এটি কি, এটি কিভাবে ব্যবহার করা হয় এবং কিভাবে এটি জন্য যত্ন
ডনবে জাপানী ভাষায় কাদামাটি ব্যবহার করে এবং এটি জাপানের প্রাচীনতম রান্নার পাত্রের একটি, যা প্রায়ই বিভিন্ন নাবা (গরম পাত্রের খাবার) রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। জাপানের আইগা প্রদেশে আদিগন্ত, মৃন্ময় পাত্রের পাত্রগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় কাজ করার জন্য আদর্শ বৈশিষ্ট্যের সঙ্গে মাটি থেকে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে ভারাগুলি এবং উচ্চ তাপের রান্না (একটি খোলা শিখা বা একটি চুলা)। আইগা থেকে এই ধরনের মৃত্তিকা সুপার ঝাঁকুনিযুক্ত, যার অর্থ এটি ধীরে ধীরে তাপ তৈরি করে (এবং, ধীর-কুকারের মতো, শুরুতে গরম করার জন্য বেশি সময় নিতে পারে) তবে তাপমাত্রার উচ্চতার সময়ে একবার তাপ কার্যকরভাবে কার্যকর রাখে
Donabe সাধারণত ভিতরে এবং ভিতরে ঝিনুক উপর গ্লাস হয়। প্রত্যেক জাপানী পরিবারের রান্নাঘরে কমপক্ষে এক ডোনাবে রয়েছে এবং এটি গোষ্ঠীর খাবারগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কারণ একটি পোর্টেবল বার্নার এটি একটি তাত্ক্ষণিক গরম পাত্রের মধ্যে পরিণত করে।
এটা এক পাত্র খাবার। ব্যস্ত জাপানীজদের জন্য এটি পুষ্টিকর খাবারগুলি দ্রুতভাবে রান্না করা একটি সহজ উপায়। যদি আপনি নিজে হন, তবে আপনি যে স্টকটি চান তার ব্যবহার করুন, তারপর ফ্রিজের দিকে তাকান এবং কোবি, এনোকি মাশরুম, টফু বা মুরগীর টুকরা খুঁজে পান এবং তারপর তাদের একসঙ্গে ছুঁড়ে ফেলুন এবং টেবিলে ডোনাবে থেকে তাদের পরিবেশন করুন।
আপনার Donabe যত্ন জন্য 4 উপায়
একটি দীর্ঘসময় জন্য একটি ভাল donabe রাখা, আপনার donabe সঙ্গে আসা যত্ন নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। যদি কোনও নির্দেশনা না থাকে তবে নীচের কিছু মৌলিক টিপস অনুসরণ করুন।
- একটি নতুন কেনা ডোনাবে ব্যবহার করার পূর্বে পাত্রটি প্রায় তিন-চতুর্থাংশ পূর্ণ করে নিন এবং এক কাপ বাম্পার চাল বা প্রায় 1/4 কাপ চাল সম্পর্কে যোগ করুন। তারপর, প্রায় 30-60 মিনিটের জন্য কম তাপে চালের দারুণ সিদ্ধ করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা যাক। ভাত খাই এবং ডোনাবে খাই। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে এবং বায়ু শুকানো শুকনো আগে শুকিয়ে।
- যখনই আপনি একটি donabe ব্যবহার করুন, দয়া করে নিশ্চিত করুন নীচের পৃষ্ঠ শুষ্ক হয়।
- প্রথম দিকে উচ্চ তাপ রাখতে না গুরুত্বপূর্ণ কম তাপ সঙ্গে শুরু করার সেরা এটি। এছাড়াও, খালি ডোনাবে গরম করা উচিত নয়।
- একটি donabe ব্যবহার করার পরে, এটি ধোয়ার আগে ঠান্ডা যাক। এটি গরম যখন এটি পানিতে শুষে না দয়া করে। যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, আলতো করে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ডোনাবে একটি দীর্ঘ সময় ধরে সাবানে ভিজে না। একটি পরিষ্কার, শুকনো কাপড় দিয়ে ডোনাবে শুকিয়ে ফেলুন। এটি সংরক্ষণ করার আগে শুষ্ক শুকনো গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার Donabe ব্যবহার করার জন্য টিপস
মনে রাখবেন, একটি donabe dishwasher- নিরাপদ নয়। আপনি এটা হাত ধোয়া আছে। আপনি সাবানে দীর্ঘদিন ডোনাবে শুকিয়ে ফেলবেন না বা খুব কঠোরভাবে তা নড়বেন না, কারন আপনি কাদামাটির ক্ষতি করতে পারেন। ওয়াশিং পরে, এটি রাতের বেলা শুকিয়ে যাওয়ার জন্য উল্টোটা উল্টাপাল্টা করে কারণ মাটি ছিদ্রময় এবং প্রচুর আর্দ্রতা শুষে নেয়, তাই আপনি এটি সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে দিতে চান। আরেকটি নোট: খালি রাখলে তা গরম করবেন না। সবসময় একটি স্যুপ উপাদান বা স্টক sautéing জন্য তেল একটি স্পর্শ কিনা, সর্বদা তরল ভিতরে একটি হালকা ঝলমল আছে নিশ্চিত করুন।