একটি জনপ্রিয় রেস্টুরেন্টের থালা , মুনো গো গো প্যানের জন্য এই রেটিনটি "চেঁচানো মুরগির সাথে তাজা মাশরুম" বলে। মূল গুহা, যা মহা গুহ পিন নামে পরিচিত , পশ্চিমা স্বাদগুলির জন্য অভিযোজিত হয়েছিল।
ঐতিহ্যগতভাবে পুরো বোতাম মাশরুম দিয়ে তৈরি করা হয়, অন্য ধরনের মাশরুম প্রতিস্থাপিত হতে পারে এবং কিছু সংস্করণে বাঁশের অঙ্কুর, জল বাদাম, এবং তুষার মটরস রয়েছে, অন্যগুলি হল ব্রোকলি এবং অন্যান্য সবজি। অনুরূপভাবে, কিছু সংস্করণ কাদার সস দিয়ে তৈরি করা হয়, অন্যরা হুইসিন সস ধারণ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চিকেন জন্য:
- 3/4 পাউন্ড হঠাৎ, চামড়াহীন মুরগী স্তন (পাতলা রেখাচিত্রমালা কাটা)
- মারিনাডের জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ ভাত (বা শুষ্ক শেরি)
- তেজের তেল কয়েক ড্যাশ
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- সবজি জন্য:
- 1 কাপ তাজা বোতাম মাশরুম
- 1/2 কাপ ক্যানড বাঁশের অঙ্কুর
- 1/2 কাপ ক্যানড পানিতে চেস্ট্নuts
- 2 স্লাইস আদা
- 1 রসুনের লবঙ্গ
- সস জন্য:
- 1/2 কাপ মুরগির স্টক
- 2 টেবিল চামচ কুলা সস
- 1 টি চামচ চিনি
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- 3 টেবিল-চামচ আদা-ফ্রাইং জন্য (বা হিসাবে প্রয়োজন) তেল
এটা কিভাবে
মারিনাড তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে সোয় সস, চাল ওয়াইন বা শুষ্ক শেরি, তিল তেল, এবং মসলা সহজ পর্যন্ত 1 টেবিল চামচ cornstarch ঝিল্লি।
- মুরগির স্ট্রপ যোগ করুন, সব পক্ষের কোট নিশ্চিত করা, এবং 15 মিনিট জন্য চর্বি তাপমাত্রায় চিকেন marinate।
সবজি প্রস্তুত করুন
- মুরগির মরিচ করার সময় সবজি প্রস্তুত করুন। একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে পরিষ্কার মাশরুম পরিষ্কার এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা।
- কোন "টনি" স্বাদ অপসারণ করার জন্য ক্যানড বাঁশ অঙ্কুর এবং জল চেস্ট্ন uts নিকেস এবং কুচি।
- মসলা এবং আদা, এবং ছুরি এবং কাটা রসুন কুমড়া।
সস প্রস্তুত
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসঙ্গে মুরগির মাংস, কুলাকার সস, চিনি, এবং 1 টেবিল চামচ cornstarch মসৃণ পর্যন্ত এবং সরাইয়া রাখুন
উপকরণ ভাজা ভাজাভুজি
- একটি wok তাপ এবং তারপর 2 tablespoons তেল যোগ করুন চিকেন এবং স্নানো-ফ্রাই যোগ করুন যতক্ষণ না এটি রঙ পরিবর্তন করে এবং প্রায় দ্বারা রান্না করা হয়। সরান এবং একপাশে সেট
- অবশিষ্ট 1 চামচ তেল যোগ করুন আদা এবং রসুন যোগ করুন, এবং সামান্য সংক্ষেপে-ফ্রাই কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাশরুম এবং স্নেহ-ভাজা যোগ করুন, তারপর বাঁশের অঙ্কুর, এবং জল chestnuts যোগ করুন। সংক্ষেপে-শিখা-ফ্রাই
- সস একটি দ্রুত পুনরায় stirred দিন, তারপর wok মাঝখানে একটি ভাল করা এবং সস যোগ করুন। কুঁচকানো, সস পর্যন্ত thickened পর্যন্ত stirring।
- মুরগি ফিরে যাও wok ফিরে গরম করা, গরম করা এবং গরম পরিবেশন করা।
নোট: আপনি চিকেন স্টক পরিবর্তে মুরগির মাংস ব্যবহার করতে পারেন। শুধু একটি ফোঁটা এ আনুন, স্বাদ জন্য চাল ওয়াইন একটি বিট যোগ করুন, এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য উনান করা যাক। আরেকটি রূপান্তর মুরগির মাশরুম উনান করার আগেই ফ্রাইং-ফ্রাইং-এর আগে মুরগির মাংস খাইতে হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 326 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 71 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 855 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 28 গ্রাম |