আপনি আপনার মাছ হোম আনুন যখন কি করবেন?
টাটকা মাছ ব্যয়বহুল এবং তারা সবচেয়ে ক্ষতিকর খাবার আমরা খেতে মধ্যে। এটি বাড়িতে আনা পরে দুই দিনের মধ্যে তাজা মাছ রান্না করা ভাল। যদি মাছ পাতলা, যেমন বাশ, কড বা ওয়াললি হিসাবে, আপনি একটি অতিরিক্ত দিন পেতে। যদি এটি তৈলাক্ত, যেমন স্যামন, ট্রাউট বা স্টারজোন, তবে পুরো দিনটি বন্ধ করে দিন, এবং যদি এটি হেরিং, সার্ডিন বা ব্লুফিশের মত সত্যিই তৈলাক্ত মাছ হয়, তাহলে এটি এখনই খেয়ে ফেলুন-আগামীকাল কোন ভাল ফল পাবেন না।
যে সময় থেকে আপনি বাজার থেকে পুরো মাছ বা মাটিযুক্ত মাছের বাড়িতে আনেন এবং এটি খেয়ে থাকেন, সেটি ফ্রিজে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন এটি করছেন অধিকার কঠিন নয়, তবে এটি একটি সামান্য অতিরিক্ত সরঞ্জাম সঙ্গে ভাল কাজ করা হয়। যদি আপনি ক্রয়ের কয়েক দিনের মধ্যে মাছ খাওয়া করার পরিকল্পনা না করে থাকেন, তবে এটি ফ্রীলেজ করুন।
রেফ্রিজারে বরফের নতুন মাছ সংরক্ষণ করুন
মাছকে বরফের দিকে রাখো-এমনকি রেফ্রিজারিতেও এটি কোন কাকতালীয় নয় যে বাজারে মশলা বরফের মধ্যে মাছ দেখা যায়। মাংস দ্রুত, এমনকি ফ্রিজে, যদি না তাড়ান হয়। মাছ সাধারণত বায়ু তুলনায় ঠাণ্ডা যে জল মধ্যে সাঁতার, কখনও কখনও অনেক ঠান্ডা। তারা জলের মধ্যে বেঁচে থাকার জন্য বিবর্তিত হয়েছে যা শুধু তফসিলের উপরে। উষ্ণ বায়ু গতি বাড়ে যা তারা লুণ্ঠন করে।
ফ্রিজের মধ্যে তাজা মাছ সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতিটি কুলিং রাক প্রয়োজন যা একটি বড় অগভীর পাত্রে যেমন রোস্টিং প্যানের মতো ফিট করে। কুলিং র্যাক অনেক খোলা সঙ্গে একটি গ্রিড বা জাল নকশা হওয়া উচিত।
যদি রাকটি পা না থাকে, তবে বৃহত ধারকের ভিতরে তা বাড়ানোর একটি উপায় খুঁজে বের করুন। যদি আপনার কুলিং র্যাক না থাকে, তবে আপনি অন্য কন্টেইনার ব্যবহার করতে পারেন, তবে এতে কিছু গর্ত রাখুন যাতে মাছ নাচতে পারে।
আপনি যখন আপনার মাছ বাড়িতে আনতে এখানে কি করতে হবে:
- দোকানের প্যাকেজিং থেকে মাছ বের করে নিন
- ঠান্ডা পানি দিয়ে এটি ধুয়ে ফেলুন এবং মাছ শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
- রাক উপর মাছ রাখুন মাছের স্পর্শ বা ওভারল্যাপ করবেন না
- বড় কন্টেইনার ভিতরে মাছের সাথে র্যাক সেট করুন।
- বৃহৎ পাত্রে চিমটি বরফ রাখুন। বরফ রাক উপর মাছ স্পর্শ না দেওয়া। বরফ স্তরের মাছ নীচে শুধু পড়া উচিত।
- প্লাস্টিক মোড়ানো বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে ধারক, আলনা, এবং মাছ আবরণ। এটা শক্তভাবে সীল এবং রেফ্রিজারে এটি রাখুন
- যদি আপনি এই পদ্ধতিতে একাধিক দিনের জন্য মাছ সংরক্ষণ করেন, তবে বরফকে প্রতিস্থাপন করুন যেমনটি গলে যায় এবং পানি বন্ধ করে দেয়।
ফ্রিজিং টাটকা মাছ
যদি আপনি কয়েক দিনের মধ্যে মাছ খাওয়ার পরিকল্পনা না করে থাকেন তবে এটির পরিবর্তে এটি নিশ্চই করুন।
- দোকান প্যাকেজিং থেকে মাছ সরান
- ঠান্ডা পানি দিয়ে এটি ধুয়ে এবং এটি শুকিয়ে কাগজ towels ব্যবহার।
- হিমায়ক ব্যাগ বা পাত্রে মাছ রাখুন
- লেবেল এবং তারিখ ব্যাগ বা পাত্রে
- 0 ডিগ্রি বা ঠান্ডা এ ফ্রিজার সেট রাখুন।
সেরা স্বাদ এবং পুষ্টি জন্য, বুড়া এবং দুই সপ্তাহের মধ্যে তাজা মাছ প্রস্তুত। রেফ্রিজারের ঠান্ডা অংশে মাছ জব্দ করা।