আমাদের বেশিরভাগের মতোই, আপনি সম্ভবত বছরের পর বছর ধরে অগণিত ভাজা আলু ( ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ) তৈরি করেছেন, কিন্তু যদি আপনি তাদের গ্রিক হোমে খেয়ে থাকেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে তারা খিঁচুনি এবং আনন্দদায়ক। এখানে গোপন, আপনি একটি গভীর fryer বা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার কিনা। আপনি, খুব করতে পারেন।
গ্রিকরা ফ্রাইং আলুকে মেজ, সাইড ডিশ হিসাবে এবং হালকা খাবারের জন্য একটি প্রধান খাবার হিসেবে ব্যবহার করে।
গ্রিক ভাষায়, ডিশ হল πατάτες τηγανητές, উচ্চারিত পাহ-তাওথ-তেত তীঘ-নি-টেইস।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 বড় আলু (বেকিং)
- লবণ 2 টি চামচ (সমুদ্র)
- জলপাই তেলের 3 ইঞ্চি (ফ্রাইং জন্য)
এটা কিভাবে
- পয়লা আলু এবং পিল রাউন্ড, স্লাইস, বা ছোট টুকরা মধ্যে চিট, পছন্দ অনুযায়ী।
- 15-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে শুকিয়ে নিন, ভাল কুঁচি করুন এবং শুকনো শুকনো করুন।
- ভাজা আগে লবণ।
বন্ধ গভীর fryer:
- 355F (180 সি) আনুন, 7 মিনিটের জন্য ঝুড়ি এবং ভাজা কম।
- ঝুড়ি বাড়াতে এবং তেল আবার পূর্ণ তাপ আসতে অনুমতি দেয়।
- ঝুড়ি কম এবং 5 মিনিট আরো জন্য রান্না।
- ঝুড়িটি উত্তোলন করুন এবং দুই মিনিটের জন্য ড্রিপ দিন। গরম পরিবেশন করা
ফ্রাইং প্যান:
- একটি গভীর ভাজা প্যানের মধ্যে, আলোর যোগ করার আগে উচ্চ তাপ উপর তেল থেকে 1 1/2 ইঞ্চি ইঞ্চি তাপ
- ভাজা 4-5 মিনিট উন্মুক্ত, মাঝে মাঝে stirring তাই তারা লাঠি না।
- প্যান কভার করুন এবং সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত রান্না করা যাক।
- একটি slotted চামচ সঙ্গে সরান, একটি স্ট্রাইনার বা colander মধ্যে নিষ্কাশন এবং পরিবেশন করা।
নিষ্কাশন সম্পর্কে: অনেক গ্রীক শোষক কাগজ towels উপর আলু নিরুদ্দেশ না, তবে, এই অগ্রাধিকার একটি ব্যাপার। আপনি তাদের ড্রেন না হলে, অতিরিক্ত তেল থেকে সংখ্যাগরিষ্ঠ থেকে পরিত্রাণ পেতে যথেষ্ট দীর্ঘ জন্য তাই না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1001 |
| মোট চর্বি | 108 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 79 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 783 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |