Linzer কুকিজ এই সুস্বাদু hamantaschen মধ্যে Hazelnut মালকড়ি এবং জ্যাম ভরাট সংমিশ্রনের পিছনে অনুপ্রেরণা ছিল। (Nutella এছাড়াও একটি মহান ভরাট তোলে - শুধু মনে রাখবেন যে এটি আপনার hamantaschen দুগ্ধ রেন্ডার হবে!)
নারকেল তেল pastry pareve রাখে, এবং hazelnuts এর nuttiness বাড়ায়। উল্লেখ্য, নারকেল তেল কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন, তবে 76 ডিগ্রি ফারেনহাইট উপরে তরল; আপনি একটি আধা-নরম কক্ষ তাপমাত্রা সঙ্গে কাজ করতে এটি সহজে পাবেন।
টিপ: যদি আপনি হালকা হ্য়জেলনট (কখনও কখনও হ্য়জেলনট ময়দা বা হ্য়জেলনট খাবারের নাম বলে থাকেন) খুঁজে পেতে পারেন, তাহলে আপনার নিজের তৈরি করার পরিবর্তে তাদের ব্যবহার করতে মুক্ত হন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 কাপ শুকনো রোস্টেড হ্য়জেলনটস
- ২ 1/4 কাপ সবজির আটা
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ দারুচিনি
- 2/3 কাপ নারকেল তেল
- স্কার্ট 2/3 কাপ চিনি
- 2 বড় ডিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ভরাট জন্য রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি সংরক্ষণ এবং / অথবা Nutella
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর এর বাটি মধ্যে Hazelnuts রাখুন। বাদাম ঠিক পর্যন্ত বাদাম স্থল ভূমির হয়। (একটি পেস্ট মধ্যে তাদের overprocate না যত্ন নিন।)
- একটি বড় বাটি মধ্যে ময়দা রাখুন। জমিতে হজেলুনট, বেকিং পাউডার, লবণ, এবং দারুচিনি, এবং ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে ঝিনুক যোগ করুন।
- আরেকটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ক্রিম একটি ইলেকট্রিক মিশুক সঙ্গে নারকেল তেল এবং চিনি। (যদি ঘর ঠাণ্ডা হয় এবং আপনার নারকেল তেল কঠিন কঠিন হয় তবে প্রথমে এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মুশকিল করতে হবে যাতে এটি কাজ করা সহজ হয়ে যায়।) ডিম ও ভ্যানিলা যোগ করুন এবং মাঝারি ও মসৃণ এবং সুষম মিশিয়ে চলতে থাকুন ।
- প্রতিটি সংযোজন পরে পিষ্টক, 3 সংযোজনের মধ্যে তেল মিশ্রণ আটা মিশ্রণ যোগ করুন শেষ বজায় রাখার পর পেট ফেটে যেতে থাকুন যতক্ষন না ঘনমাখা এক বলের মধ্যে একত্রিত হয়। পরিষ্কার হাত ব্যবহার করে, কড়াইতে অল্প পরিমাণে আলুকে গুঁড়ো যাতে নিশ্চিত করা যায় যে সমস্ত উপাদানগুলি মেশানো হয় এবং নারকেল তেল নেই। একটি বল মধ্যে মালকড়ি জড়ো করা, একটি ডিস্ক মধ্যে flatten, এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো বা চামড়া কাগজ মোড়ানো। 20 মিনিটের জন্য আটা ডিস্ক চিল্জ করুন।
- 350 ডিগ্রি ফারেনহেস্টের মধ্যে চুলা লাগান। চকচকে কাগজ দিয়ে ২ টি প্যাকিং শীট এবং একপাশে সেট করুন।
- চতুর্থাংশ মধ্যে মালকড়ি ভাগ। মোম বা চর্মরতি কাগজের 2 টি শীট মধ্যে 1 টুকরা ময়দা রাখুন এবং 1/4 "মোটা আউট রোল আউট। (ঠান্ডা ঠান্ডা সময় নোট অঙ্কুর করা খুব কঠিন অর্জিত হয়েছে, এটি প্রথম কয়েক মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে অনুমতি দেয়।) একটি 2 "বৃত্তাকার কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করুন চেনাশোনা কাটা, পুনরায় রোল থেকে মালকড়ি স্ক্র্যাপ সংরক্ষণ। অবশিষ্ট ময়দা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি সতর্কতা অবলম্বন প্রস্তুত বেকিং শীট যাও মালকড়ি চেনাশোনা হস্তান্তর।
- প্রতিটি ডাল বৃত্ত কেন্দ্র মধ্যে ভর্তি এর 1/2 থেকে 3/4 চা চামচ রাখুন। একটি ত্রিভুজ আকৃতি গঠন প্রান্ত পর্যন্ত ভাঁজ, কিছু ভর্তি প্রদর্শন করতে অনুমতি দেয়। ভালভাবে সীলমোহর করার জন্য ময়দার কোণাগুলিকে পিন্ট করুন
- 12-14 মিনিটের জন্য বাষ্পীয় চুলা দিয়ে বাটনে হামানটাস্কেন বা আলুকে টুকরো করে ফেলুন, বা আঠা দৃঢ় না হওয়া পর্যন্ত এবং হালকা সুবর্ণ বাদামি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে নামা পর্যন্ত। হমন্তসচেনকে শীতল করার জন্য একটি ওয়্যার র্যাকে স্থানান্তর করুন উপভোগ করুন!