রান্না করার সময়, একটি বরফ স্নান দ্রুত ঠান্ডা বা ঠান্ডা খাবার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা বিশেষ করে জল ( বোতল ), ডিম তাদের শেল মধ্যে রান্না, বা কাস্টার্ড মধ্যে বোতল সবজি জন্য ব্যবহৃত হয়। যখন খাবার (যেমন সবজি) সরাসরি বরফের জলে ডুবিয়ে থাকে, তখন এটি আশ্চর্যজনক বলে অভিহিত করে।
কখনও কখনও, আপনি তাদের সংরক্ষণ করার আগে দ্রুত, যেমন স্যুপ বা স্টক হিসাবে গরম খাবার ঠাণ্ডা করতে চান। একটি দ্রুত তাপমাত্রা হ্রাস খুব দীর্ঘ বিপদ অঞ্চল থেকে খাদ্য রোধ করে, যেখানে ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা বাড়ানোর একটি সুযোগ থাকবে।
কিভাবে একটি আইস স্নান করা
একটি বরফ স্নান প্রস্তুত করার জন্য, এটি প্রয়োজন আগে শীঘ্রই বরফ এবং ঠান্ডা জল একটি বড় বাটি ভরাট। আপনি খুব বেশী দূর পর্যন্ত এটি করতে চান না যাতে বরফের খুব বেশি গলে না যায়।
একটি ধাতব ধারক কাচের বা প্লাস্টিকের চেয়ে দ্রুত গতিতে চলাচল করবে, তাই আপনার পছন্দ হলে, ধাতু নির্বাচন করুন।
আপনি বরফ cubes বা চূর্ণ বরফ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যে পরিমাণ জল ব্যবহার করেন সেটি যথেষ্ট হওয়া উচিত যাতে বরফের কিউব বা ফ্লেক্সগুলি একসঙ্গে মিলিয়ে না যায়, এবং আপনি স্নানের মধ্যে রাখবেন এমন পাত্রে চারপাশে প্রবাহিত হবে।
যদি আপনি এটি একটি saucepan বা একটি মিশ্রণের বাটি মধ্যে একটি সস বা কাস্টার্ড ঠান্ডা করার জন্য এটি ব্যবহার করছেন, বরফ স্নানের জন্য ব্যবহার করা বাটি উভয় জাহাজের মধ্যে jammed বরফ cubes ছাড়া, নেস্তেয় যাও জাহাজ জন্য যথেষ্ট যথেষ্ট নিশ্চিত করুন। এছাড়াও এটি বরফের পানি দিয়ে এতটা ভরাট না যে পানি যখন ভরাট করে তখন বরফ স্নান করা হয়।
আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনার বরফের জলের জন্য বরফের পানি প্রবাহিত করতে যথেষ্ট জায়গা আছে এবং পাশের পাশাপাশি নীচের দিক থেকে শীতল করুন।
যেহেতু বরফ গলে যায়, বরফের জলের স্তরটি হ্রাস হতে পারে, এবং আপনার পছন্দসই পর্যায়ে রাখতে আরও বরফ ও জল যোগ করার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত।
খাদ্যের ছোট টুকরো জন্য আতঙ্কজনক সবজি জন্য আইস বাথ টিপস
- বরফ স্নানের মধ্যে যদি আপনি আতঙ্কজনক রান্না করা শাক-সবজি বা অন্য ছোট ছোট খাবার খাইয়ে থাকেন, তাহলে একটি স্লটেড চামচ বা একটি মাকড়শা ব্যবহার করুন যা সিমিং জল থেকে বরফ স্নান পর্যন্ত স্থানান্তর করতে পারে, পাশাপাশি এটি বরফের স্নান থেকে সরিয়ে ফেলার সময় যথেষ্ট পরিমাণে ঠান্ডা।
- আপনি যদি শাকসব্জির মতো ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র খাবার খেতে থাকেন, তাহলে আপনি বরফের স্নানের মধ্যে একটি চন্দনশূন্য আচ্ছাদিত করতে পারেন যাতে খাদ্য থেকে বরফ টুকরো টুকরো টুকরো না করেই বরফ স্নান থেকে খাবার সহজেই সরিয়ে নিতে পারেন।
আপনি আপনার বরফ বাথ লবণ ব্যবহার করা উচিত?
বরফ স্নানের জন্য লবণ কয়েক টেবিল চামচ যোগ করা বরফ-পানি মিশ্রণ তাপমাত্রা ড্রপ করতে হবে এবং বরফ গলে যাবে আরো সময় নিতে। লবণ যোগ করুন শুধুমাত্র যদি আপনি বরফ স্নান ব্যবহার করছেন যে প্যান বা বাটি মধ্যে খাদ্য, যেমন একটি সস মত খাদ্য শীতল, যে জল সঙ্গে সরাসরি যোগাযোগ হবে।