ঐতিহ্যবাহী টামলগুলি একটি মাংস ভরাট ঘিরে একটি ভুট্টা মসলা ডোব দিয়ে তৈরি করা হয়। হুমায়ূস অন্য ধরনের টামল যা মাশাদের পরিবর্তে তাজা মাটি দিয়ে তৈরি হয়।
এই বাগান উদ্ভিজ্জ tamales প্রথাগত মাসাস আধা আছে, কিন্তু নিরামিষ ভরাট তাজা ভুট্টা, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ, cilantro, এবং পনির দিয়ে তৈরি করা হয়। মসলা আখর ধোঁয়াটে ভুট্টা স্বাদ মিষ্টি তাজা ভুট্টা ভরাট সঙ্গে চমত্কার বৈপরীত্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ শুকনো cornhusks
- 3 কাপ মশা হরিণ মৌমাছি
- লবণ এর চিম্টি
- 1 থেকে 2 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
- 1২ টেবিল চামচ শুকনো (বা উদ্ভিজ্জ হ্রাসকরণ বা 6 টেবিল চামচ শুকনো / বাদামি শিকড় এবং 6 টেবিল-চামচ মাখন)
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 বড় টমেটো (কাটা)
- 5 টি হরিণ পেঁয়াজ (কাটা, সাদা এবং সবুজ অংশ)
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 টি চামচ চিনি
- 3 থেকে 4 কনের ভুট্টা
- 1 ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- 1 ড্যাশ মরিচ (বা স্বাদ)
- 2 টেবিল-চামচ সিলেনট্রো (তাজা এবং কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1 টেবিল-চামচ
- আজি আমরিলি পেস্ট
- 1/2 কাপ
- queso ভাস্কর্য (crumbled)
এটা কিভাবে
তামেলেস তৈরি করো
- একটি বড় পাত্র মধ্যে cornhusks রাখুন এবং সম্পূর্ণ গরম জল দিয়ে তাদের আবরণ। নড়াচড়া করার জন্য কানহাউস 30 মিনিটের জন্য সিল খান ।
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে cornmeal মিশ্রিত এবং 1 1/2 উদ্ভিজ্জ স্টক কাপ।
- শুকনো বা উদ্ভিজ্জ শিকল যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে মিশ্রণ এটি কাজ । যতক্ষণ না আপনার একটি মসৃণ, নরম মালকড়ি আছে, যতক্ষণ না পর্যন্ত প্রতিটি সংযোজন পরে পুদিনা, অল্প পরিমাণে আরও সবজি স্টক যোগ করুন আঠা আর্দ্র এবং একটি সামান্য চটচটে, শক্ত না।
- একটি ভারী কুঁচি থেকে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মাঝারি তাপ উপর টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ, জিরা এবং চিনি পরান। যতক্ষণ পর্যন্ত না পানির বেশিরভাগই বাষ্পীয় হয়, ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করুন এবং সবজি নরম এবং সুগন্ধযুক্ত, প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়।
- ভুট্টা কান বন্ধ corn cornles কাটা এবং সবজি মিশ্রণ মধ্যে স্রোত। লবণ এবং মরিচ স্বাদ সঙ্গে seasoning 2 আরও মিনিট, সস। উষ্ণতা থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং সিলিন্রো পাতা এবং অজি আমরিলি পেস্টের সাথে মিশিয়ে দিন।
- কানহাউসগুলি ড্রেইন করুন এবং তাদের ফ্ল্যাটে ছড়িয়ে দিন।
- প্রতিটি ভুট্টা ভেজালের মাঝখানে 3 টেবিল-চামচ মাশার হরিনা আধা কেজি রাখুন। আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার একটি 2- দ্বারা 3 1/2-inch আয়তক্ষেত্র মধ্যে আটা চাপুন।
- কাঁচা ময়দা এবং টমেটো মিশ্রণের 1 1/2 টা-চামচ এবং কুইসো ফ्रेसকোয়ের কয়েকটি কঙ্কালের সাথে শীর্ষে উপরে 2 টেবিল চামচ মসলা আধা কাপ রাখুন।
- ভরাট উপর cornhusks পক্ষের ভাঁজ করুন, তারপর মাঝখানে পর্যন্ত নির্দেশিত শেষ চালু, তারপর একটি ছোট প্যাকেজ তৈরীর, শীর্ষ flap নিচে গুটান ( কিভাবে একটি তামা মোড়ানো দেখুন)।
- ভরাট কাছাকাছি husks নিরাপদ জন্য cornhusk বা twine একটি strand সঙ্গে tamales টাইপ করুন।
- বড় টামলস তৈরি করতে, আপনি 2 কানহাউসকে ওভারল্যাপ করতে পারেন এবং টামলে মোড়ানো করতে তাদের একসঙ্গে ব্যবহার করতে পারেন।
তামামের বাষ্প
- একটি স্টিমার পাত্র বা একটি চকোলেট বা steaming ঝুড়ি সঙ্গে সেট একটি বড় পাত্র মধ্যে উষ্ণ জন্য 1 থেকে 2 ইঞ্চি জল আনতে।
- টামলস এক স্তর সঙ্গে রোপণ বা ঝুড়ি পূরণ; আপনি ব্যাচ মধ্যে তাদের বাষ্প আছে হতে পারে। তামামগুলি জলের উপরে থাকা উচিত - তারা শুধুমাত্র বাষ্প দ্বারা রান্না করা হয়
- টমেলে একটি ডিশ টয়লেট এবং পাত্র ঢেকে রাখুন এবং 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। প্রয়োজন হলে পাত্রের পানি যোগ করুন
- Tamales সরান এবং গরম পরিবেশন করা।
রিহ্যাটিং এবং ফ্রীজিং
তামেলেসকে মাইক্রোওয়েভের মধ্যে পুনর্বিন্যাস করা যেতে পারে। তারা হিমায়িত হতে পারে; তাদের 15 থেকে 20 মিনিট বা তাদের চুলা মধ্যে চুলায়, ফয়েল মধ্যে আবৃত দ্বারা, একই পরিমাণ সময় জন্য গরম দ্বারা তাদের reheat।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 234 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 138 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |