে ব্যাগ সীল, একটি ছোট অংশ অবরুদ্ধ তাই বায়ু পালিয়ে যেতে পারেন সাবধানে প্রায় বামে ব্যাগ ব্যাগ সাবধানে। জল চাপ ব্যাগ থেকে বাতাস জোরদার বায়ুটি ব্যাগের বাইরে হলে একবার তা সীলমোহর করুন এবং পানি থেকে ব্যাগটি সরিয়ে দিন।
ম্যাসেজ turnips ফ্রিজ কিভাবে
- ধোয়া, তিরস্কার, এবং turnips ছুলা, এবং তারপর চাঁদের মধ্যে তাদের কাটা।
- পানি ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র আনো.
- উনান জল থেকে turnips যোগ করুন প্যান আবরণ এবং প্রায় 25 মিনিট জন্য রান্না, বা কাত-টender পর্যন্ত।
- Turnips ভাল এবং মাজ বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে তাদের পাকাই।
- হিমায়ক পাত্রে তাদের প্যাক করুন, 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস রাখুন, অথবা ফ্রিজার ব্যাগগুলিতে সীল রাখুন।
- 3 মাসের জন্য নাম এবং তারিখ এবং স্থির সঙ্গে ধারক লেবেল।
কিভাবে বেকড Turnips ফ্রিজ
- 425 F তে চুলা গরম করুন
- Turnips ধোয়া; তাদের ছিটিয়ে এবং তারপর 1/2-ইঞ্চি কিউব বা wedges তাদের কাটা।
- কিছু জলপাই তেল এবং লবণ (প্রায় 1 টেবিল চামচ তেল এবং 1/2 লবণ প্রতি পাউন্ড) চা চামচ সঙ্গে টস!
- প্রায় 30 মিনিটের জন্য একক লেয়ার এবং রোস্টের মধ্যে বাছাই করা পোকাটিটি ছড়িয়ে দিন, অথবা কাঁটাচামচ টেন্ডার পর্যন্ত।
- চুলা থেকে turnips সরান এবং তাদের প্যান শীতল যাক। প্রায় 2 ঘন্টা ফ্রিজে প্যানটি রাখুন, বা টার্নিজগুলি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত।
- হিমায়িত roasted turnips হিমায়িত ব্যাগ থেকে স্থানান্তর। 3 মাস পর্যন্ত নাম এবং তারিখ এবং স্থির সঙ্গে ব্যাগ লেবেল।
- হিমায়িত roasted turnips স্যুপ এবং stews থেকে যোগ করুন বা গরম পর্যন্ত একটি 350 F ওভের মধ্যে তাদের reheat এবং একটি ভুট্টা গরুর ডিনার সঙ্গে তাদের পরিবেশন। অনুকূল সম্পূরক হর্স এবং মশলা দিয়ে তাদের হালকা ঋতু, যদি চান (নীচের দেখুন)।
সান্নিপ ডিশ জন্য সম্পূরক স্বাদে
মাখন এবং seasonings সঙ্গে রান্না turnips পরিবেশন। নীচে তালিকাভুক্ত কিছু হেরিটেজ, সসিংস এবং সম্পূরক উপাদানগুলির সাথে তাদের চেষ্টা করুন।
- দারুচিনি
- পার্সলে
- ট্যারেগন্
- জায়ফল
- বেকন
- ম্যাপেল সিরাপ
- বাদামী চিনি
- লামুন রস বা লেবু Zest
- ক্রিম
- পারমায় তৈয়ারি পনির পনির
- গ্রুরিয়ার পনির
- আলু
- গাজর
- আপেল
- আপেল সিডার
আরো দেখুন