চীনা ডিম রোলস , এছাড়াও বসন্ত রোলস (春卷) হিসাবে পরিচিত, না শুধুমাত্র চীন এবং তাইওয়ান মধ্যে একটি জনপ্রিয় জলখাবার এবং ক্ষতিকর, কিন্তু সারা বিশ্ব জুড়ে।
ডিম রোলস / বসন্ত রোলগুলি বিভিন্ন মাপের এবং মাংস এবং সীফুড খাবারের মত প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় কিন্তু সেখানে নিরামিষ খাবারও রয়েছে । উদাহরণস্বরূপ, চীনের এবং তাইওয়ানীয় লোকেরা তাদের রোলসগুলির মত ছোট ছোট কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চীনা রেস্টুরেন্টে যদি আপনি একটি ইড রোল অর্ডার করেন তবে তারা অনেক বড় হবে।
এই রেসিপি একটি রান্না করা wrapper জন্য যে একটি ফরাসি ক্রপ মত ব্যবহার করা যেতে পারে। নীচের অংশে বেরিয়ে আসা রান্নার জন্য নীচের বৈচিত্রটি দেখুন যা পেটে আধা কেজি এবং তারপর ভরা এবং রান্না করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 7 ounces / 200 গ্রাম সর্বাগ্রে আটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 7.6 আউন্স / ২২5 মিলি জল
- 1 বড় ডিম
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা, লবণ, জল, এবং ডিম পর্যন্ত মিশ্রণ প্যানকেক batter এর মত দেখতে এবং কোন lumps আছে।
- কম তাপ উপর একটি 12-ইঞ্চি skillet তাপ। রান্নার তেল বা কোট রান্নার স্প্রে দিয়ে কিছুটা ভর্তি।
- 1/2 চিবুকের মধ্যে মিশ্রণ একটি কদাপি ঢালা এবং আপনি ফরাসি ক্র্যাশ তৈরি করা হয় হিসাবে প্যানের সম্পূর্ণ নীচে জুড়ে batter ছড়িয়ে এটি দ্রুত ঘুরান।
- আন্ডারগ্রাউন্ডে হালকাভাবে বাদামি পর্যন্ত রান্না করা এবং তারপর স্পটুলা দিয়ে বসন্ত রোল ঢালার প্রান্তটি ঢেকে রাখুন, এবং দ্রুত ফ্লিপ করুন। 3 থেকে 4 সেকেন্ডের জন্য দ্বিতীয় দিকে রান্না করুন।
- চর্মর কাগজ বা মোমবাতি কাগজ একটি টুকরা উপর skillet থেকে সরান এবং অবশিষ্ট batter সঙ্গে পুনরাবৃত্তি, তারা সম্পন্ন করা হয় হিসাবে একে অপরের উপরে প্যানকেকস shingling।
- একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে wrappers সংরক্ষণ করুন এবং একটি ফ্রিজ বা ফ্রীজ রাখা।
অপ্রকাশিত রেপার ভেরিয়েশন
- এই সংস্করণে, একসাথে ২ কাপ (225 গ্রাম) সবজি ময়দা, 1 টি বড় ডিম, 1 চা চামচ লবণ এবং 1/4 কাপ বরফের জল মিশিয়ে দিন। একটি চটচটে মালকড়ি তৈরি করতে হলে প্রয়োজন হলে, 1/4 কাপ আরও বরফের জল যোগ করুন।
- প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত বা মসৃণ এবং ইলাস্টিক পর্যন্ত হালকা floured পৃষ্ঠ এবং গুঁড়ো উপর আধা কেজি ঘুরিয়ে।
- 30 মিনিটের জন্য আটা বিশ্রাম দিন, তারপর এটি সংক্ষিপ্তভাবে গুঁড়ো এবং অর্ধেক মালকড়ি বল কাটা।
- প্লাস্টিকের এক আটার বলটি মোড়ানো এবং অন্য অর্ধেকটি হালকা ফ্লাড পৃষ্ঠের ওপর রাখুন এবং পাতলাভাবে রোল করুন। 3 1/2 ইঞ্চি পরিমাপের চতুর্থাংশ কাটা প্রয়োজন হলে রারল স্ক্র্যাপ করুন, এবং বাকি মালকড়ি বল দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
- স্টিকিং প্রতিরোধ করার জন্য তাদের মধ্যে cornstarch সঙ্গে আলতোভাবে dusting দ্বারা wrappers স্ট্যাক।
- ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অবিলম্বে বা ফ্রীজ ব্যবহার করুন।
আপনিও জানতে চান
- ডিম রোলস মানচু হান সাম্রাজ্যপূর্ণ উত্সবে পরিবেশিত খাবারের মধ্যে একটি।
- ঐতিহ্যগতভাবে, নতুন বছরের শুরুতে উদযাপন করার জন্য তারা নতুন বছর এবং বসন্ত কর্মী দলগুলিতে (ওয়েইয়া 尾牙) কোম্পানিতে বসতি স্থাপন করে আসছে।
- এই রেসিপি মধ্যে wrappers এছাড়াও papiah (潤 餅), একটি মালয়েশিয়ার বসন্ত রোল, যা একটি রান্না করা বসন্ত রোল ঢাকনা রান্নার ভরাট চারপাশে ঘূর্ণিত হয় এবং এটি খাঁটি frying ছাড়া হিসাবে খাওয়া হয় ব্যবহার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
Liv Wan দ্বারা সম্পাদিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 77 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 60 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 210 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |