ডিম রোলস একটি দুর্দান্ত জলখাবার, appetizer, বা একটি খাবার ছাড়াও করা। (এই রেসিপি ঘন ডিম রোল তৈরি করে যা পশ্চিমা চীনা রেস্তোরাঁতে জনপ্রিয়। স্প্রিং রোলস এবং মিনি স্প্রিং রোলস হল একটি হালকা, আরো খাঁটি চীনা রোল।)
কিভাবে খুব শুকনো বা খুব soggy আউট থেকে ডিম রোলস রাখতে পরামর্শ প্রয়োজন? পারফেক্ট ডিম রোল আউট পরিণত করার জন্য এই সহজ টিপস অনুসরণ করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ ডিমের রোল ঢাকনা (4 1/2 "5 1/2")
- ভর্তি জন্য:
- 1 পাউন্ড টাটকা শুয়োরের মাংস (বা barbecued শুয়োরের মাংস)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 stalks সেলাই, অস্থায়ী কাটা
- 1/2 পাউন্ড
- তাজা মাশরুম , কাটা
- 6 টি জল বাদাম (সম্ভব হলে তাজা), কাটা
- 1/2 পাউন্ড suey choy (Napa বাঁধাকপি), পাতলা কাটা, 1 ইঞ্চি দৈর্ঘ্য
- 2 হরিণ পেঁয়াজ, ডাইংস
- 1 পাউন্ড টাটকা শিম স্প্রাউট
- পোকার সজীবতার জন্য:
- 1 টি চামচ
- সয়া সস
- 1 চা চামচ কুলো সস
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- একটি বিট (কম 1 চা চামচ) cornstarch
- গ্রেভির জন্য:
- 4 টেবিল চামচ জল
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- 1/2 চায়ের সোনা সস
- 2 চা চামচ কুলো সস
- লবণ, মরিচ, অভিব্যক্তি (ইচ্ছা হলে) স্বাদ যাও
- 2 টেবিল-চামচ ভাজা মুরগির মাংস, ২ টি চামচ ঠান্ডা পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন *
- 2 টেবিল-চামচ আধা কাপের জন্য তেল
- গভীর ভাজা জন্য 2 থেকে 4 কাপ তেল
এটা কিভাবে
একসঙ্গে মসলার উপাদানের মিশ্রণ। শুকরের মাংস পাতলা রেটিস মধ্যে কাটা, seasonings যোগ করুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে শুয়োরের মাংস marinate
শুয়োরের মাংস marinating হয়, সবজি প্রস্তুতি, এবং রস মিশ্রণ।
মাঝারি উচ্চ উচ্চ তাপ থেকে wok তাপ। স্নেহ-ফ্রাইং জন্য তেল যোগ করুন । যখন তেল iready হয়, সেলারি এবং পেঁয়াজ এবং stir-fry যোগ করুন।
স্বাদ এবং লবণ এবং চিনি যুক্ত যদি ইচ্ছা Wok থেকে সরান
Wok যাও শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং ভাল কাজ করা পর্যন্ত রান্না (wok উপর জায়গা কভার)। অপসারণ. Wok পরিষ্কার এবং মাংসল মাখন, জল chestnuts , এবং মটরশুটি স্প্রাউট আলাদাভাবে আলু-ভাজা পরিষ্কার। মটরশুঁটি sprouts ভাঙ্গা-ফ্রাইং এবং মশলা চেক এবং লবণ যোগ করুন / বা চিনি হিসাবে অভিপ্রেত প্রায় 1 মিনিটের জন্য চুন-চুইয়ে ঢেকে রাখুন, আচ্ছাদন এবং রান্না করুন, আবার লবণ যোগ করুন এবং / অথবা শর্করা যদি ইচ্ছা করে। Wok সমস্ত উপাদানগুলি একত্রিত করুন প্রয়োজন হলে, সবজি আউট থেকে রস কিছু নিষ্কাশন।
রসুনটি জুড়ুন, সবজির ভেতরের পাশে দাঁড় করুন এবং মাঝখানে একটি দারুচিনি তৈরি করুন, এবং ঘন হওয়া সরাবেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। মোড়ানো আগে ঠান্ডা করার অনুমতি একপাশে ভর্তি সেট।
মোড়ানো: cornstarch এবং জল মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে cornstarch থেকে পানি যোগ পর্যন্ত আপনি "আঠালো" যা wrappers সীল ব্যবহার করা হবে।
মোড়ানো, আপনার সামনে ছোট ছোট (4 1/2 ") পাশ দিয়ে ডিমের রোল ঢিলা রাখুন.এটি শুকনো অংশ হবে.এই দুটি লম্বা পার্শ্ব 1 এবং 3 টি দিক এবং অন্য কিছু ছোট অংশ সরাসরি আপনার কাছ থেকে জুড়ে বলা হবে 2. আচ্ছাদন মধ্যম মধ্যে ভরাট প্রায় 1 টি চামচ রাখুন, এটি ছড়িয়ে আউট কিন্তু প্রান্ত খুব বন্ধ না করা। আপনার fingertip ব্যবহার করে, cornstarch একটি বিট ছড়িয়ে / প্রান্ত বরাবর জল আঠালো 1, ২, 3. 3. শুকনো অংশে ভাঁজুন, তারপর 2 টি পাশে নিন এবং দুইভাগে ওভারল্যাপ করে নিন। নিশ্চিত করুন যে দুই পক্ষের উপর ওভারল্যাপ করুন।
ডিপ-ফ্রাইং: যখন তৈল প্রস্তুত থাকে, তখন প্রতিটি ডিমের ভেতর একসঙ্গে ডানা কাটা হয়।
তারা সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত ডীপ ফ্রাই, তারপর গভীর ভাজা রাক বা কাগজ towels উপর নিষ্কাশন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত তাজা কাগজ towels সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি ট্রে রাখুন। ডিম রোলস স্ট্যাক করা উচিত নয়। যদি সম্ভব হয় তাহলে চুলায় চুলায় না, যেমনটা ডিমোল্লসকে শুকিয়ে যেতে পারে, তবে যদি প্রয়োজন হয়, তবে একে অপরের পাশে 10 মিনিটের জন্য কম তাপে গরম করুন।
মিষ্টি এবং সস ডিপিং সস সঙ্গে পরিবেশন করুন।
* যদি ইচ্ছা হয়, মুরগি এবং জল পরিবর্তে আপনি পেট ডিম বা ডিম সাদা করতে পারেন
** অধিকাংশ রেসিপি মোড়ানো জন্য "খাম" পদ্ধতি ব্যবহার। আমি এই পদ্ধতি পছন্দ: না শুধুমাত্র এটি শেখার সহজ, কিন্তু আপনি প্রতিটি ডিমের রোল আরো পূরণ করতে পারেন, এবং রোলস crispier হতে থাকে।
কিভাবে Eggrolls নিশ্চল?
আরো রান্না টিপস জন্য, দেখুন ডিম রোল Energizers
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 173 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 50 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 233 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |