শব্দ মেকেরেট, রান্নায়, খাদ্যকে সুবাস শোভিত করার জন্য একটি তরল শুষে দেয়। আরেকটি শব্দ যা একই জিনিস মানে "marinate"। কিন্তু অন্য একটি পার্থক্য আছে।
ম্যাকারেট কি মানে?
মিক্রেট সাধারণত লিক্যুয়রগুলিতে ফলের ছিটিয়ে দেয়ার বর্ণনাটি ব্যবহৃত হয়। টেকনিক্যালি, শব্দটির একটি অভিধান সংজ্ঞা হল "একটি তরল মধ্যে steeping দ্বারা নরম হতে অনুমতি দেয়।" অন্য যেসব খাবার "মরিচেন", সাধারণত চিকেন, স্টেক, এবং শুয়োরের মতো খাবারগুলিও অন্তর্ভুক্ত।
খাদ্যদ্রব্য যেমন trifles বা ফল sauces হিসাবে ডেজার্ট তৈরি করার সময় সাধারণত মকর হয়। ফল নরম হয়ে যায় এবং এটি দ্রাবক তরলের স্বাদ শুষে নেয়। শুকনো ফলের একটি বিট আপ plumps, যখন তাজা ফলের প্রান্ত সামান্য সামঞ্জস্য দ্রবীভূত
কিভাবে ফলের মারণ করা
গ্রানুলাল চিনি দিয়ে সহজভাবে ছিটিয়ে ফলের মাকরাই করা সম্ভব। এই পদ্ধতিতে ব্যবহার করার সেরা ফল নরম, যেমন ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, কলা, বা কমলা অংশ। চিনি ফলের পৃষ্ঠায় সেল দেয়াল ভেঙ্গে ফেলে, যা আর্দ্রতা কমে যায়। ফল থেকে উদ্ভূত তরল একটি চারা তৈরি করতে চিনির সাথে মিশে। চিনির ফলের মিষ্টি যোগ করার জন্য এবং মৃগয়া প্রক্রিয়া দ্রুতগতির জন্য একটি তরল সঙ্গে মিলিত হতে পারে।
বেশিরভাগ মাতাল করা দ্রুত কয়েক মিনিটের মধ্যে সম্পন্ন হয়। রাশবেরি এবং স্ট্রবেরি ভালো নরম ফলের তুলনায় প্রায় 5 মিনিট নরম হয়ে যায়, যা অন্য ফলের মতো, যেমন চেরি বা শুকনো ফল, তরল শোষণ করতে রাতারাতি গ্রহণ করতে পারে যাতে তাদের টেক্সচার পরিবর্তন হয়।
তরল মাকড়সা
মেকারটিং তরল সাবধানে চয়ন করুন আপনি যেমন লেবু বা কমলা রস হিসাবে চিনাবাদাম জন্তু, বা গ্র্যান্ড Marnier (কমলা স্বাদযুক্ত), Cointreau , Chambord (রাস্পবেরি লিক্যুয়র), অথবা Creme ডি ক্যাসি বা একটি কফি লিক্যুয়র হিসাবে লিক্যুয়র ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। রুম বা বোর্ন মাকড়যুক্ত ফল থেকে অনেক শক্তিশালী স্বাদ যোগ করে, এবং এই উপাদানগুলি আসলে ফল সংরক্ষণ করবে।
পরিবর্তিত চিনির পরিবর্তে, ব্রাউন চিনি, চূর্ণ চিনি, মধু বা ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার সম্পর্কে চিন্তা করুন। আদা এবং দারুচিনির মতো মশলা মাকরয়েটেড ফলের মধ্যেও যোগ করা যায়, এবং আপনি ভেষজ, পুদিনা বা ভ্যানিলা বা পুদিনা হিসাবেও আদা, ভিনেগার, আদা, বা স্বাদযুক্ত চায়ের যোগ করতে পারেন।
ফ্র্যাভোয়ার্স বাড়ানো
যখন আপনি ফল ক্ষীণ সিদ্ধান্ত নিতে, আপনি খুঁজে আনতে চান স্বাদভের সম্পর্কে চিন্তা। স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি কিছু চিনির পরিমাণে সুস্বাদু হবে, কিছু লেবু রস, লেবু ছুলা এবং ফ্র্যাঞ্জোইজ, যা একটি রাস্পবেরী লিক্যুয়র। ভ্যানিলা, ব্লেসামিক ভিনেগার এবং দারুচিনিসহ কয়েকটি মধুতে মাথার সাথে চেরি তৈরি করা হয়। পিচি লেবু রস এবং চিনির পরিমাণে ক্ষয়প্রাপ্ত হতে পারে।
আইসক্রিমের উপর মাকড়যুক্ত ফল পরিবেশন করুন, বা পাউন্ড পিষ্টক বা দেবদূত খাদ্য পিষ্টক এর স্লাইস সঙ্গে। তারা একটি সস হিসেবে গ্রিল মুরগির বা মাছের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে।