যখন ঋতু ঋতু আমাদের উপর থাকে, আমি মেয়ার লেমস, বিয়ারস লিমস এবং এমনকি মিষ্টি মিষ্টি কিশোর ম্যান্ডারিনদের জন্য অচেতন, কিন্তু কেউই আমাকে গঙ্গার চেয়ে বেশি উত্তেজিত করে না। হোয়াইট, গোলাপী, রুবি লাল - তারা সব আমার ফেভারিটে।
যদিও আঙ্গুরের প্রাকৃতিক তিক্ততার ফলে এটি নরম হয়ে যায়, আমি মনে করি এটি আরেকটি ঐতিহ্যগত সংরক্ষণ, ফলের দই থেকে একটি বিশেষ স্পর্শ যোগ করে। লেবু দই সবচেয়ে সাধারণ, কিন্তু চিকেন দই দারুণ স্টেরয়েডের মতো লেবুর দারুচিনির মত, এটি যথেষ্ট পরিমাণে তিক্ততার সাথে মিষ্টি করে যাতে এটি কিছু পেশী দিতে পারে।
এই রেসিপি মায়ারস ম্যাকক্লান দ্বারা জার্সের ফুডে মেয়ার লিমন দই রেসিপি থেকে অভিযোজিত হয়। আমি ব্যবহৃত দ্রাক্ষাক্ষেত্র গোলাপী ছিল, এবং মিষ্টি দিকে, তাই আমি Campari একটি ড্যাশ যোগ এই তিক্ত লিক্যুয়র আঙ্গুরের একটি স্বতন্ত্র পরিপূরক, একটি সুগন্ধযুক্ত চটকানি স্বাদ যা গন্ধের স্বাদ খুঁজে বের করতে বলে মনে করে। এটি একটি গোলাপী রঙ যোগ, আমি শুরু গোলাপী ফল এ hinting। যেহেতু গন্ধফের পিএইচ লেভেল পরিবর্তনশীল, তাই আমি এই রেসিপিটি জল-স্নান ক্যানিংয়ের জন্য সুপারিশ করি না।
দই তৈরীর সহজ, কিন্তু যত্ন নিতে। তাপের উপর ক্রমাগত মিশ্রণ সতেজ করুন, যাতে আপনি ডিম কাটার জন্য ঝুঁকি চালাতে পারেন, বা কমপক্ষে দানাশস্য হয়ে উঠতে পারেন। জ্যাম এবং জেলি রেসিপি থেকে ভিন্ন, কার্ডগুলি মাপতে পারে, তবে মনে রাখবেন যে উচ্চ ভলিউমটি সেটটি দারুণ সময়ের জন্য রান্নার সময় প্রয়োজন হবে, যার ফলে আবারও যত্ন নেবার জন্য আরো যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।
চূড়ান্ত দই উজ্জ্বল হবে, মিষ্টি, একটি মিতব্যয়ী তিক্ত প্রান্ত সঙ্গে। স্কোনস, আইসক্রিম, বা কেক মধ্যে একটি ভর্তি স্তর হিসাবে এটি সুস্বাদু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 মাঝারি আঙ্গুরের
- 4 বড় ডিমের কুসুম
- 2 বড় ডিম
- 1 1/4 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/2 ounce ক্যাম্পারি (ঐচ্ছিক)
- 6 টেবিল-চামচ ঠান্ডা অস্পষ্ট মাখন, কাটা মধ্যে কাটা
এটা কিভাবে
- একটি ডাবল বয়লার প্রস্তুত করুন, অথবা পানির পৃষ্ঠকে স্পর্শ না করে উঁচু জলের একটি পাত্রের উপর বসতে যথেষ্ট পরিমাণে একটি বাটি তৈরি করুন। দুই পরিষ্কার আধা পিন্ট জার প্রস্তুত আছে।
- জেসেস্ট বা জন্ডিসের সাথে খুব ভালো জাফর। একপাশে সেট করুন অর্ধেক রসুনের রস কাটা, এবং রস, কোন সজ্জা আউট straining। রস এর 1/2 কাপ পরিমাপ, এবং অন্য ব্যবহারের জন্য বাকি রাখুন।
- রসুনের রস এবং চিনি মিশ্রিত করা, সুগন্ধি পর্যন্ত আপনার আঙ্গুলের সাথে একসঙ্গে মার্জন এবং চিনি মৃদু বালি মত মতানুযায়ী। একপাশে সেট করুন
- ডাবল বয়লার বা পাত্রের নীচের অংশে প্রায় ২ "জল রাখুন, এবং মাঝারি তাপের উপরে একটি সিমকারক আনুন। বুদবুদগুলি পৃষ্ঠকে বিরত রাখতে হবে। উঁচু করা না। উপরে বা বাটিতে তাপ বন্ধ করুন, ডিমগুলি একত্রিত করুন এবং চিনির আদা, আদা এবং চিমটি জুড়ুন এবং চিনির মিশ্রণ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণভাবে ভিজে যায় এবং মিশ্রণটি সামান্য পরিমাণে বেড়ে যায়। 1/2 কাপ রসুন এবং কাপারি ব্যবহার করুন, এবং মিশ্রণটি একসঙ্গে মিশিয়ে দিন।
- ডাবল বয়লার উপরে রাখুন, এবং cubed মাখন যোগ করুন। মিশ্রণ সরাতে একটি সিলিকন spatula ব্যবহার করুন মরিচ গলে এবং একসঙ্গে মেশানো পর্যন্ত ক্রমাগতভাবে সতেজ করি, এবং মিশ্রণটি প্রায় 10 মিনিট পুরু। আপনি এটা এটি spatula ফিরে কোট যখন এটি ঘন ঘন শুরু হবে জানিবেন। এটা খাদ ক্রিম ঘনত্ব পৌঁছেছে যখন, এটি প্রস্তুত।
- পরিষ্কার জার মধ্যে curd ঢালা। কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা সম্ভব। রেফ্রিজারেটর এবং তিন সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন, বা 6 মাস পর্যন্ত স্থির করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 74 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 62 mg |
| সোডিয়াম | 22 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |