দেশের শৈলী পাঁজরের নাম দিয়ে বেশ কয়েকটি শুকরের মাংস রয়েছে , তবে সাধারণভাবে দেশের শৈলীর পাঁজরে দীর্ঘ, পুরু, মাংসপিন্ডের ডালপালা পুকুরের কাঁধের কাঁধ থেকে বা সরিলাইনের শেষ পর্যন্ত, যা পিছন দিকে হয়
এই রেশমের পাঁজর মূলত তাদের নিজস্ব juices মধ্যে braise। কিছু বারবিকিউ সস এবং একটি কাটা পেঁয়াজ ছাড়া, আপনি তাদের কোন তরল যোগ করার প্রয়োজন হবে না।
বারবিকিউ সস হিসাবে, আপনি আপনার পছন্দসই দোকান-কেনা এক ব্যবহার করতে পারেন, বা এখানে একটি খুব মৌলিক বারবিকিউ সস জন্য একটি রেসিপি আপনি নিজেকে করতে পারেন
আমি অন্যান্য খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করার জন্য পাঁজর আউট রান্না যে রস সংরক্ষণ করতে চাই। আমি কোনও মৌসুমি কণা ফিল্টার করার জন্য cheesecloth এর মাধ্যমে স্ট্রেন এবং এভাবে, এবং এটি সারাদিনে ফ্রিজে জেল হবে - বিশেষ করে যদি আপনি হাড়ের পাঁজর ব্যবহার করেন। তারপর শুধু চর্বি স্তর বন্ধ ছিঁড়ে যা উপরে কঠোর এবং স্যুপ বা সস বা যাই হোক না কেন নীচে flavorful তরল ব্যবহার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 পাউন্ড হাড় মধ্যে দেশ শৈলী শুয়োরের মাংস পাঁজর (বা 2½ পাউন্ড দুর্বল)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ
- 3/4 কাপ বারবিকিউ সস, বিভক্ত
- 1 টেম্পলেট রসুন পাউডার
- 1 টি চামচ বাদামি চিনি
- 1 চা চামচ
- কোষের লবণ (বা 1/2 চামচ টেবিল লবণ)
- 1 1/2 চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1/2 চামচ সিযেনের মরিচ
- 1/2 চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- 1/2 টা স্পিরিট জিরা
- 1/2 টাফ পেপারিকা
- 1/2 চামচ চিকেন গুঁড়া
এটা কিভাবে
- আপনার চুলা Preheat 250 F।
একটি বাটি মধ্যে মশলা একত্রিত এবং সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত জলে।
একটি বড় বেকিং শীটে পাঁজর রাখুন তাদের ভাল শুকিয়ে এবং তারপর শুকনো শুকনো তাদের উপর ছিটিয়ে, পাঁজর চারপাশে সমানভাবে তাদের লেপা পেতে। আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে মাংস মধ্যে মিশ্রণ ঘষা।
ভারী শুল্ক ফয়েল সঙ্গে একটি বড় বেকিং ডিনার লাইন। পিল এবং প্রায়শই পেঁয়াজ কাটা এবং ফয়েল-রেখাযুক্ত থালা অংশ যোগ করুন।
বেকিং ডিশ মধ্যে কাটা পেঁয়াজ উপরে ঋতু পাঁজর ব্যবস্থা করুন। ফয়েল অন্য টুকরা সঙ্গে শক্তভাবে আঁকা এবং চুলা স্থানান্তর। পাঁজর চুলা খোলা ছাড়া দুই ঘন্টা জন্য রান্না করা যাক।
দুই ঘন্টা পরে, থালা অপসারণ এবং থালা মধ্যে সংগ্রহ করা হয়েছে যে কোনো তরল নিষ্কাশন। আপনি এই তরল রাখতে চান, তাই এটি একটি বৃহৎ তাপপ্রয়োগ বাটি মধ্যে ঢালা হবে।
পাঁজরের উপর বারবিকিউ সস এর 1/2 কাপ ঢালা এবং পাঁজরের সব দিকে সমানভাবে সস ছড়িয়ে একটি বারবিকিউ ব্রা ব্যবহার। পুচ্ছ সঙ্গে শক্তভাবে থালা উদ্ধার এবং অন্য 2 ঘন্টা জন্য চুলা এটি ফিরে।
চুলা থেকে থালা সরান, এবং চুলা তাপমাত্রা 350 ° ফল বৃদ্ধি।
ফয়েল আচ্ছাদন সরান এবং আগে হিসাবে একই বাটি মধ্যে কোনও তরল বন্ধ ড্রেন। পাঁজর সম্মুখের অবশিষ্ট বারবিকিউ সস ব্রাশ করা যাতে তারা সমানভাবে লেপা হয়।
এই সময় ডিশ আবরণ না পাঁজর 10 মিনিটের জন্য চুল্লি হস্তান্তর করুন, পাঁজর শুকানো ছাড়া সামান্য কারামেলাইজ করতে সসের জন্য যথেষ্ট সময়।
এদিকে, মসৃণ রশ্মির কণা এবং অন্য কোন সামান্য বিটগুলি ফিল্টার করার জন্য আপনি চিকেন ক্লোরের সাথে রেখার একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে একপাশে রেখে তরলটি ঢেলে দিন। কভার এবং তরল রাতারাতি ফ্রিজে।
10 মিনিট পরে চুলা থেকে পাঁজর অপসারণ এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 806 |
| মোট চর্বি | 41 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 26২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 944 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 83 গ্রাম |