এই মহান চটকানি gumbo কিছু সময় লাগে, কিন্তু আপনি আগাম একটি দিন রৌক এবং চিকেন প্রস্তুত করতে পারেন, তারপর এটি একসঙ্গে সব রাখা এবং এটি পরিপূর্ণতা উষ্ণ করা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- লাল চুত্তয়ালা লোক:
- 1 কাপ সর্বমোট আটা
- 1 কাপ কয়লা তেল
- চিকেন এবং স্টক:
- 1 মুরগি, কাটা, প্রায় 4 পাউন্ড
- 1 পেঁয়াজ, চতুর্ভুজ
- 1 চা চামচ শুকনো পাত thyme
- 1/2 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 4 cloves রসুন, কাটা
- 1-চতুর্থাংশ মুরগির স্টক
- 1-চতুর্থাংশ জল
- 1 টি চামচ
- Cajun মশলা মিশ্রন
- গাম্বো:
- 1 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
- 1 পাউন্ড andouille সসেজ, কাটা
- 1 বড় পেঁয়াজ, ডাইংস
- 1 বড় সবুজ ঘণ্টা মরিচ, বীজ, এবং স্টেম সরানো, কাটা
- 1 লাল আউশ মরিচ, বীজ, এবং স্টেম সরানো, কাটা
- 4 পাঁজর সিলেট, কাটা
- 8 আউন্স কাটা ভাত, ঐচ্ছিক
- 1 লবঙ্গ, লবঙ্গ
- Cajun মশলা , স্বাদ যাও
- লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ যাও
- 1/4 কাপ তাজা চিকন প্যানাসলে
- 1/4 কাপ গরম রান্দা চাল
- গাভী: সবুজ পেঁয়াজ শীর্ষস্থানীয়, কাটা
এটা কিভাবে
* যদি আপনি একটি বাণিজ্যিক Cajun লবণ সঙ্গে seasoning ব্যবহার, যোগ করার আগে স্বাদ নিশ্চিত করা, এবং আপনি অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজন হতে পারে না।
ডিমের 350 ডিগ্রি তাপ করুন।
একটি ভারী ওভেন নিরাপদ saucepan মধ্যে আটা এবং canola তেল এক কাপ একসাথে মেশান। এই জন্য নিখুঁত লোহা নিখুঁত হয়। এক ঘন্টার জন্য চুলা এবং রান্না, অাঁশ, মধ্যে ময়দা এবং তেল মিশ্রণ রাখুন। ঠাণ্ডা এবং 1 1/2 ঘন্টা জন্য রান্নার অবিরত, প্রতি 30 মিনিট stirring।
চুলা থেকে সরান এবং একপাশে সেট
একটি বড় ডাচ ওভেন বা স্ট্যু পাত্রের মধ্যে, মুরগীর, কোয়ার্টেড পেঁয়াজ, থেইম, 1/2 চা চামচ কালো মরিচ, 4 টি কাঁচা মরিচ গুঁড়ো, 1 কোয়ার্টার মুরগির মাংস, 1 কোয়ার্ট পানি, এবং 1 চা চামচ কেজুন মশলা মিশ্রন। একটা ফোঁড়া আনতে. 1 1 1/2 ঘন্টার জন্য তাপ, আচ্ছাদন, এবং উষ্ণ করুন মুরগির টুকরা একটি থালা বা বড় বাটি শীতল থেকে সরান। একটি সূক্ষ্ম জাল চালান মাধ্যমে তরল চাপুন এবং solids পরিত্যাগ। একটি চর্বি বিভাজক ব্যবহার করে অতিরিক্ত চর্বি কিছু সরান। ব্রাশ একপাশে সরান
স্টু পাত্র বা ডাচ ওভেন পরিষ্কার করুন এবং তাপ 1 টেবিল চামচ ক্যালোলা তেল পরিষ্কার করুন। বাদামী পর্যন্ত, এবং ঘন ঘন সসেজ এবং বারান্দা জুড়ুন, জুড়ুন। ব্যবহার করে ডাইসড পেঁয়াজ, কাটা মরিচ, সিলেট ও ওকরা যোগ করুন। কুঁচি, stirring, যতক্ষণ না পেঁয়াজ টেন্ডার হয়। রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিট দীর্ঘ জন্য stirring, রান্না করা। রূক্স যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য রান্নার, stirring অবিরত। ঝলসানো প্রতিরোধ করতে যদি প্রয়োজন একটু স্বাদ যোগ করুন। পাত্র থেকে স্ট্রেনড মুরগির রান্নার স্বাদ যোগ করুন; আচ্ছাদিত এবং প্রায় 1 ঘন্টা জন্য রান্না অবিরত, ঘন ঘন stirring।
এদিকে, হাড় থেকে চিকেন সরান এবং মাংস কাটা বা কাটা। গুঁড়া প্রায় রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত আবরণ এবং ফ্রিজে। রান্না সময় শেষে কাছাকাছি মুরগি মুরগি যোগ করুন। যতটা প্রয়োজন, ততই সজীব ও মরিচ দিয়ে কাবাব চাষ করুন। পার্সলে সাজাইয়া
একটি বড় বাটি মধ্যে 1/4 কাপ চায়ের সম্পর্কে মাংস। Gumbo সঙ্গে শীর্ষ; সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দাও।
8 থেকে 10 তে কাজ করে
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 862 |
| মোট চর্বি | 58 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 175 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 697 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 57 গ্রাম |