মজমা, বা শুকনো টুনা স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয়। এটি খাবারের জন্য একটি খাঁটি স্বাদ যোগ করে এবং বিশ্ব জুড়ে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে।
এই খাদ্যটি মূলত স্প্যানিশ সংস্কৃতিতে খুব গভীরভাবে চালায়। শত শত বছর ধরে, উষ্ণ সমুদ্রের জেলেরা তাদের ধরাশূন্যতা সংরক্ষণের জন্য মাছ শুকানোর বা নিরাময় করতে পরিণত হয়েছে। স্পেনের দক্ষিণ-পশ্চিম উপকূলে জেলেরা সমুদ্রের লবণে মাছ ধরবে, এবং তারপর তাদের শুকিয়ে শুকিয়ে দিতেন
যদিও এই মাছকে হিমায়ন এবং ওবোর্ড ফ্রীজারের আজকের অগ্রগতির সাথে রক্ষা করার প্রয়োজন হয় না, তবুও লোকেরা এখনও লবণাক্ত মাছ খেতে পছন্দ করে। স্পেনের টুনা শুকানোর ঐতিহ্য বহু শতাব্দী ফিরে যায় এবং এটি জানা যায় যে আরবরা তাদের রাজত্বকালে টুনা শুকিয়ে মাকে ডাকে। টুনা ড্রিস হিসাবে, এটি সঙ্কুচিত এবং তারপর ফ্যাকাশে লাল মাছ একটি গাঢ় লাল-বাদামী সক্রিয় Mojama একটি দৃঢ় দৃঢ়তা আছে।
স্পেন মধ্যে Mojama পরিবেশন - এবং বিয়ন্ড
Mojama একটি মার্জিত হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং ভ্যালেন্সিয়া, Murcia, এবং আলমেরিয়া ভূমধ্য মধ্যে আটলান্টা এবং কাদিজ প্রদেশের প্রদেশে উত্পাদিত হয়।
সমগ্র স্পেন জুড়ে বিভিন্ন বাজারে পাওয়া যায়, মজমা অংশগুলিতে পাওয়া যায় এবং ওজন দ্বারা বিক্রি হয়। যদি আপনি স্পেনে বসবাস করেন না, তাহলে আপনি এটি ভুমি প্যাকেজ প্যাকেজে পেঁয়াজ বা জাতিগত খাদ্য বাজারে বা ইন্টারনেটের মাধ্যমে ক্রয় করতে পারেন।
একটি শীর্ষস্থানীয় বা টেপ হিসাবে মোজামা খাওয়ার কয়েকটি ভিন্ন উপায় আছে।
এটা দৃঢ়, পুরু wedges যে সহজেই অন্য খাদ্য উপর খাদ্যশিশু করা বা সাধারণ খাওয়া সহজ। যদি আপনি কিছু একটি নরম স্বাদ দিতে চান, একটু অতিরিক্ত স্বাদ জন্য কিছু mojama ভাগ। টানা পুরো ড্যানিয়েস্ট টোস্টের উপরে আদর্শ হয় যখন সেড বা শীর্ষস্থানে ডিম দিয়ে শীর্ষস্থানে যখন মটরশুঁটি বা পেস্তা উপরে থাকে।
জমকালো ডিম বা মাখানো বাদামে পুরো মাজামাকেও পেস্ট করা যেতে পারে যা জলপাই তেলে কাটা হয়।
মোজাম্বা একটি চমত্কার ও সহজ টেপ তৈরী করে যা কাঁচা রেখার সাথে পরিবেশন করে এবং বাদাম বা সবুজ জলপাই দখল করে। মোজা সাধারণত জলপাই তেল এবং কাটা টমেটো বা বাদাম সঙ্গে পাতলা কাটা হয়। মাদ্রিদে, এটি প্রায়ই বিয়ার এবং জলপাই সঙ্গে বিকেলে পরিবেশিত হয়।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মজমা অনেক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে প্রচলিতো রেস্টুরেন্টে নতুন জীবন পেয়েছে, যেখানে এটি আরো মেনুতে তার পথ তৈরি করছে। আপনি বাড়িতে এটি করা বা বাড়িতে খাবারের মধ্যে এটি করা হলে, কী এটি সহজ রাখা হয়। আপনি ইতিমধ্যে জটিল স্বাদে আছে যেখানে কিছু থেকে mojama যোগ করবেন না। অন্য কথায়, মজমাটি খাবারের প্রাথমিক স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত।