টমেটো শুকানোর পুরাতন উপায়
স্বাভাবিকভাবে, শুকনো খাদ্যের ধারণাটি একটি আউশ ধানের খাবার মনে করতে পারে না। যাইহোক, একটি অপেক্ষাকৃত ছোট পরিমাণে সূর্য শুকনো টমেটো একটি পানভোজনবিলাসী স্পর্শ এবং রেসিপি বিভিন্ন যাও স্বাদ একটি বিস্ফোরণ দেয়। বাড়িতে, তৈরি করা এবং সঞ্চয় করা সহজ, এটি একটি আইটেম যা আপনি আপনার প্যান্টির একটি প্রধানতম বিবেচনা করতে পারেন। শোষক প্রক্রিয়ার সময় টমেটো তাদের মূল ওজনের 88 থেকে 93% কোথাও হারাতে পারে, জল ধারণের কথা!
শীতকালীন মাসগুলিতে টমেটো সংরক্ষণের উপায় হিসেবে ইতালীয়দের শতাব্দী থেকে তাদের সিরামিক ছাদের উপর সূর্য শুকানোর টমেটো তৈরি করা হয়েছে। এই কারণেই অনেক ইতালীয় রেসিপি সূর্য শুকনো টমেটো জন্য কল কেন। ইতালীয়রা টমেটোর এই ভাবে সংরক্ষণ করে এমন একমাত্র ব্যক্তি নয়। Aztecs ছিল বন্ধন জন্য শুষ্ক এবং এই প্রতিকার নিরাময় সাহায্য লবণ এবং সূর্য ব্যবহার করে।
কিভাবে সূর্য ডু টমেটো এ বাড়িতে
যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সূর্য ডোড টমেটো কেনা যায়, তবে বাড়িতে আপনার নিজের তৈরি করার জন্য এখনও এটি উপযুক্ত, বিশেষ করে যদি আপনার টমেটো বাগান থাকে। মৌলিক প্রক্রিয়া যথেষ্ট সহজ। বেশিরভাগ রোমা টমেটো দিয়ে শুরু করতে পছন্দ করে, কারণ তাদের কম বীজ থাকে এবং মাংসের উচ্চতর অনুপাত থাকে, তবে আপনি যে কোন ধরনের টমেটো ব্যবহার করতে পারেন, চেরি জাতগুলি সহ। কোন ব্যাপার কোন ব্যাপার আপনি চয়ন যে এটি একটি ইউনিফর্ম আকার টমেটো চয়ন সেরা, তাই তারা একই হার শুকিয়ে।
সহজভাবে অর্ধেক টমেটো স্লাইস করুন, একটি উত্থাপিত স্ক্রিনে রাখুন, লবণ দিয়ে আলতোভাবে ছিটিয়ে দিন এবং শুকনো জায়গায় গরম সূর্যের স্থানে রাখুন।
আপনার আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে, এটি চার দিন থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত যেকোনো জায়গা নিতে পারে। আপনি cheesecloth দিয়ে তাদের আবরণ করতে চান, এটি টমেটোর স্পর্শ না করে উত্থাপিত, কোন critters রাখা এবং সঠিক বায়ুচলাচল প্রদান। আপনি তাদের রাতে সময় আনতে প্রয়োজন হবে, সন্ধ্যায় শিশির আপনার শুকানোর প্রক্রিয়া পূর্বাবস্থায় ফেরাও না।
শুকনো টমেটো এক আউন্স পাওয়ার জন্য 10 টি আদর্শ টমেটো পরিকল্পনা করুন।
যদি পুরাতন পদ্ধতিগত পদ্ধতিটি খুব বেশি সময় ব্যয় করা হয় বা আপনি কয়েকটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে একটি এলাকায় থাকেন, তবে আপনি জানতে পারবেন যে আপনি একই সময়ে একটি উষ্ণতর পদ্ধতি বা একটি ডিহাইডারেটরের সাথে একই তেজস্ক্রিয় ফলাফল অর্জন করতে পারেন।
সূর্য শুকনো টমেটো সতর্কতা
নিঃশব্দ খাদ্য যত বেশি দূরে থাকে ততক্ষণ এটি এখনও নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আপনার শীতকালে শুকনো টমেটো যথোপযুক্ত অবস্থার অধীনে সংরক্ষিত যখন সাত মাস পর্যন্ত স্থায়ী হওয়া উচিত। সূর্য শুকনো টমেটো এর শেষ পণ্য পুরোপুরি শুষ্ক কিন্তু না crispy হবে, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এড়ানোর জন্য কোন অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা সঙ্গে। খোসা ছাড়িয়ে তাজা শাক-সবজি বা রসুনসহ তেল-প্যাকিং সূর্যমুখী টমেটো ফ্রিজে থাকা আবশ্যক। রোজ বা ছাঁচ এর চিহ্ন সঙ্গে সূর্য শুকনো টমেটো খাওয়া করবেন না।
সূর্য-শুকনো টমেটো সম্পর্কে আরও
টমেটো Cookbooks
- সূর্য শুকনো টমেটো
- আপনি বলুন টমেটো: পিল, চপ, রোস্ট, শুকনো, ফ্রীজ, সংরক্ষণ করুন, এবং উপভোগ করুন