এই দই ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্যে খুব জনপ্রিয়, যেখানে এটি সাধারণত নেটিভ মেয়ার লেবুসের সাথে তৈরি করা হয়। একটি মেয়ের লেবু একটি লেবু এবং একটি ম্যান্ডারিন কমলা মধ্যে একটি ক্রস, এবং 1908 সালে চীন থেকে এসেছিলেন। এটা সব ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে লাগানো ছিল, এবং শেফ দ্রুত তার মিষ্টি, জটিল স্বাদ সঙ্গে প্রেমে পড়ে গিয়েছিলেন
একবার "ক্যালিফোর্নিয়া রান্না" আন্দোলনের একটি প্রিয়তম, অনেক ডাইজার্ট মেনুতে লেবু দই এখন সাধারণ। আপনি মেয়ার লেবু পেতে পারেন, তাদের একটি চেষ্টা করুন। যদি না হয়, চিন্তা করবেন না; এটা নিয়মিত লেবু সঙ্গে এখনও খুব সুস্বাদু। এটি ঐতিহ্যগতভাবে কেক জন্য একটি শীর্ষস্থানীয় হিসাবে পরিবেশিত হয়, এটি তাজা berries একটি বাটি উপর আশ্চর্যজনক spooned।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 বড় ডিমের কুসুম
- 1 কাপ চিনি
- 1/3 কাপ লেবুর রস (4 থেকে 5 লেবু থেকে)
- 2 টেবিল-চামচ লেবু রসুন
- 1/2 কাপ অনিল্ট মাখন (ঠান্ডা এবং কাটা 1/8-মধ্যে স্লাইস)
এটা কিভাবে
- 1 ইঞ্চি জল একটি মাঝারি সসপ্যান যোগ করুন এবং কম তাপ উপর একটি simmer আনতে। একটি মাঝারি ধাতু বাটি মধ্যে, প্রায় 2 মিনিট পর্যন্ত মসলা এবং ভাল মিশ্রিত করা পর্যন্ত জিরার ডিমের কুসুম এবং চিনি। একসঙ্গে মেশানো পর্যন্ত লেবু রস এবং zest মধ্যে ঝাড়া
- সসপ্যানের উপরে মিশ্রণের বাটিটি রাখুন (বাটিটি সসপ্যানের উপরে মাপতে যথেষ্ট পরিমাণে হওয়া উচিত, কিন্তু সিমাইয়ারিং জল স্পর্শ করা উচিত নয়)। পানির উপর মিশ্রণ মিশ্রণ, একটি রাবার spatula সঙ্গে ক্রমাগত stirring, আপনি ঘনত্ব হিসাবে বাটি এর নীচে এবং পাশ scraping, মিশ্রণ যতক্ষণ না ঘন করা শুরু করা, এবং একটি চামচ পিছনে কোট হবে। এটি একটি চামচ পিছনের একটি পথ ছেড়ে এবং একটি থার্মোমিটার 170 ° ফল পড়তে হবে। মিশ্রণ উষ্ণ করা যাক না এটি প্রায় 7 থেকে 10 মিনিট সময় লাগবে। জল থেকে বাটি সরান। বার্নার বন্ধ চালু করুন।
- লেবুর মিশ্রণে মাখনটি ঝুকে ফেলুন, এক সময়ে এক টুকরা যোগ করুন। পরেরটি যোগ করার আগে মৃন্ময় পশুর প্রতিটি অংশ প্রায় সম্পূর্ণভাবে ভেজানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- চিকেন একটি পরিষ্কার বাটি বা কয়েকটি ছোট কাচের পাত্রে লেবুর দই করে এবং তৈরি করে ত্বককে প্রতিরোধ করার জন্য ডগা পৃষ্ঠায় সরাসরি প্লাস্টিকের একটি টুকরো রাখুন। কড়াই কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক এটি শীতল হিসাবে এটি ঘন ঘন অব্যাহত থাকবে। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত দই ফ্রিজ করুন।
প্রণালী নোট এবং টিপস
• কভার এবং ফ্রিজে, লেবুর দই 2 থেকে 3 সপ্তাহ ধরে রাখে, বা একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং 2 মাস পর্যন্ত স্থির করে রাখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 63 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 36 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 11 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |