মিষ্টি নেশিংয়ে একটি রেসিপি আছে যা এমেই ক্রিটারের সুস্বাদু quirky, সর্বদা উদ্ভাবক, চকচকে এবং প্রীতিকর নান্দনিক, এটি হতে পারে এই এক হতে পারে। Kritzer, কি ইহুদি Wanna ভোজন পিছনে ব্লগার, এবং ModernTribe.com মালিক এই "ইউনিকোড Bagels," সব পরে ডব্লিউ, এবং এমনকি তার ব্লগে একটি দ্রুত বর্ণন যে ঐ Cordon Bleu প্রশিক্ষিত শেফ যারা ঐন্দ্রজালিক প্রাণী মধ্যে ভারী হয় প্রকাশ।
Kritzer লিখেছেন, "কি এই রেসিপি তাই ভুল, বা তাই ভুল এটি সঠিক? আমি আপনাকে বিচারক হতে হবে। ক্রমবর্ধমান, রবিবার বেলেল সম্পর্কে সব ছিল। আমি একটি স্পাম সঙ্গে একটি poppy বীজ bagel খাওয়া চাই, সাধারণত একটি দ্বিতীয় অর্ধেক ব্যাগেল বেলেল কি করে তোলে? গোপন কফির মধ্যে রয়েছে, যা ব্যাগেলকে বাইরে বের করে দেয় যা অনিয়ন্ত্রিত ভঙ্গুর ও নরমের ভিতরে থাকে.এই বেলেলগুলি একটি দারুচিনি দারুচিনি-চিনির চর্বিযুক্ত। বেলেলগুলি তখন কুকি আচ্ছাদিত ক্রিম পনির দিয়ে ভরে যায় যা মূলত ছদ্মবেশে frosting হয়। "
মিষ্টি নেশিং থেকে অনুমতির সাথে পুনঃপ্রতিষ্ঠিত রেসিপি: ঐতিহ্যবাহী ইহুদি ডেসার্টের নতুন টুইস্টগুলি, এ্যামি ক্রিটার দ্বারা। (রক পয়েন্ট, 2016)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্নিকারডেল বাগেলসের জন্য:
- 2 কাপ (475 মিলিলিটার) গরম পানি (110ºF / 43ºC), বিভক্ত
- ২ ¼ চা চামচ (1 টি প্যাকেট) সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 4 টেবিল-চামচ চিনি চিনি, বিভক্ত, প্লাস 1 কাপ (200 গ্রাম) বাগানে ছিটিয়ে দিতে
- 5 কাপ (710 গ্রাম) রুটি আটা, প্লাস অধিক যদি প্রয়োজন
- 1 টি ট্যাংকারের চামচ চামচ
- 2 চা চামচ কোশার লবণ
- 1 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ, ক্যানোলা বা আঙ্গুরের বীজ তেল, বাটি greasing জন্য প্লাস আরও
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 টেবিল-চামচ স্থল দারুচিনি, প্লাস
- ব্যাগের উপর ছিড়ানোর জন্য 1 চামচ
- উত্তোলন জন্য:
- 4 quarts (3.8 l) জল
- 1 কাপ (২২5 গ্রাম) গাঢ় বাদামী চিনি
- ক্রিম পনির জন্য:
- 2 টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন
- ½ কাপ (115) হালকা বাদামি চিনি
- 1/8 চা চামচ কোষের লবণ
- 8 ounces (227 গ্রাম) ক্রিম পনির, নরম
- ¼ কাপ (২8 গ্রাম) চূর্ণ চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ কাপ (87 গ) সেমি মিনি মিনি চকলেট চিপস
- ½ কাপ (13 গ) sprinkles (লম্বা sprinkles ব্যবহার করুন, বৃত্তাকার nonpareil হিসাবে যারা bleed করতে পারেন)
এটা কিভাবে
1. প্রথমত, ময়দা তৈরি করুন আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটি মধ্যে 1 কাপ (235 মিলিলিটার) গরম পানি এবং 1 টেবিল-চামচ চিনি দিয়ে গরম করা এবং 10 মিনিট পর্যন্ত বসতে না পর্যন্ত এটি আকারে বুকে, ফোয়াম এবং দ্বিগুণ করা হয়। যদি না হয়, জল খুব গরম ছিল, খুব ঠান্ডা, বা খামির ছিল পুরানো। আবার চেষ্টা কর!
2. তারপর মিশ্রণে 4 কাপ (568 গ্রাম) ময়দা, টার্টর ক্রিম, লবণ, তেল, ভ্যানিলা, 2 টেবিল-চামচ দারুচিনি, বাকি 1 কাপ পানি এবং 3 টেবিল-চামচ চিনি যোগ করুন।
একটি মসলা, দৃঢ় dough আছে পর্যন্ত আপনি 10-15 মিনিট জন্য একটি ময়দা হুক সঙ্গে কমিয়ে মিশ্রণ। আঠা চটচটে হলে, একটু ময়দা যোগ করুন; যদি এটি একটু শুকিয়ে যায়, একটু বেশি পানি যোগ করুন আপনি আরো বা কম 5 কাপ ময়দা প্রয়োজন হতে পারে।
3. একটি বড় বাটি সঙ্গে তেল greased মধ্যে আটা রাখুন, আবরণ এবং 60-90 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি, আকার দ্বিগুণ পর্যন্ত। আমি উষ্ণ (200ºF / 93ºC) উপর আমার চুলা ঘুরিয়ে এবং উপরে মাটি রাখুন।
4. যখন আটা প্রস্তুত হওয়ার কাছাকাছি হয়, 4 কাঁটাকৃতি জল এবং বাদামি শর্করার সাথে একটি বড় স্টকপোটটি ভর্তি করে (এটি সুস্বাদু যোগ করে) একটি ফোঁড়া। তারপর কম তাপ তাই এটি barely simmering এর।
5২5 ডিগ্রী ফারেনহাইটের ডিগ্রিধারী ইলিশ
6. শীর্ষস্থানে 1 টেবিল চামচ মাটির দারুচিনি দিয়ে 1 কাপ (200 গ্রাম) চিনির গুঁড়ো মেশান। (যদি আপনি চান তাহলে আপনি আরও দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন।) লাইন 2 চকচকে কাগজ দিয়ে বেকিং শীট এবং একপাশে সেট।
7. আঠা প্রস্তুত হলে, এটি নিচে গুঁতা এবং 1-2 মিনিট জন্য সামান্য মোটা। 8 সমান ভাগে এবং বল মধ্যে রোল মধ্যে মালকড়ি বিভাজিত। আচ্ছাদিত রাখুন আপনি প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবৃত ব্যবহার করা হয় না যাতে এটি শুকিয়ে না। ব্যাগেল গর্ত তৈরি করতে আপনার থাম্ব এবং প্রসারিত করে প্রতিটি বলের মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন। বেকেল 2 ইঞ্চি (5 সেমি) রাখুন রান্না করা পোড়ানো শিটের উপর। প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আচ্ছাদন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বৃদ্ধি করুন, বা তারা ভাসা পরীক্ষা পাস পর্যন্ত। (ভাসা পরীক্ষা কি? গ্ল্যাড আপনি জিজ্ঞাসা করেছেন: রুম তাপমাত্রার জল সঙ্গে একটি ব্যাগেল আকারের বাটি ভরাট। বাটি মধ্যে একটি ব্যাগেল রাখুন, এবং যদি এটি ভাসমান, আপনার bagels উষ্ণ এবং বেঁটে যাও প্রস্তুত হয়। যদি bagel ভাসা না , প্রতি 5 মিনিট পরে আবার চেক করুন।)
8. এখন ফুটন্ত এবং বেকিং সময়! আপনার bagels Boiling তাদের crunchy বাইরে এবং ভিতরে নরম দেয়। একটি ঠান্ডা র্যাক প্রস্তুত বেকিং বেলেল 3-4 করে এক মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন এবং কুলিং র্যাকে শুকিয়ে দিন। তারা ফুটন্ত সঙ্গে প্রসারিত উচিত। দারুচিনি-চিনি মিশ্রণ সঙ্গে অবিলম্বে শীর্ষ ছিপি, কিন্তু বেলেল উভয় পক্ষের আবরণ প্রবনতা বিরোধিতা হিসাবে, এটি একটি পুড়ে কারমেল মেসেঞ্জার বাড়ে। তারপর বেকিংগুলি বেকিং শীটগুলিতে রাখুন এবং 13-15 মিনিটের জন্য সুবর্ণের কাছে পাত্রে রাখুন, আখড়ায় পাকা করার মাধ্যমে।
9, বেলেল পাকা হয়, ক্রিম পনির তৈরি করুন আগে উল্লিখিত হিসাবে, এই ছদ্মবেশে frosting হয়, কিন্তু আমরা এটা ক্রিম পনির কারণ এটি ব্রেকফাস্ট জন্য। একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে, মাখন, বাদামী চিনি, এবং মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর লবণ দ্রবীভূত করুন, যতক্ষণ না বাদামি চিনি বিকল হয়। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা যাক একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, হালকা এবং fluffy, প্রায় 2-3 মিনিট পর্যন্ত ক্রিম পনির, চূর্ণ চিনি, এবং ভ্যানিলা বীট। তারপর মাখন মিশ্রণ মধ্যে বীট। চকলেট চিপস এবং sprinkles মধ্যে চানা আপনি একটি চামচ প্রথম এটি শেষ না করে যদি ক্রিম পনির 5 দিনের জন্য ফ্রিজে করা যেতে পারে।