স্ক্যান্ড্পস সাদা হওয়া উচিত নয়
চিলাপ নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল
স্ক্ল্প সবসময় শেল থেকে প্রাক shucked বিক্রি হয়। তারা জীবিত রাখা যাবে না কারণ তারা জলের মধ্যে চারপাশে বসবাস করতে হবে। স্ক্যান্ড্পস সাদা সাদা না হওয়া উচিত, এবং তারা জল সংরক্ষণ করা উচিত না।
বিশুদ্ধ সাদা স্ক্ল্পগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বসে থাকে এবং পানি শুষে (প্রতি পাউন্ড প্রতি মূল্য অতিরিক্ত ওজন যোগ করে) বা রাসায়নিক পদার্থগুলি, তাদের পুষ্টিকর এবং রং হ্রাস করে।
টাটকা scallops রঙ মরিচ বীজা থেকে চিম্টি গোলাপী থেকে পরিসীমা করা উচিত, এবং মাংস একটি মৃদু উজ্জ্বল সঙ্গে একটি পরিষ্কার, তাজা গন্ধ থাকতে হবে।
কেনার পরে অবিলম্বে স্ক্যান্ডাল রেফ্রিজারেটর। মূলত, একদিনের মধ্যে স্কলপসগুলি রান্না করা বা খনন করা উচিত। মাছের বাজারে বরফের উপর বগলে দাগ কতক্ষণ ধরে বসে আছে তা নির্ধারণ করা অসম্ভব।
স্কাল্পস তাদের নিজস্ব স্টক জমা এবং আগে 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজার মধ্যে সংরক্ষিত আগে শোষিত হতে পারে। ফ্লস-হিমায়িত স্কাল্পগুলি মুকোজারের ফ্রিজার ক্ষেত্রেও পাওয়া যায়।
রন্ধন Scallops
আপনি একটি সৌভাগ্যবান লেনদেনের হারের সাথে সমুদ্রের উত্সের কাছে নিকটবর্তী সমৃদ্ধ মাছের বাজারে যথেষ্ট ভাগ্যবান না হওয়া পর্যন্ত, আপনি হয়তো ফ্ল্যাশ-হিমায়িত স্ক্রোচ কেনার চেয়ে ভাল আছেন এবং নিজের বাড়িতে নিজেকে পুড়িয়ে ফেলবেন। তারা গলা পর্যন্ত দীর্ঘ সময় নেয় না, এবং আপনি এই বাজারে কোনটি কেন কিনছেন।
সক্রেটিস, গ্রিলিং, বিড়াল বা শিকারের মাধ্যমে ক্ষতবিক্ষতভাবে স্কল্পসগুলি তৈরির জন্য সর্বোত্তম।
সুস ( হটেট গাই ) বা সিভিচ যেমন খাবারে বে স্ক্ল্পগুলি অত্যন্ত খাঁটি কাঁচা হয়।
পট একটি গরম স্কারলেট থেকে saute যাও যোগ করার আগে শুকিয়ে শুকিয়ে। বড় বড় স্কাল্পস 3 থেকে 5 মিনিট সময় নেয়, যখন ছোট বে স্কলপেরগুলি কেবলমাত্র 1 থেকে ২ মিনিট সময় লাগবে। আখরোট, মসলা এবং হালকা হাত দিয়ে স্যুস ব্যবহার করুন যাতে স্কাল্পের সূক্ষ্ম সুবাসকে পরাভূত না হয়।
যদি আপনি একটি চাউডারে তাদের ব্যবহার করছেন, তাদের শেষ যোগ করুন এবং তারা সাদা চালু না হওয়া পর্যন্ত রান্না।
আপনি সম্ভবত ঐতিহ্যগত scallop রেসিপি এর ক্লান্ত হতে পারে যদি স্কলপস প্রস্তুত অনেক আকর্ষণীয় নতুন উপায় আছে। আপনি অনেক রেসিপি মধ্যে চিংড়ি , কর্কশ বা লবস্টার জন্য scallops প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তাই গবেষণায় বিনা দ্বিধায়।
Scallops এবং Scallop রেসিপি সম্পর্কে আরও
• স্কাল্প নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল
• জাল scallops এবং স্কলারপ প্রকার
• স্কাল্প ইতিহাস
• স্কাল্প রেসিপি
cookbooks
- মাছ এবং শেলফিশ বড় বই
- মাছ এবং শেলফিশ: নিশ্চিত কুক এর Companion
- রিক স্টিন এর সম্পূর্ণ সীফুড: একটি ধাপে ধাপে রেফারেন্স
- 50 চওড়া: এক পাত্র খাবার - ক্ল্যাম, কটন এবং বিয়ন্ড
- আরো কুকবুকগুলি