যদিও এই বিশেষ পিষ্টক ফরাসি এবং Mallorcan রন্ধনপ্রণালী এবং 18th শতাব্দীর উৎপত্তি একটি সমন্বয় বলে বলা হয়, যদিও Mallorcan মানুষ ক্রমবর্ধমান হয়েছে এবং বহু শতাব্দী জন্য বাদাম সঙ্গে রান্না। আসলে, মালোরাকা থেকে বাদাম উচ্চ গুণমানের জন্য একটি ভাল খ্যাতি ভোগ করে, এবং দ্বীপ থেকে এক শত ধরনের বাদাম আছে।
আপনি যদি ডিম, বাদাম, একটি লেবু, এবং কিছু চিনির প্যান্টির মধ্যে এক ঘণ্টার কম সময়ে প্রস্তুত করা সহজ। বাদাম ধুয়ে নিন, লেবুর ছিদ্র ভাংুন এবং গ্লাইয়ের সাথে একসঙ্গে একসঙ্গে ধুয়ে ফেলুন। বেঁকে নিন এবং আপনার একটি সুন্দর ডেজার্ট আছে Mallorca মধ্যে, এটি ঐতিহ্যগতভাবে বাদাম আইসক্রীম পরিবেশিত হয়। একটি সহজ বাদাম আইসক্রীম জন্য প্রস্তুতি নির্দেশ পিষ্টক রেসিপি নিচে প্রদর্শিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ইসলাম:
- 6 বড় ডিম
- 1 কাপ / 200 গ্রাম
- চিনি (দানা)
- 7 আউন্স (200 গ্রাম) মাটি বাদাম
- 1 লেবু, জীবাণু
- গাউন: চূর্ণ চিনি
- বাদাম আইসক্রিম:
- 1২ আউন্স / 354 মিলিলিটার হতে পারে
- ঘনীভূত দুধ
- 2 চামচ মধু
- 1/300 গ্রাম প্যাকেজ নরম
- তুর্ন "জিজোনা"
এটা কিভাবে
পিষ্টক বা গ্যাটো
- 360F (180 সি) ডিগ্রী থেকে চুলা তাপ।
- প্রায় 8 ইঞ্চি (২২ সেন্টিমিটার) ব্যাসের একটি বসফরম প্যানটি ধুয়ে নিন। যদি একটি বসন্ত প্যান উপলব্ধ না হয়, তাহলে একটি কাচের প্যান প্যান ব্যবহার করুন।
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে বাদাম পিদ্ধ করুন। প্রস্তুতি সময় কমাতে ত্বকের সঙ্গে স্লেভড বাদাম ব্যবহার করুন। সম্পূর্ণ কাঁচামরিচ ব্যবহার করে, প্রথমে ফোলা, তারপর শুকনো, শুকনো এবং পিষন করুন। আলমন্ডস কিভাবে Blanch কিভাবে আমাদের সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- একটি "মাইক্রো প্লাটার" বা grater ব্যবহার করে রসুন বলা, লেবু ছুলা এর হলুদ অংশ গ্রেট। পীঠ, সাদা, তন্তুবিহীন ঝিল্লি এড়াতে সতর্ক থাকুন কারণ এটি তিক্ত।
- দুটি মাঝারি আকারের মিশ্রিত কড়াইতে ইওল এবং গহ্বর পৃথক করুন।
- ডিমের কুসুমকে চিনির পরিমাণে চিনির পরিমাণে কমিয়ে দিন এবং চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে নিন। মাটি বাদাম এবং লেবু রসুন যোগ করুন এবং একটি চামচ বা spatula সঙ্গে ভাল মেশান।
- অন্য বাটি মধ্যে কঠোর শিকড় মধ্যে ডিম সাদা হিট তারপর, গাঁটি ডিম ইঞ্চি মিশ্রন মধ্যে ভাঁজ।
- আস্তে আস্তে দারুণ প্যানের মধ্যে ঢেলে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য কেন্দ্রের আলখালিতে স্যুপ করুন, অথবা কেন্দ্রে ঢোকানো একটি দাঁতপোকি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত।
- ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর একটি প্যান এবং unmold বাইরে চারপাশে একটি ছুরি চালান। ভর্তি আগে চূর্ণ চিনি সঙ্গে শীর্ষ ছিপি।
বাদাম আইসক্রীম
- 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজার মধ্যে evaporated দুধ ক্যান করতে পারেন।
- একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, একটি মিশ্রন বাটি মধ্যে ছোট টুকরা মধ্যে turron আপ টুটা। বাষ্পীকৃত দুধ খুলুন এবং অন্য বাটিতে উপাদানগুলি সরাতে পারেন। বিদ্যুৎ বিলার ব্যবহার করে উচ্চ পরিমাণে হিট করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না দুধ ভলিউম বৃদ্ধি পায়। বীট বপন করার সময়, মধু ঢালা একটি কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে নরম turron টুকরা মধ্যে মিশ্রিত করুন
- একটি হিমায়ক নিরাপদ ধারক বা Pyrex বাটি মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। এক ঘন্টা পর, ফ্রিজর থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং বরফ ভেঙ্গে ফেলুন। 3-4 ঘন্টার জন্য যে turron সম্পূর্ণ এবং দুধ মধ্যে মেশানো পর্যন্ত।
- বাদাম আইসক্রীম একটি ফসল সঙ্গে গাত্রো বা পিষ্টক পরিবেশন।