আপনি মাছ বা শেলফিশ কিনুন আগে

কিভাবে তাজা মাছ বা সীফুড খাবার চয়ন তা জানাতে একটি সীফুড কুকুর জন্য একটি অত্যাবশ্যক দক্ষতা। আপনি মাছ নিজেকে ধরা না থাকলে, আপনি কি সত্যিই তাজা তা জানার সত্যিই কোন উপায় আছে। কিন্তু তাজা মাছ কেনা সহজ যদি আপনি জানেন কি জন্য চেহারা। এখানে তাজা মাছ নির্বাচন করার টিপস।

সম্পূর্ণ মাছ

• উজ্জ্বল, পরিষ্কার চোখ দেখুন চোখের একটি সত্যিকারের তাজা মাছ উইন্ডো হয়, তারা ধূসর dullness মধ্যে দ্রুত ফেইড জন্য। শুষ্ক চোখে মাছ খাওয়া নিরাপদ হতে পারে, কিন্তু তারা তাদের প্রধান অতীত হয়

• মাছের পরবর্তী চেহারা এটা কি চকমক? এটি ধাতব এবং পরিষ্কার দেখায়? বা এটি নিস্তব্ধ বা এটি প্যাচ discolored হয়েছে? যদি তাই হয়, এটি প্রান্তিক।

• এটা শুঁক. একটি তাজা মাছ যেমন পরিষ্কার জল, বা একটি স্পর্শ briny বা এমনকি cucumbers মত গন্ধ করা উচিত। কোন পরিস্থিতিতে আপনি একটি কদর্য ময়লা মাছ কিনতে হবে। রন্ধন এটি উন্নতি করবে না।

• গিলস তাকান তারা একটি সমৃদ্ধ লাল হওয়া উচিত যদি মাছটি পুরানো হয়, তাহলে তারা বিবর্ণ ইটের রং ঘুরিয়ে দেবে।

• সব মাছের জন্য রেসিপি

মাছ ফিললেট

• স্পন্দনশীল মাংস জন্য চেহারা সব বয়সের সাথে মাছের ফেইড যদি পটিরটি এখনও ত্বক থাকে তবে ত্বকটি ততটা ভাল মাছের ত্বকের মতো অমূল্য হওয়া উচিত - চকচকে ও ধাতব।

• এটা শুঁক. গন্ধ পরীক্ষা fillets সঙ্গে বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ। তাদের কোন তীব্র আরাম নেই।

• মাংস এ তরল আছে? যদি তাই হয়, যে তরল পরিষ্কার করা উচিত, না দুধাল। একটি পিলিট উপর মিল্কি তরল রাস্তার প্রথম স্তর।

• যদি মাছ ধরারের সাহায্যে আপনি মাংসকে আপনার আঙ্গুল দিয়ে চাপিয়ে দেন, এটি যথেষ্ট প্রশস্ত হওয়া উচিত যাতে আপনার ইন্ডেন্টেশন অদৃশ্য হয়ে যায়। যদি আপনার আঙ্গুলের ছাপটি অবশেষ থাকে, তাহলে এগিয়ে যান।

• মাছ Fillets জন্য রেসিপি

লাইভ জিনিসের

একটি লাইভ মাছ বা কাঁকড়া বা লবস্টার চয়ন করার সেরা উপায় হল, ভাল, জীবন সন্ধান করা এটি তার ট্যাংক কাছাকাছি scampering হয়? সুখী সাঁতার? অথবা এটি একটি কোণে sulking হয় বা নিখুঁত এবং panting ঝুলন্ত? যদি তাই হয়, এটি কিনতে না। লবস্টার এবং কাঁকড়া ট্যাঙ্ক মধ্যে নিজেদেরকে ক্ষুধা এবং প্রায়ই আপনি সপ্তাহে একটি ট্যাংক মধ্যে কারারুদ্ধ করা হয়েছে যে খোলা একটি ফাটল যখন প্রায় প্রায় খালি হতে পারে।

আপনার সেরা বিট fishmonger সঙ্গে বন্ধু তৈরি এবং নতুন শিপিং আসার যখন খুঁজে বের করতে হয়। এটি পূরণ এবং তারপর কিনতে তারপর সেখানে পরিকল্পনা। আপনার অতিরিক্ত প্রচেষ্টা জন্য পুরস্কৃত করা হবে।

খোলাত্তয়ালা মাছ

• সেরা মাছ বাজারে শুধুমাত্র কিনুন এই স্থানগুলি যেখানে টার্নওভার এত দ্রুত হয় আপনি তাজা শিরা, clams বা oysters নিশ্চিত করা যাবে। আপনি এখনও একটি মৃত একটি পেতে পারেন, কিন্তু অনুপাত অনেক কম হবে।
• একটি মৃত এক কি? শেলফিশ জীবিত বিক্রি হয়, তাই তারা আপনার প্রতিক্রিয়া উচিত। কাউন্টারটপ এ রাখুন এবং একটি মুহূর্ত জন্য ফিরে দূরে। তারপর শেল আলতো চাপুন: এটা ছিল তুলনায় আঁটকাঁটা বন্ধ করা উচিত। Oysters সঙ্গে এটি করতে একটু কঠিন, কিন্তু clams এবং মশাল স্পষ্টভাবে প্রতিক্রিয়া হবে। আপনি তাদের সব রান্না করেছেন পরে আপনি একটি মৃত শেলফিশ বলতে পারেন। রান্না করা হওয়ার পর মৃতরা খোলা হয় না তাদের দূরে নিক্ষেপ.
• স্কলপস, একটি বিশেষ কেস। স্কাল্পস প্রায়শই বিক্রিত বিক্রি হয়, তাই আপনি যা খুঁজছেন তা হল "শুষ্ক প্যাকড" স্ক্ল্প, অর্থাত তারা শাঁস এবং পোড়াতে সংরক্ষণ করা হয় না। ঐ স্কাল্পসগুলো কি আপনি মিল্কি আইকিতে ঢুকিয়ে দেখছেন? তাদের ছেড়ে দাও হিমায়িত, ভ্যাকুয়াম-সিল করা স্কলপস কিনতে ভাল, যা একটি নিকৃষ্ট ভিজা প্যাকিং স্কাল্পের চেয়ে পথ দ্বারা পুরোপুরি ভাল।
• শ্রিম্প। এই এক সহজ। তাদের সম্পূর্ণ এবং হিমায়িত কিনুন। সমগ্র শেল তাদেরকে খুব বেশি আর্দ্রতা না ছাড়াই হিমায়িত করা থেকে ঝুঁকি থেকে রক্ষা করে, এবং চিংড়ি রান্নার কারণে এবং হিমায়িত হওয়ায় - খুব দ্রুত।
  
  আপনি একটি shrimping অঞ্চলের কাছাকাছি হতে হবে, বা সত্যিকারের চমত্কার তাজা চিংড়ি অ্যাক্সেস আছে, সব উপায়ে, তাদের কিনতে। হেড যদি সম্ভব। কেন? মাথা-উপর চিংড়ি moister রাখা কারণ। মনে রাখবেন: কিছুই শুষ্ক, overcooked চিংড়ি মত বিরক্তিকর বলেন
  
  চিংড়ি সম্পর্কে আমি যা বললাম সবই ক্র্যাফিশে প্রযোজ্য। আপনি তাদের বসবাস করতে পারেন না, যতক্ষণ না, lobsters বা crabs জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করে।

• স্কুইড বা অক্টোপাস এই প্রায় সবসময় হোল্ড প্রাক হিমায়িত বিক্রি হয়, তাই আপনি তাদের হিমায়িত কিনতে হবে। উভয় squid, সাধারণত calamari নামে পরিচিত, এবং তার আরো সুদৃশ্য স্বাদযুক্ত চাচাত ভাই অক্টোপাস অত্যন্ত ভাল স্টেপ।
  
  আবার, যদি আপনি স্কুইড এবং অক্টোপাস কিনতে পারেন - না cuttlefish উল্লেখ - তাজা, এটা করতে! তারা সূক্ষ্ম মাছ বাজারে এমনকি বিরল আচরণ হয় এবং যেমন প্রশংসা করা উচিত। ফিনিফিশ মত, আপনি তাদের চোখ প্রথম চেহারা উচিত, যা পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল হতে হবে।
• মাছ বাজার অবশেষে, দোকান নিজেই একটি মন্তব্য। নিখুঁত লাইন লাইন হল একটি মাছের দোকান stink উচিত নয়। আমি আবার বলব: যদি আপনি একটি মাছের বাজারে হাঁটুন এবং এটি reeks, ঘুরে ঘুরে এবং ছেড়ে কল্পনাপ্রসূত মাছ একটি কৃষকের বাজার স্টল, প্রাচীর একটি গর্ত বা একটি ঝলকানি বুকে, কিন্তু কেউ কম জোয়ার মত গন্ধ করা উচিত। কখনো।
  

• একটি সুপারমার্কেট এ সীফুড কেনা উপর টিপস
• পাঁচ শীর্ষ অনলাইন মাছের বাজার