পেপো সিকোস ভেতরে এবং বাইরে নরম ও কঠিন এবং কৃপণ হয়, যেটি মূলত ইট ওভেনের মধ্যে তৈরি করা হয় এমন বেশিরভাগ রুটি। তারা সন্ধ্যা -শৈলী ব্যবহার করা হয় Vinha D'Alhos , কাটা লিন্ডুইচা , বা অন্যান্য মাংসের জন্য, এবং এছাড়াও স্যুট এবং স্টাউসের জন্য একটি পার্শ্ব হিসাবে নিজেদের দ্বারা প্রচুর পরিমাণে হয়। আমি তাদের অর্ধেক কচ্ছপ পছন্দ করি, মাখনের সাথে মাখিয়ে এবং ময়দাযুক্ত।
বেড়ে উঠছে, পর্তুগিজ ব্রেড রোলস কিছু আমি আমি নতুন Bedford, আমার ম্যাসাচুসেটস মধ্যে grandparents পরিদর্শন প্রত্যেক সময় থাকার আশা ছিল কিছু। আপনি কেবল সেই সময়ে অন্য কোথাও তাদের পেতে পারেন না, এবং যদি আপনি একটি পর্তুগিজ সম্প্রদায়ের না হন তবে এটি এখনও খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। সৌভাগ্যবশত তারা বাড়িতে করা কঠিন নয়!
02 এর 09
খামির প্রস্তুত
গরম জল মধ্যে খামির আঁচড়ান ওয়েনী পন্টে
একটি ছোট কাচ বা সিরামিক বাটি মধ্যে 1/2 কাপ জল রাখুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে জল কক্ষ তাপমাত্রা বা সামান্য গরম। হঠাৎ 1/2 চিকন চিনি এবং খামের একটি প্যাকেজ (দ্রুত বর্ধিত ধরনের না) মধ্যে চলা।
এটি ফেনা (প্রায় 10 মিনিট) শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি undisturbed বসতে অনুমতি দিন।
09 এর 03
একটি batter তৈরি করুন
পিষ্টক মেশানো। ওয়েনী পন্টে একটি বড় বাটি মধ্যে খামি মিশ্রণ ঢালা। হালকাভাবে 4 1/2 থেকে 5 কাপ আটা (রুটি আটা, সাদা ময়দা বা অকার্যকর ময়দা), লবণের এক চা চামচ, ২ কাপ কক্ষের তাপমাত্রা এবং 2 টেবিল-চামচ নরম মাখন। এই সময়ে আপনি একটি নরম পিঠা থাকতে হবে। যদি মাখন সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয় না, চিন্তা করবেন না। আপনি পরে আধা কেজি পরে, এটি অন্তর্ভুক্ত করা হবে।
একটি গরম স্পট মধ্যে পিটা রাখুন এবং একটি dishtowel সঙ্গে এটি আবরণ। প্রায় এক ঘন্টার জন্য এটি উঠতে হবে। এটি আকারের প্রায় দ্বিগুণ হবে।
04 এর 09
মাংস
আধা কাপ ওয়েনী পন্টে
একটি floured পৃষ্ঠ সম্মুখের পিটা চালু। ফুল দিয়ে হাত দিয়ে এক কাপ আটা ভর্তি করে নিন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য আধা কেজি গোছা। আপনি একটি ভাল গরুর মাংস তৈরি করতে একটি ময়দা এক কাপ বেশী বা কম প্রয়োজন খুঁজে পেতে পারেন। এটা আপনার হাত মসৃণ এবং চটকদার না অনুভব করা উচিত।
05 এর 09
বেল এর মাংস করুন
বল মধ্যে আটা রোল। ওয়েনী পন্টে
12 সমান টুকরা মধ্যে kneaded মালকড়ি ভাঙ্গা। বল তৈরি করার জন্য আপনার হাতে আলতো করে রোল করুন
একটি উষ্ণ স্পট স্থাপিত একটি হালকা floured dishtowel উপর বল স্থাপন। অন্য dishtowel সঙ্গে আবরণ এবং প্রায় 30 মিনিট জন্য আধা বল বাকি থাকা যাক।
06 এর 09
রোলস আকার
আঠা বলগুলি আচ্ছাদন এবং আকৃতি করুন ওয়েনী পন্টে
এক সময়ে এক, একটি ডিস্ক আকৃতি মধ্যে বল প্রতিটি প্লেট। আপনার হাত পাশাপাশি, কারাতে-চিপ শৈলী, প্রতিটি ডিস্ক মধ্যে একটি কক্ষ স্থাপন।
09 এর 07
দুধ সঙ্গে ব্রাশ
রোলস আকার করুন ওয়েনী পন্টে অর্ধেক ডিস্ক প্রতিটি ভাঁজ তারপর চিম্টি এবং প্রতিটি শেষে রোল। দুধ দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন
09 এর 08
ওভেন প্রস্তুতি
আপনি যদি পারেন তাহলে রোলসকে বেঁধে একটি পিজা পাথর ব্যবহার করুন। ওয়েনী পন্টে
আপনার চুলা চালু 425 °
আপনি যদি একটি পিজা বা বেকিং পাথর আছে, এই সত্যিই আপনার রোলস প্যাকিং জন্য সেরা পৃষ্ঠ। আপনি একটি ঘন, crustier বাইরে এবং একটি ভাল স্বাদ শেষ হবে। অন্যথায় একটি কুকি শীট কাজ করবে। চুলা মধ্যে একটি মধ্যম রাক এই রাখুন।
একটি নিম্ন রাক উপর অন্য অগভীর প্যান রাখুন। উভয় প্যানের চুলা দিয়ে গরম করার অনুমতি দিন।
চুলা উপর একটি প্যান মধ্যে কিছু জল ফোঁড়া। আপনি বেকন করতে রোলস করা যখন আপনি চুলা সর্বনিম্ন প্যান এই pouring করা হবে। এটি চুল্লি মধ্যে বাষ্প তৈরি করা হবে, যা একটি ইট ওভেন প্রভাব অনুরূপ।
09 এর 09
ওভেন থেকে রোলস নিন এবং উপভোগ করুন!
সমাপ্ত রোলস! ওয়েনী পন্টে
যখন চুল্লি প্রাক গরম আছে, পিজা পাথর বা প্যান আউট গ্রহণ চুলা মধ্যে প্যান এবং জায়গা আকৃতির রোলস সাজান।
অবিলম্বে নিম্ন প্যানের মধ্যে ফুটন্ত জল ঢালা, প্রায় এক ইঞ্চি গভীরতা। চুলা দরজা বন্ধ করুন।
রোলস উপরে সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত 15 থেকে 20 মিনিট জন্য বেঁকুন। ওভেন থেকে তাদের সরান এবং তাদের 15 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন।