জীবিত অথবা মৃত? কোন গল্ফ আপনি কিনতে হবে?
লোব্সার নির্বাচন
বাড়িতে রান্না করা একটি লাইভ লবস্টার ক্রয় করার সময়, এটি প্রকৃতপক্ষে জীবিত এবং প্রাণবন্ত। যদিও আপনি একটি ট্যাংক থেকে একটি লাইভ lobster নির্বাচন করতে সক্ষম হতে পারে, আপনি জিজ্ঞাসা না হলে তা কিভাবে তাজা জানার কোন উপায় নেই, এবং এমনকি তারপর, সতর্ক হতে। লবস্টার দুটি থেকে তিন সপ্তাহের জন্য ট্যাঙ্ক অনুষ্ঠিত হতে পারে, দুর্গম জীবন্ত স্থান মধ্যে দুর্বল এবং কম যোগ্য।
একটি লবস্টার নির্বাচন করার সময়, এটি তার পক্ষ দ্বারা এটি বাছুন
পুচ্ছ তার শরীরের অধীনে অবিলম্বে কার্ল এবং টাক আপ উচিত। লেঙ্গুড় উপর টাগিং একই প্রতিক্রিয়া উত্পাদন করা উচিত। লকস্টার একটি নরপশু এবং তার নিজের ধরনের খেতে হবে হিসাবে দুল একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড সঙ্গে প্রতিরোধ করা উচিত।
টাটকা লবর্ার সবসময় লাইভ বা হিমায়িত করা উচিত। কোন আইওএস, অ্যান্ডস বা এটির সম্পর্কে কিছুই না। একবার লবস্টার মারা গেলে, পাচক ট্র্যাক্টের শক্তিশালী এনজাইমগুলি মাংসের ডিস্কম্পসিং শুরু করে। পরম তাজা একটি আবশ্যক তাজা lobster শ্রেষ্ঠ দাম বসন্ত এবং গ্রীষ্মে হবে, যদিও তারা বেশিরভাগ বাজারে বছরের বৃত্তাকার উপলব্ধ।
একটি সম্পূর্ণ রান্না লবস্টার কেনার সময়, উজ্জ্বল চকচকে চোখ, দৃঢ় মাংস, একটি সুস্বাদু সুবাস এবং curled লেজ (এটা রান্না যখন জীবিত ইঙ্গিত) জন্য সন্ধান করুন। লোবস্টার এছাড়াও হিমায়িত এবং টিনজাত পাওয়া যায়। ক্যানড লবস্টার অংশ, বিট এবং একটি স্প্রে আসে।
লোবস্টার সংগ্রহস্থল
লবস্টার তিন-পাঁচ দিনের জন্য সমুদ্রপৃষ্ঠের ট্যাঙ্কের মধ্যে বাস করতে পারে, তবে বেশিরভাগ হোম রান্নার এই বিকল্প নেই।
একটি লাইভ লবস্টার কেনার পরে, এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজার মধ্যে এটি পেতে ভুলবেন এবং 12 থেকে 18 ঘন্টা মধ্যে রান্না করা। অর্ধেকেরও বেশি ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দেবেন না এবং স্টোরেজ ব্যবহারের জন্য তাজা পানিতে একটি লবস্টার রাখুন না।
রান্না করা গলদা চিংড়ি ফ্রিজে এবং দুই দিনের মধ্যে ভোজন করা উচিত।
সম্পূর্ণ রান্না করা লোবার সহজে হিমায়িত হতে পারে। এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে রাখুন, যতটা সম্ভব বায়ু হিসাবে নিঃসৃত এবং শক্তভাবে সীল।
যাইহোক, এটি একটি ব্রাইন স্নান মধ্যে শেল বাইরে পাকানো লবস্টার নিশ্চিন্ত করার জন্য অগ্রাধিকারযোগ্য। 1 টেবিল চামচ লবণ থেকে 1 কাপ পানির তৈরি একটি ব্রাইন তৈরি করুন। শেল থেকে মাংস সরান এবং একটি ধারক বা sealable ব্যাগ মধ্যে বরফ সঙ্গে আবরণ আবরণ এবং স্থায়িত্ব।
হিমায়িত লবস্টার এক মাসের মধ্যে খাওয়া উচিত
লোবস্টার সম্পর্কে আরও
• লবস্টার রন্ধন টিপস
• লবস্টার শব্দকৌশল
• কীভাবে মানবীয়ভাবে একটি লবস্টারকে হত্যা করা যায়
• লবস্টার সমতুল্য, পরিমাপ, এবং বিখ্যাত রেসিপি