যদিও কেরালা (বিটার গার্ড) আমার প্রিয় veggies এক না, এমনকি আমি এই থালা বেশ সুস্বাদু স্বীকার করা আছে! গরম চপাটিস দিয়ে এটি পরিবেশন করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেন্ডার কারেলাস (বিটার গৌড়)
- 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা ক্যানোল বা সূর্যমুখী রান্নার তেল)
- 6 কাঁচা পাতা
- 1 চা চামচ. জিরা বীজ
- 1 চা চামচ. কালো সরিষা বীজ
- ২ চা চামচ (চিট)
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 1 চা চামচ. আদা (grated)
- 1 চা চামচ. রসুনের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ. ধনে গুঁড়া
- 1/2 চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 1/2 চামচ
- লাল চিকেন গুঁড়া
- 1 চা চামচ. কাঁচা আম গুঁড়া
- 1 চা চামচ. ইমারত পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ. গুঁড়ো গুড়
- লবনাক্ত
- গাভী: চিনাবাদাম ধনে পাতা
এটা কিভাবে
- করালাস / তিক্ত গরু ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন প্রতিটি কড়া (বাদ) উপরের এবং 'লেজ' কাটা বন্ধ করুন এবং তারপর উল্লম্বভাবে কেন্দ্র নিচে ভাঁজ। কেন্দ্রে থেকে সব বীজ অঙ্কুরিত একটি চামচ ব্যবহার করুন। বীজ বর্জন। এবার কার্লা আধা কেজি 1/4 "পুরু টুকরা করে কাটা।
- একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং কাঁচা পাতা, সরিষা এবং জিরা এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন। যখন তারা স্প্লটার্টারিং বন্ধ করে, তখন এক মিনিটের জন্য কাটা পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন। এখন আদা এবং রসুন এবং sauté অন্য মিনিটের জন্য যোগ করুন।
- ধনে, হলুদ, লাল মরিচ এবং কাঁচামরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। একটি মিনিট জন্য একটু জল এবং sauté ছিটান, ভাল stirring।
- করলা টুকরা, চিকিতসার পেস্ট ও লবণ দিয়ে স্বাদ নিতে হবে।
- এবার গোবিন্দ যোগ করুন এবং সিকুয়ে নিন। গুগলে গলে গেলে সামান্য পরিমাণে কারামালাইজ করা শুরু করুন। ধনে পাতা দিয়ে আগুন লাগিয়ে দাও।
- গরম চপাটিস (ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড) বা পার্থস (প্যান-ভাজা ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড) দিয়ে পরিবেশন করুন।