09 এর 01
রুম তাপমাত্রা থেকে Creme Brulees আনুন
রুম তাপমাত্রা থেকে Creme Brulees আনুন ফোটো © ড্যানিলো আলফারো রুম তাপমাত্রা থেকে Creme Brulees আনুন
এখন যে আপনি crème অংশ নিচে পেয়েছেন , এটি brûlée জন্য সময় - যার অর্থ "পোড়া" ফরাসি মধ্যে আপনি যে জন্য একটি বুনন রন্ধনসম্পর্কীয় মশাল ব্যবহার করা হবে। আপনার বিশেষ মডেল কিভাবে কাজ করে এবং আপনার নিরাপত্তার নির্দেশাবলী অনুসরণ নিশ্চিত করুন - আপনি এখানে আসল আগুন দিয়ে খেলছেন!
আপনার পূর্ণ custards কমপক্ষে চার ঘন্টা জন্য ঠাণ্ডা আছে, কিন্তু রাতারাতি সেরা। আপনি তাদের caramelize করতে চান আগে প্রায় 20 মিনিট, তাদের রেফ্রিজারের বাইরে নিয়ে যান এবং তাদের ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।02 এর 09
দারুচিনি চিনির সাথে ক্রিমি ব্রুয়েলস ছিটিয়ে দিন
দারুচিনি চিনির সাথে ক্রিমি ব্রুয়েলস ছিটিয়ে দিন। ফোটো © ড্যানিলো আলফারো দারুচিনি চিনির সাথে ক্রিমি ব্রুয়েলস ছিটিয়ে দিন
যদি কোনও আর্দ্রতা ঘনীভূত হয় তাহলে Creme Brulee শীর্ষে গঠিত হয়, আলতো করে একটি কাগজ টাওয়ার সঙ্গে এটি আবদ্ধ, কাস্টার্ড দোষ না সতর্কতা অবলম্বন
তারপর দারুচিনি সাদা শর্করার সঙ্গে Creme Brulees এর শীর্ষ ছিটিয়ে উদার থাকুন - আপনি একটি মুহূর্ত মধ্যে অতিরিক্ত বন্ধ ঢালা হবে। কিন্তু নিশ্চিত করুন যে আপনি পুরো পৃষ্ঠটি ঢেকে রাখেন এবং রুমিন্সকে চিনিকে সমানভাবে বিতরণ করতে উত্সাহিত করুন।09 এর 03
অতিরিক্ত চিনি বন্ধ শেক
অতিরিক্ত চিনি বন্ধ শেক ফোটো © ড্যানিলো আলফারো অতিরিক্ত চিনি বন্ধ শেক
এখানে একটি টিপ: আপনি অতিরিক্ত বন্ধ ঢালা যখন, সমস্ত Creme Brulees আবৃত করা হয় যতক্ষণ প্রয়োজন একটি চামচ সঙ্গে নতুন চিনি যুক্ত, পরবর্তী Creme Brulee উপর এটি ঢালা, কিন্তু বাকি কোন আলগা granules আছে।
04 এর 09
শিখা!
শিখা!. ফোটো © ড্যানিলো আলফারো শিখা!
এখন মজা আরম্ভ - এটি আপনার মশাল আপ অগ্নি সময়! তারা সবাই আলাদাভাবে কাজ করে, তাই আপনার আলোকে আলোচনার নির্দেশ অনুসরণ করুন, এবং শিখার দৈর্ঘ্য মাঝারি থেকে সামঞ্জস্য করুন।
05 এর 09
হালকাভাবে চিনি কাটা চিনি
হালকাভাবে চিনি কাটা চিনি ফোটো © ড্যানিলো আলফারো হালকাভাবে চিনি কাটা চিনি
মশালটি ক্রমে ব্রুয়ের কাছ থেকে দূরে একটি ভাল দূরত্ব ধরে রাখুন এবং ধীরে ধীরে এটি সরানোর চেষ্টা করুন, ক্রমশ ক্রমাগত গতিতে এটি চলতে থাকুন। এটি যথেষ্ট বন্ধ হয়ে গেলে, আপনি দেখতে পাবেন যে চিনি লিকুইজি শুরু করে এবং পৃষ্ঠের উপর একটু ঘনত্ব তৈরি করে।
06 এর 09
শিখা চলন্ত রাখুন!
শিখা চলন্ত রাখুন! ফোটো © ড্যানিলো আলফারো শিখা চলন্ত রাখুন!
আপনি চিনি রান্নার অব্যাহত হিসাবে, আপনি চিনি চর্বি কারমেল-রঙিন চালু করতে শুরু হিসাবে ধূমপান আপ ক্ষুধার্ত দেখতে পাবেন। আপনি রান্না করা চিনির সুস্বাদু সুবাসের গন্ধও পাবেন, তুলো মিছরির মতো
শিখা চলন্ত রাখুন যাতে এটি খুব দীর্ঘ জন্য কোনো একটি স্পট উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয় না। টর্চ দূরে সরান যদি চিনি অত্যধিক smokes। Ramekin এর প্রান্ত বরাবর পাশাপাশি মাঝখানে চিনি পেতে নিশ্চিত করুন09 এর 07
চিনি গ্লাস এবং একটি গ্লাস ফর্ম হবে
চিনি গ্লাস এবং একটি গ্লাস ফর্ম হবে। ফোটো © ড্যানিলো আলফারো চিনি গ্লাস এবং একটি গ্লাস ফর্ম হবে
আপনি Creme Brulee উপরে একটি চমৎকার, কারমেল রঙীন গ্লস ফর্ম দেখতে হবে। এটা বন্ধ করার সময় ঠিক একটি বুদ্ধিমান বুদ্ধিমান, কিন্তু খুব দেরী না হওয়া পর্যন্ত খুব তাড়াতাড়ি থামাতে ভাল। প্রয়োজন হলে, আপনি সবসময় এক মিনিটের মধ্যে যে কোনও আন্ডারলাইন স্পট পূরণ করতে পারেন, যখন চিনি কিছুটা হ্রাস করে।
09 এর 08
শেষ ক্রাইম ব্রেইল
শেষ ক্রম ব্রুই ফোটো © ড্যানিলো আলফারো শেষ ক্রাইম ব্রেইল
যখন আপনি শেষ হয়ে যাবেন তখন আপনার উপরে কারমাইলাইজড চিনির একটি কাচের মতো গ্লাস লাগবে। ক্রিমি ব্রুয়েস 10 মিনিটের অথবা আবার তাদের জন্য ফ্রিজে পপ করতে পারেন, মশাল দ্বারা উত্তপ্ত করার পর কেরাম ব্রুয়েসকে পুনরায় চিল্লা দেওয়ার জন্য।
09 এর 09
সারফেস পরিবেশন করুন, বা তাজা ব্যান্ড সঙ্গে সজ্জিত
কেরাম ব্রুয়েস সারথি পরিবেশন করুন, বা তাজা ব্যান্ড সঙ্গে সজ্জিত। ফোটো © ড্যানিলো আলফারো সারফেস পরিবেশন করুন, বা তাজা ব্যান্ড সঙ্গে সজ্জিত
আপনি যেমন Creme Brulees পরিবেশন করতে পারেন, এবং তারা একেবারে সুস্বাদু হতে হবে। কিন্তু কয়েকটি তাজা berries এবং চূর্ণ চিনি একটি dusting একটি চমৎকার, মার্জিত স্পর্শ।