Bavaria থেকে এই জার্মান সসেজ স্যুপ ফ্রন্টকোনিয়া এবং সোয়াবিয়াতে দিন কাটাতে একটি হৃদয়গ্রাহী স্যুপ, এটি একটি ঠান্ডা আবহাওয়া স্যুপ তৈরি করে।
কঠোরভাবে বলতে গেলে, স্যুপ সসেজ (সাধারণত রক্ত ও লিভার সসেজ) থেকে তৈরি করা হয় যা রান্না করার সময় বিস্ফোরিত হয় এবং দিনটিকে সারিয়ে তোলার জন্য অবিলম্বে খেতে হবে। এটা Metzelsuppe বা Kesselsuppe হিসাবে পরিচিত হয় একটি Metzger একটি "কসাই" এবং একটি Kessel একটি "পাত্র।"
যখন আপনি বাড়িতে সসেজ রান্না করেন, যদি তারা সব রান্না প্রক্রিয়াতে করে দেয়, তবে ফোঁটা না দিয়ে তাদের সাথে স্যুপ তৈরি করুন। স্যুপ হ'ল ঘটনাটি এবং ঐতিহ্য থেকে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য খুব ভাল।
রেসিপি বেয়ারিস স্টাটসমিটিসিয়াম ফার ইনারহুঙের সৌজন্যে, লন্ডভিরসচফ্ট ও ফরস্টেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্যুপ জন্য:
- 1 পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম রিং মধ্যে কাটা)
- 2 টেবিলচামচ
- চর্বি
- 6 থেকে 7 কাপ জল (বা ব্রোথ)
- 2 জার্মান রক্তের sausages (প্রায় 8 ounces)
- 2 জার্মান
- লিভার সসেজ (প্রায় 8 টি আউন্স)
- 1/2 চা চামচ শুকনো marjoram
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- ড্যাশ মরিচ (বা স্বাদ)
- চিমটি কাটা
- জায়ফল (বা স্বাদ)
- ক্রাউটনের জন্য:
- 4 টি স্লাইস
- গ্রাব্রোট রুটি
- 1 চামচ মাখন (বা মাখন স্প্রে বা স্প্রে তেল)
- 4 টেবিল চামচ chives (snipped)
এটা কিভাবে
স্যুপ করুন
- একটি বড় saucepan বা ডাচ ওভেন মধ্যে, 2 টেবিল চামচ গরম শুয়োরের মধ্যে পেঁয়াজ রিং মধ্যে sauté। 6 থেকে 7 কাপ জল বা ময়দা যোগ করুন
- জার্মান রক্তের sausages এবং জার্মান লিভার sausages থেকে casings সরান, এবং স্যুপ যোগ। 1/2 চা চামচ শুকনো marjoram মধ্যে সাফ করা একটি ফোঁটা আনুন, তাপ কমাতে এবং অল্প সময়ের জন্য উনান।
- প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ দিয়ে সামান্য মরিচ মরিচ এবং জায়ফল দিয়ে স্বাদ আস্বাদন করা।
ক্রাউটন তৈরি করুন
- গ্রাব্রোট রুটির 4 টি টুকরো কাটাতে কাটা এবং মাখনের মধ্যে মাখনের মধ্যে কাটা কাটা কাটা তৈরি করুন। একটি হালকা ক্যালোরি লোডের জন্য, আপনি বিকল্পভাবে মুরগির স্প্রে বা স্প্রে তেল দিয়ে কোট করতে পারেন এবং কাঁকড়া না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন।
এটি পরিবেশন করুন
- উষ্ণ বাটি মধ্যে স্যুপ পরিবেশন। উপরে cratons এবং কাটা chives ছিটান। Swabia মধ্যে, তারা কখনও কখনও একটি এমনকি heartier থালা জন্য সসেজ স্যুপ যাও Spaetzle যোগ।
উত্স: বেয়ারিস স্টাটসমিটিসিয়াম ফর আর্নিহরং, ল্যান্ড ওয়ার্কশপট ও ফরস্টেন।
জার্মানিতে নাক টু টেইল আহার
জার্মানিতে নাক-টু-পাইল খাওয়ার কোনও অপরিচিত ব্যক্তি নেই, যার মানে কোনও প্রাণীর এক অংশ নষ্ট হয়ে যাওয়া নয়।
উদাহরণস্বরূপ, Blutwurst চেষ্টা করুন, যা চকোলেট এর primo কাটা কম দিয়ে তৈরি sausages, বেকিং এবং খিঁচুনি করার সুযোগ আছে আগে সিরকা সঙ্গে মিশ্রিত freshly রক্তের থেকে ছেড়ে বাকি রান্না করা pork। এটা রুটি crumbs, পেঁয়াজ, ওট, দুধ, থেরম, এবং marjoram অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এটি পুকুর বা হালকাভাবে ধোঁয়া দেওয়া এবং / অথবা বায়ু-শুকনো হতে পারে।
আরেকটি উদাহরণ হল রক্তের স্যুপ, যা সোয়াতসুয়ার বা শাওয়ার্টস-সউয়ার নামে পরিচিত (আক্ষরিকভাবে, "কালো ধনুক ") বধের দেহাবশেষ থেকে তৈরি। কাঁকড়া, পেট, শুকরের পা, কান, গোড়ালি এবং এইগুলি মরিচের গুঁড়ো এবং পেঁয়াজ দিয়ে পানিতে ভিনেগার স্নান করে।
মাংস টেন্ডার হয়, এটি কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা হয়। তরমুজ শূকর রক্ত কিছু সঙ্গে মুরগির মিশ্রিত হয়, শুকরের মাংস আরও seasonings বরাবর ফিরে tossed এবং সেখানে আপনি এটি আছে। স্যুপ সাধারণত Salzkartoffeln (লবণ আলু) বা বকবক বা আটা ডাম্পলিং সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
আরো জার্মান কোল্ড আবহাওয়া স্যুপ রেসিপি
একটি সুস্বাদু বিবাহের স্যুপ থেকে একট পোট খাবার ( ইিনটোপেফ ) -এর জার্মান সোয়েজগুলি নুডলস বা আলুতে পরিবেশন করে, উভয়ই হৃদয় ও সন্তুষ্ট।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 421 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 81 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 895 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |