"তাজা" এটা কি মনে হচ্ছে না হতে পারে
তাজা মাছ সবসময় হিমায়িত চেয়ে ভাল, ডান? প্রকৃতপক্ষে, এটা সবসময় সত্য হতে পারে না
আধুনিক ফ্রীজিংয়ের কৌশল ফ্রিজার বিভাগে বেশিরভাগ মাছের আশেপাশে মামলার ক্ষেত্রে উচ্চতর। কেন? যেহেতু প্রচুর মাছ এখন নৌকায় হিমায়িত হয়, ফ্ল্যাশ-ফ্রীজিং ইউনিটগুলির সাথে ধরা পরে কয়েক মিনিট ধরে, যা সাধারণত হোম ফ্রিজারের নিচে একটি তাপমাত্রা বজায় রাখে । ফার্ম-উত্থাপিত মাছটি হ'ল হিমায়িত স্থানে, যেমন ফিজার্স খামারের জায়গায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
যেহেতু 85 শতাংশেরও বেশি সীফুড আমরা খেতে পারি, সেহেতু এটি আমাদের স্থানীয় মাছের বাজার বা মুদি দোকানে রাখার আগে অধিকাংশ মাছই হিমায়িত হয়। কিছুটা মাছ যা "টাটকা" লেবেলযুক্ত হয় তা আসলে আগে হিমায়িত ছিল এবং তথাকথিত মাছ ধরাররা এই প্রকাশ করবে, তবে সব মাছের বাজারই নয়।
আপনার অবস্থান বিষয়গুলি
তাজা এবং হিমায়িত মাছ মধ্যে নির্বাচন যখন আপনার ভূগোল সম্পর্কে চিন্তা করতে কিছু: আপনি একটি উপকূল 100 মাইল বা গ্রেট লেক মধ্যে বাস না? যদি তাই হয়, তাহলে তাজা মাছ কেনা একটি ভাল ধারণা, যতদিন মাছ আপনি নির্বাচন করছেন স্থানীয় এবং ঋতু মধ্যে।
আপনি অভ্যন্তরে চমৎকার তাজা মাছ পেতে পারেন, কিন্তু দাম অনেক বেশী হবে এবং আপনি খেলা করছেন রুলেট খেলা উল্লেখযোগ্যভাবে ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে উঠবে। Lobsters একটি চমৎকার উদাহরণ: তারা ভাল ভ্রমণ না, এবং ওয়েস্ট কোস্ট একটি লাইভ মেইন লবস্টার খাওয়া শ্রেষ্ঠ ধারণা না - তারা দরিদ্র অবস্থায় হবে এবং বার হারবার একই crustacean দ্বিগুণ বা এমনকি হবে নতুন জার্সি.
আপনি যদি ক্যালিফোর্নিয়ার মেইন লবস্টার চান, তবে পুচ্ছগুলি ফ্ল্যাশ-হ্রাস পেতে সর্বোত্তম। আশ্চর্যজনক, একই Easterners যারা Dungness কর্ণী চান চান বাস্তব।
নিখুঁত ফ্রোজেন খোঁজ
হিমায়িত মাছ কেনার জন্য পরিষ্কারভাবে একটি কেস আছে, কিন্তু সব হিমায়িত মাছ সমান তৈরি হয় না। কয়েকটি বাজার আছে যেখানে মাটির সারি পরে একটি স্টারোয়োওম প্যাকেজ মধ্যে ফেটানো এবং ফ্রিজার মধ্যে plopped পরে সারি আছে।
আপনি যে কিনতে চান না। সেরা ফ্ল্যাশ হিমায়িত মাছ খুঁজে পেতে আপনাকে দুইটি জিনিস খুঁজতে হবে:
- একটি ভ্যাকুয়াম-সিল করা মাছ এই সবসময় আপনার সেরা বাজি হয়
- এটি উপর একটি বরফ পুরু গ্লাস সঙ্গে একটি মাছ। এটি হিমায়িত একটি পুরানো পদ্ধতি যা মাছকে ভালভাবে রক্ষা করে।
হিমায়িত মাছ এর উপকারিতা
সুস্বাদু মাছ, স্বাদ, সুবিধা, এবং দাম সহ অনেক ভাল কারণ আছে। যেহেতু মাছটি তার গ্রীষ্মকালের গ্রীষ্মে হিমায়িত হয়, তবে তার সবকটি স্বাদ এবং পুষ্টি, তার গঠনটি লক করা হয় এবং যতদিন মাছটি সঠিকভাবে হিমায়িত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত এটি পুরু স্ট্যাক বা পুরু ফালি, বা একটি ফ্যাটি মাছ বা একটি পাতলা এক।
এটি সুবিধার জন্য আসে, কিছু হিমায়িত মাছ beats। কল্পনা করুন এটি একটি দীর্ঘ দিন শেষ, আপনি ডিনার পরিকল্পনা না, এবং আপনি দ্রুত কিছু আপ রান্না করতে চান। যারা ভাল প্যাকেজ হিমায়িত মাছ fillets হয় আপনার উত্তর! তারা সহজে ঠাণ্ডা করা যায়, গরম জল একটি বাটি (শুধুমাত্র একটি resealable প্লাস্টিকের ব্যাগ মাছ রাখা) fillets একটি বিন্দু বাঁক না হওয়া পর্যন্ত করা যাবে। যদি আপনার একটি পাতলা মাছ থাকে, যেমন কড বা তিলাপিয়া, আপনি তাদের প্যান বা চুলা মধ্যে সরাসরি রাখতে পারেন - কোন defrosting প্রয়োজন।
হিমায়িত মাছ মাছের ঋতু প্রসারিত করে, গ্রীষ্মে মাছ ধরা একটি মাছ তৈরি করে যা শীতকালে মাঝখানে একটি সুস্বাদু আচরণ করে।
এবং হিসাবে আপনি সন্দেহ থাকতে পারে, হিমায়িত মাছ তাজা তুলনায় আরো সাশ্রয়ী মূল্যের - প্রায় 20 শতাংশ সস্তা!