মাছের কুরির অনেকগুলি রথন আছে, আপনি সম্ভবত প্রথম চেষ্টা করার সর্বোত্তম যা figuring আউট হারিয়ে যেতে পারে। এই ঐতিহ্যগত মাছ কারি রেসিপি পুরো প্যানের ফোরান বীজ দিয়ে তৈরি হয় এবং তার লাল চিমটি দিয়ে একটি লিকের একটি বিট আছে। এটি পূর্ব ও উত্তর ভারতীয় রন্ধনপ্রবণ উভয় প্রভাবের মিশ্রণ প্রদর্শন করতে ব্যবহৃত উপাদানের সাহায্যে, তাই গোয়া বা মংলোরীয় মাছের কুরি মত আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলি স্নাতক হওয়ার আগে এটি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা। গরম পাম্প বোতল চালের একটি বিছানার উপর এটি পরিবেশন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড (1 কেজি) মাছ 1 "মোটা স্লাইসের মধ্যে কাটা (এই কুরিটি রোহুর সাথে সবচেয়ে ভালো লেগেছে কিন্তু আপনি কোনও সাদা মাছের সাথে মাছ ব্যবহার করতে পারেন)
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ রান্না তেল
- 1 টেবিলচামচ
- সরিষা বীজ
- 2 টেবিলচামচ
- জিরা বীজ
- 8 টি শুকনো লাল মরিচ
- 1 চা চামচ পাণ ফোরান বীজ (নীচের রেসিপি দেখুন)
- 10 থেকে 1২ কাঁচা পাতা
- 1 পেস্ট একটি বড় পেঁয়াজ গ্রাউন্ড
- 1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
- 2 বড় টমেটো কাটা মধ্যে কাটা
- 1 টি চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 1 চা চামচ গরম মসল পাউডার
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ নারিকেল গুঁড়া
- আখরোটের আকারের বাটি 1/2 কাপ গরম পানিতে ভিজিয়ে দেয়
- 2 কাপ গরম জল
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি আলোতে একটি ভারী-নীচু প্যান গরম করুন এবং শুকনো লাল মরিচ, সরিষা ও জিরা গুঁড়ো পর্যন্ত তাদের সুবাস মুক্ত করতে শুরু করুন। ঠান্ডা এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া দগ্ধ।
- টমেটো, হলুদ, গরম মসলা পাউডার , নারকেল এবং উপরের পাউডারকে মসলা পেস্টে পেস্ট করুন। একপাশে রাখুন। সব সজ্জা সরিয়ে ফেলার জন্য জমকালো ইমারতটি নিখুঁত করুন।
- একটি গরম ভারী-পাতলা প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং প্যান ফোরান যোগ করুন (এখানে রেসিপি দেখুন) এবং কুরি পাতা। যখন তারা ছিটানো বন্ধ করে দেয়, হালকা বাদামি পর্যন্ত পেঁয়াজ পেস্ট ও ভাজ জুড়ুন।
- 3-4 মিনিটের জন্য আদা ও রসুনের পেস্ট এবং ভাজ জুড়ুন।
- টমেটো এবং মশলা পেস্ট ও ভাজ জুড়ুন যতক্ষণ না তেল মসলার থেকে আলাদা হয়।
- এই মশলাতে ২ কাপ গরম পানি এবং আম চাষের পোকা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
- ময়দাটি একটি ফোঁটাতে আনুন এবং তারপর উজ্জ্বল করুন।
- আলতো করে এই রসুনের মাছ যোগ করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- চিনাবাদাম ধনিয়া দিয়ে আখের গুঁড়ো করে এবং প্লেইন চালানো চাল দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
রন্ধন টিপস এবং উপাদান অবদান
গাভী জন্য ধনে পাতা ব্যবহার করুন এবং কিছু চুন কিছু উপরে রস এটি বন্ধ শেষ। বিকল্পভাবে, বাষ্পি চালের উপর দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপরের পাতায় পাতলা পাতলা সাদা পেঁয়াজ রাখুন। যদি মনে হয় এটি অকার্যকর, তবে পুরো বীজকে চূর্ণ করুন বা আগেই মাটির মশলা ব্যবহার করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 263 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 283,444 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |