বায়ু হল আপনার শত্রু
আপনি যে কয়েকটি মাছ খেতে চান না তা কয়েক দিনের মধ্যে হজম করা উচিত । এবং সঠিকভাবে একটি মাছ freezing এটি tossing মানে হবে না- icebox মধ্যে নিছক। কয়েক মাস ধরে আপনি শীর্ষ মানের মাছ আছে জানা প্রয়োজন এখানে:
- এয়ার আপনার শত্রু। আপনার মাছ স্পর্শ যে কোন বায়ু এটি ধ্বংস হবে। এটা যে সহজ। তাই আপনি ভ্যাকুয়াম দ্বারা মাছের সাথে যোগাযোগ করার মাধ্যমে বাতাসকে প্রতিরোধ করতে হবে - এটি সীলমোহর করে, গ্লস করা বা শক্তভাবে এটি আবৃত - এই পছন্দ অনুসারে হয়
- যদি আপনি প্রচুর মাছ ধরেন বা বাজার থেকে প্রচুর পরিমাণে মাছ কিনে থাকেন, তাহলে ভ্যাকুয়াম সিলার কিনুন। তারা প্রতি পয়সা মূল্যের।
- যদি আপনি এটি না করতে বেছে নেন, আপনি ঠান্ডা জলে তাদের ডুবিয়ে মাছ ধরতে পারেন এবং ফ্রীজারে একটি শীট প্যানের উপর রাখুন। যে জল নিশ্চল যাক, তারপর প্রক্রিয়া আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি একটি মাছ পেতে 1/4 ইঞ্চি পুরু বরফ গ্লઝ। আপনি তারপর আপনার গ্লাসযুক্ত মাছ স্টোরেজ জন্য একটি প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে রাখতে পারেন।
- আপনি প্লাস্টিকের মোড়ানো আপনার মাছ লোম করতে পারেন, তারপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে তাদের করা, কিন্তু আমি সত্যিই কয়েক দিনের বেশী জন্য এই সুপারিশ না এটা অন্য পদ্ধতি হিসাবে আর্দ্রতা ক্ষতি এবং হিমায়ক জ্বলন প্রতিরোধ হিসাবে কার্যকর হয় না।
মনে রাখবেন একটি হিমায়ক মধ্যে আবহাওয়া অনেক মাছ জন্য ঠিক জরিমানা। আমি কি বলতে চাচ্ছি? ঠান্ডা জল মাছ যেমন কড বা হডক হিসাবে বিবেচনা করুন: তারা জল যে তাদের জমা মাত্র কয়েক ডিগ্রী উপরে ঝুলি উপরে, তাই তাদের ফ্রিজার মধ্যে নির্বাণ হিসাবে মৌলিক হিসাবে মাংসের জন্য একটি পরিবর্তন হিসাবে এটি হবে না বলবে , একটি স্টেক বা একটি মুরগির
এর মানে আপনি হিমায়িত terrestrial meats সঙ্গে হিমায়িত অনেক হিমায়িত মাছ সঙ্গে গন্ধ মধ্যে একটি ক্ষতি কম পাবেন।
কতক্ষণ আপনি আপনার মাছ নিশ্চল করতে পারেন? 6 মাস পর্যন্ত আর কখনো নয় এর পরে, আপনি মানের মধ্যে একটি গুরুতর হ্রাস লক্ষ্য করা হবে। ফ্যাটি মাছ, যেমন স্যামন বা ট্রাউট, পাহাড়কে আরও দ্রুত নিচে নামুন: তাদের 3 মাসের বেশি সময় স্থির করবেন না।
এবং কিছু মাছ হিমায়িত করা উচিত না। এই fattiest বেশী, bluefish, হরিণ, ম্যাকেরল, এবং সার্ডিনস। আপনি তাদের গ্লাস করতে পারেন , কিন্তু তারা এখনও গুণমান অনেক হ্রাস। যদি আপনি নিজেই ব্লুফিশের চুরি করে থাকেন - এটি অনেক কিছু ঘটে - ভ্যাকুয়াম-সীল করে এবং জানো যে আপনি রাস্তার নিচে তাদের সাথে মাছের কেক তৈরি করবেন; যে সব তারা জন্য ভাল হতে হবে।
যখন আপনি আপনার হিমায়িত মাছ পুড়িয়ে ফেলেন, তখন এটি ধীরে ধীরে করুন। কখনও তাদের বুকে মাইক্রোওয়েভ না করা !! তাদের ফ্রিজে বা ঠাণ্ডা জলে ঠেলে দিন। কক্ষ তাপমাত্রায় ঝাঁকুনি এছাড়াও একটি খারাপ ধারণা।