01 এর 07
কিভাবে হোমগার্ড কিম ছাই হোম তৈরি করুন
সাদাসিধা Kimchi বা কিম chee সবচেয়ে জনপ্রিয় কোরিয়ান খাদ্য এক। এই দ্রুত এবং সহজ রেসিপি ফলাফল খাঁটি, কাঁচা, probiotic Kim Chee মধ্যে। গৃহ্য কাম্কি নিরামিষভোজন, vegans, কাঁচা foodists, বা শুধু যারা উত্সব খাদ্য থেকে তাদের খাদ্য মধ্যে কিছু পাচক Probiotics পেতে চাই জন্য নিখুঁত।
কিম চেইম বহু ঐতিহ্যবাহী কৃমিযুক্ত, বা সংস্কৃত, একজাতীয় সময় থেকে খাবার এবং এটি শত শত বৈচিত্র রয়েছে, যা আপনার নিজস্ব সংস্করণের জন্য প্রচুর পরিমাণে রাখে! এটা করা খুব সহজ কিন্তু কিছু দিন খিঁচুনি করা হবে। কিম চে একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু প্রোবায়োটিক সাইড ডিজাইন যা অন্ত্রের হজমতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং নিরামিষভোজী, vegans এবং এমনকি কাঁচা foodists জন্য উপযুক্ত।
কিম chee ঐতিহ্যগতভাবে কোরিয়ান chiles সঙ্গে তৈরি করা হয়, কিন্তু আপনি সম্ভবত হাতে যারা তাদের আছে না। তাই বিকল্প cayenne (আপনি আরও লাল রঙ চান তাহলে আপনি মুদ্রণ যোগ করতে পারেন)। আমি সবুজ এবং বেগুনি বাঁধাকপি ব্যবহার করতাম যা আমি স্বাভাবিক নাপা বাঁধের পরিবর্তে আমার রাউ সাউারক্রেট প্রকল্পের উপর ছেড়ে দিয়েছিলাম। অনেক অন্যান্য সবজি পাশাপাশি যোগ করা যেতে পারে, আপনি চান যাই হোক না কেন ব্যবহার করুন বা এ সব কিছুই।02 এর 07
উপকরণ - আপনি প্রয়োজন কি একসঙ্গে জড়ো
আপনার নিজের কাঁচা Fermented কিম Chi করতে জন্য উপকরণ। 1 বাঁধাকপি প্রধান - নাপা, সবুজ বা বেগুনি
1/4 কাপ সমুদ্র লবণ
3 ইঞ্চি আদা এর টুকরা
4 থেকে 6 রসুন রসুন
1 থেকে 2 চা চামচ সিয়েন
1 টেবিল চামচ আগাছা অমৃত, ঐচ্ছিক
2 থেকে 4 কাপ অন্যান্য সবজি যেমন গাজর, শাল, শসা, ইত্যাদি, কাটা বা কাটা ছোট
ছুরি
কাটিং বোর্ড
বড় সিরামিক বা কাচের বোল
প্লাস্টিক মোড়ানো
চেন আটকানো ব্যাগ
07 এর 03
বাঁধাকপি সরাবেন
কাঁচা রম কিম চিয়ে রেসিপি জন্য গোবিন্দ সাঁতার কাটা। আপনি নাপা বাঁধাকপি ব্যবহার করছেন, এটি 1 ইঞ্চি রেখাচিত্রমালা মধ্যে স্লিপ। সবুজ বা বেগুনি বাঁধাকপি জন্য, 1 ইঞ্চি প্রশস্ত এবং 1 থেকে 2-ইঞ্চি লম্বা সম্পর্কে চাঁটা মধ্যে চূর্ণ করুন। একটি গ্লাস বা সিরামিক বাটি মধ্যে, প্রায় 1 জল পয়সের পাঁচ স্রোতে সমুদ্রের লবণ 2 tablespoons সম্পূর্ণ দ্রবীভূত। বাঁধাকপি যোগ করুন এবং এটি 4 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে stirring, এবং নিশ্চিতভাবে সম্পূর্ণরূপে বাঁধাকপি আবরণ যথেষ্ট জল আছে নিশ্চিত করা।
এদিকে, আদা এবং রসুন এবং একটি ছোট বাটি জায়গায় রাখুন। সিঁড়ি এবং আগাছা আম্লিক যোগ করুন, যদি ব্যবহার, এবং ভাল একসাথে মিশ্রিত করা (আপনি এই জন্য একটি মিনি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনার আছে)।
04 এর 07
প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে ফ্লেভার উপাদান এবং কভার মিশ্রিত করুন
যখন বাঁধাকপিটি জলে ভিজে যায় তখন তা অন্য বাটি বা পাত্রে সমুদ্রকে নষ্ট করে ফেলুন এবং বাবলটি প্রথম বাটিতে ফিরিয়ে দিন। অবশিষ্ট সবজি যোগ করুন, ব্যবহার করা হলে, এবং সম্পূর্ণ কোট যাও আদা মিশ্রণে ঘষে এবং সবজি সবজি। যথেষ্ট পরিমাণে খাবার খেয়ে ফেলুন।
পাতলা শাক সবজি উপরে প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি টুকরা স্থাপন।
05 থেকে 07
কিম চিয়ে নিচে ঝাঁকা
আপনি মিশ্রণ নিচে ওজন এবং এটি কয়েক দিনের জন্য খিঁচুড়ি সেট সরাইয়া রাখা প্রয়োজন। সুতরাং একটি 1-পয়সের পয়সের পাঁচ সের জিম লক সীল ব্যাগ নিতে এবং এটি জল দিয়ে পূরণ করুন। সমুদ্রের লবণের অবশিষ্ট 2 টেবিল-চামচ যোগ করুন (ব্যাগের লিকের ক্ষেত্রে, জল আপনার প্রকল্পের ক্ষতিগ্রস্ত হবে না)। প্লাস্টিক মোড়ানো-আবৃত সবজি উপরে এটি রাখুন। একটি রান্নাঘরের ছুরি সঙ্গে পুরো জিনিস আবরণ এবং সরাইয়া সরান।
06 থেকে 07
কিম চিকে প্রতি দিন চেক করুন
যদিও এটি কমপক্ষে 48 ঘণ্টার জন্য প্রস্তুত হবে না, তবে আপনি প্রতিদিন অন্তত একবার কাঁঠাল প্রক্রিয়াটি পরীক্ষা করতে চাইবেন। তাই অনেকগুলি কারণ প্রভাব কীটনাশক প্রক্রিয়া, যেমন তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, ইত্যাদি হিসাবে প্রভাব ফেলে। তাই আপনার সামান্য প্রোজেক্টটি উন্মোচন করুন এবং একটি স্বাদ গ্রহণ করুন। এটি করা হয় যে একটি চিহ্ন সুবাস হবে। কাঁঠাল খাবার তাদের কাছে অপ্রত্যাশিত, সালফিউরিক গন্ধযুক্ত। কিন্তু স্বাদ নির্ধারক ফ্যাক্টর হবে, এটি খাদক এবং টঞ্জি স্বাদযুক্ত করা উচিত, কিন্তু ব্যাহত না। আপনি সেখানে একটি বিচ্যুতি স্বাদ আস্বাদন যদি, প্রকল্প বাতিল এবং আবার চেষ্টা করুন অন্য দিন। আপনি খুঁজছেন যে গন্ধে পৌঁছানোর জন্য এটি সপ্তাহ বা তার বেশি সময় লাগতে পারে, তবে সম্ভবত 3 দিন যথেষ্ট সময় হবে।
07 07 07
প্যাকেজ সমাপ্ত কিম চিয়ে
সময় সঠিক এবং পছন্দসই স্বাদ পৌঁছেছে হয়েছে, আপনার টানা, কাঁচা, গৃহজাত কিম Chee একটি শক্তভাবে সিল গ্লাস ধারক (প্লাস্টিকের পরিবর্তে, যদি আপনি পারেন) মধ্যে সঞ্চয়। ভাল ফলাফলের জন্য আপনি প্রথমে উনুভ্রংশিত পানি (অথবা একটি ডিশওয়াশারে ধুতে) মধ্যে পাত্রে ডুব দিতে পারেন। কিম চিয়ে ফ্রিজে ভাল থাকবেন সপ্তাহের জন্য (মাঝে মাঝে এমনকি মাসও, কিন্তু এটি দীর্ঘদিন স্থায়ী হবে না!)। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করুন, স্যালাড বা টোস্ট উপর, বা এমনকি স্লাইস-ফ্রাই এর মধ্যে। উপভোগ করুন!