নিঃশব্দ শস্য বৃষ্টির জন্য এই জার্মান রেসিপি শোধক এর কাটা শস্য, brewing থেকে বাম্পার, ডের বাইট্রেবার হিসাবে পরিচিত । তাদের কাছ থেকে তৈরি রুটিটি বাইট্রেবেরবব্রোট নামে পরিচিত ।
খরচ করা শস্য সাধারণত একটি নিয়মিত কাচা মধ্যে যোগ করা হয়, ঐচ্ছিক বাদাম বা raisins সঙ্গে, যা বৃদ্ধি প্রোটিন, ফাইবার, এবং স্বাদ সঙ্গে একটি রুটি উত্পাদন করে।
আপনার যদি নিজের বন্ধু বা পারিপার্শ্বিক ব্যক্তি যারা তাদের বিয়ার বানানো পছন্দ করে, তাহলে এই রুটি রেসিপিটিতে আপনার হাতে চেষ্টা করার জন্য আপনার ব্যয় করা শস্যটি সংরক্ষণ করুন। এখানে একটি 100% সম্পূর্ণ-গম সংস্করণ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ / 160 গগ্রাম রুটি ময়দা (বা সবুজ ময়দা)
- 1/2 কাপ / 65 গ্রাম ময়দা (গো-গম)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ তাত্ক্ষণিক আহার
- 1 1/2 কাপ / 300 গ্রাম শস্য কাটা
- ২ টেবিল চামচ মধু (বা আগাছা বা বাদামি চিনি)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 টি ছোট ডিম
- 1/2 কাপ / 100 মিলিলিটার দুধ
এটা কিভাবে
ডোব তৈরি করুন
- একটি সুদৃঢ় স্ট্যান্ড মিশুক এর বাটি মধ্যে, ময়দা, লবণ, খামি, ব্যয় শস্য, মধু, মাখন, ডিম, এবং দুধ যোগ করুন।
- কম ঘন কুঁচকিতে মিশিয়ে একসঙ্গে ময়দার আধা কেজি পর্যন্ত মেশান, তারপর 5 মিনিট পরে গুঁড়ো। অবশ্যই, আপনি হাত দ্বারা এই মিশ্রিত করতে পারেন, কিন্তু এটি একটু বেশি সময় লাগবে।
- মসলা ও স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত হালকা হালকা ফ্লাড বোর্ডের উপর মাখিয়ে নিন এবং তারপর একটি বলের মধ্যে আকৃতি করুন, আঠা তৈলাক্ত বাটিতে রাখুন, একবার কোট দিয়ে ঢেকে দিন এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি করুন, প্রায় 1 ঘন্টা।
ডো
- দুইটা ছোট ছোট রুটি (প্রায় 1২ ounces each) জন্য আধা কেটে ভাগ করে অথবা একটি বড় রুটি (প্রায় 1/2 পাউন্ড) জন্য হিসাবে হিসাবে ছেড়ে।
- একটি চর্মরতি-রেখাযুক্ত বেকিং শীট বা একটি রুটি প্যানের জায়গায় একটি বাথরুম মধ্যে আকৃতির যা রান্না স্প্রে সঙ্গে প্রলিপ্ত করা হয়েছে।
- হালকাভাবে greased প্লাস্টিকের মোড়ানো বা একটি সামান্য ডাম্প, পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে রাখার জন্য কাঠের সঙ্গে আবরণ।
- দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি, প্রায় 1 ঘন্টা। প্রায় 30 মিনিট পরে, একটি প্যান বা 450 F (230 C) একটি হাত-আকৃতির batard জন্য একটি রুটি জন্য 350 F (180 সি) জন্য আপনার চুলা তাপ। যদি আপনার একটি রুটি পাথর আছে, এটি এখন চুলা এটি রাখুন।
একটি বাটার্ড প্যাকিং
- প্রথম 15 মিনিটের মধ্যে একটি বাথরুম বাষ্পের সাথে বেকড করা হবে, তারপর চুল্লি তাপমাত্রা হ্রাস করা উচিত। এখানে বাষ্প জন্য আপনার চুলা প্রস্তুত সম্পর্কে আরও পড়ুন।
- খাওয়ার আগে অল্প, আপনার পছন্দের প্যাটার্নে লোহা স্ল্যাশ করুন।
- যদি একটি রুটি পাথর ব্যবহার করা হয়, cornmeal সঙ্গে এটি ধুলো এবং সাবধানে একটি ছুলা, আপনি একটি আছে, যখন পাথর দ্বারা বর্ধিত batard (গুলি) স্থানান্তর হস্তান্তর। অন্যথায়, এটি একটি চার্মটি-রেখাযুক্ত কুকি শীট এটি বেকন।
- 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বর্ণিত বাষ্প ব্যবহার করে, তাপমাত্রা কমিয়ে প্রায় 400 ডিগ্রি সেলসিয়াস করুন এবং যতক্ষণ না 200 ডিগ্রী ফারেন্টে বা তার চেয়েও বেশি পরিমাণে রুটি নিবন্ধিত হয়।
- স্লাইসিং আগে একটি ওয়্যার আলনা উপর কমপক্ষে 30 মিনিট কুল।
একটি লৌহ প্যান বেকিং
- 40 মিনিটের জন্য রুটির উপরে স্যালো করুন এবং ভেতরের তাপমাত্রা কমপক্ষে 200 F (95 সি) পর্যন্ত সিল করুন।
- রুটিকে ঠান্ডা রাখুন যাতে নিশ্চিত হয়ে যান যে বায়ুটি প্রায় সব জায়গায় প্রবাহিত হয় এবং রুটি শুকিয়ে যায়। কাস্টিং আগে কমপক্ষে 30 মিনিট কুল।
স্পেন্ট শস্য খুঁজে অন্যান্য স্থান
যদি আপনি জানেন না কেউ তাদের বিয়ার করে তোলে, একটি স্থানীয় microbrewery যান এবং কিছু চাইতে।
আমি করেছিলাম. আমি একটি পরিষ্কার ধারক আনা, যা তারা আনন্দের সাথে ভরা। যেহেতু তাদের জন্য এটির কোনও ব্যবহার নেই, এটি বিনামূল্যে ছিল, কিন্তু আমি তাদের ধন্যবাদ হিসাবে রুটি একটি রুটি দিয়েছেন!
কিছু ব্রুয়ারি পশু শস্য জন্য স্থানীয় শূকর এবং গবাদি পশু খামার তাদের কাটা শস্য দিতে শস্য অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন।
বীফুয়েল তৈরি করার জন্য স্প্রেড শস্য ব্যবহার করা হচ্ছে।