মুঘলাই স্বাদে হোমে পুনঃস্থাপন
মুগলাই 14২6 থেকে 1857 সাল পর্যন্ত ভারতে মুগল শাসনের ফলে আবিষ্কৃত একটি রন্ধনপ্রণালী। ভারতের ইতিহাসে সেই সময়ে, খাদ্য সমৃদ্ধ ছিল এবং সুগন্ধি মশলা, বাদাম ও শুকনো ফল দিয়ে রান্না করা হয়েছিল। মুঘলির স্বাদ হালকা থেকে মসলাযুক্ত হতে পারে। এটি "moog- মিথ্যা" উচ্চারিত হয়।
মুঘলাই সম্পর্কে আরও
মুঘলাই একটি রন্ধন শৈলী প্রতিনিধিত্ব করে যা উত্তর ভারতের এবং উত্তরপ্রদেশ এবং দিল্লিতে যেমন ব্যবহৃত হয়েছিল।
এটি পাকিস্তানে মুহাজিরদের মধ্যেও ব্যবহার করা হয়েছিল। মুঘলাই রান্নাও ভোপাল ও হায়দ্রাবাদ এবং সেন্ট্রাল এশিয়ান রন্ধনশিল্পের ভারতীয় নগরগুলির মধ্যে বেশিরভাগই স্বাদে প্রভাবিত হয়।
মুগল সাম্রাজ্যের আধিকারিক ভাষা ফার্সি ছিল এবং অনেক মুঘলির খাবারে ফারসি নাম রয়েছে। তারা Turkic নাম থাকতে পারে রন্ধনসম্পর্কীয় একবার রাজহাঁস এবং সম্রাটদের জন্য প্রস্তুত করা হয়, সম্ভবত এটিই সেরা খাবার আশা করে। এবং তারা এই flavorful খাবার dined যে মশলা এবং স্বাদ যে ভারত থেকে রন্ধনপ্রণালী প্রণয়ন মিল।
মুঘলির খাবারের মধ্যে কিছু মুসলিম নাম বিরিয়ানি, পলু, কাবাব এবং কোফতা। মুগল খাবারের মধ্যে মুসলিম রীতির শৈলীর দৃঢ় প্রভাব দেখা যায়। মুগলরা ভারতের উপর স্থায়ী প্রভাব ফেলেছিল, যা আজও স্পষ্ট যে মুগলের খাবার আজও খুব সাধারণ এবং পছন্দসই।
মুঘলাই ইন্ডিয়ান ফুডের চেষ্টা এবং তৈরি করা
মুঘলাইয়ের খাবারের প্রস্তুতি সম্ভবত সময় ব্যয়বহুল ছিল এবং খুব সুস্বাদু সউস এবং মাখন-ভিত্তিক কুরির সংস্পর্শে জড়িত ছিল।
এটা প্রায় অনুরূপ এটি মানুষের আরো খাদ্য চান তৈরি করা হয়েছিল, কারণ এটি যে indulgent হতে পারে! এই খাবারের নামগুলি এতই কুচুটে, যা মুগলাই শৈলীতে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পারে।
বেশিরভাগ ভারতীয় রেস্টুরেন্ট মোঘলাই শৈলীকে হালকা থেকে মধ্যম হট ক্রিম এবং বাদাম ভিত্তিক গ্লিভিজ, প্রচুর বাদাম ও শুকনো ফলের এবং সমৃদ্ধ কেরী ডেজার্ট হিসাবে অভিহিত করে।
(একটি ভাল রেস্টুরেন্টে) মশক যেমন কেওর, দারুচিনি , এলাইম, লবঙ্গ এবং জায়ফল। Gravies সাধারণত Mughlai খাবারের মধ্যে বেশ প্রচলিত এবং তারা চাল এবং রুটি একই সাথে ভাল যায়।
মুঘলাই স্বাদ গ্রহণকারী সাধারণ খাবারগুলি সাধারণত কাবাব, কোফ্টা (মাংসবাল), পুওলও (বা পিলাফ) এবং বিরিয়ানী অন্তর্ভুক্ত করে। মুঘলাই মুগল চিকেন, মালাই কোফ্টা, রেশমি ক্বাব এবং দূর্গ টুন্ডুরের জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে পাওয়া যায়। অন্যান্য খাবারে মুঘলাই বিরিয়ানি, মুঘলাই পরাতা এবং কদাই গোষ্ট। মুঘলাই এছাড়াও ডেইসেস্ট যেমন রুটি পুডিং শনি Tukra হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বারফি, কালাকান্ড, এবং falooda।
যদিও অনেক মুঘলাই খাবার সমৃদ্ধ, অকার্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত, তবে তারা সাধারণত লাইটারের সংস্করণগুলিতেও প্রস্তাবিত হয়। আপনি আরো স্বাস্থ্যকর উপাদান প্রতিস্থাপন করে তাদের হালকা করতে পারেন। তার ঐতিহাসিক শিকড়গুলির সাথে, মুঘলাই ঐতিহ্য এখনও সারা পৃথিবীতে রান্নাঘরে আজও অনেক প্রাণবন্ত, বাড়িতে বা রেস্টুরেন্টে কিনা।