শ্রেষ্ঠ মেক্সিকান খাদ্য আগ্নেয়গিরি থেকে তাপ ল্যাম্প না আসে
খোলা শিখা বিশ্বের সবচেয়ে প্রাচীন রান্নার পদ্ধতি। প্রতিটি সংস্কৃতি এটা আছে। শুধুমাত্র বাস্তব পার্থক্য উপাদানের মধ্যে এবং অগ্নি ব্যবহার করা হয় কিভাবে। মেক্সিকো রান্নার আগুনে পাথর দিয়ে আবৃত মসকাইট কাঠ দিয়ে তৈরি করা হয়। স্প্যানিশ লোহা আনা আগে, খাদ্য সবুজ লাঠি উপর স্থগিত বা আগুনের কাছাকাছি বা সমতল পাথরের উপর স্থাপিত। স্প্যানিশ পরে, ছোট রান্নার গ্রাউটগুলি আগুনের শিখার উপর সরাসরি খাদ্য রাখার জন্য ব্যবহৃত হয়।
কোন সংস্কৃতির মতো মেক্সিকানরা তাজা মাছ, মেষশাবক, কলা, টর্চলাস এবং প্রচুর মরিচের মতো সহজেই পাওয়া যায়। প্রথম উপাদান কিন্তু কাঠ হয়। মেসকাইট মেক্সিকোতে সর্বাধিক পাওয়া যায় এবং এটি পছন্দসই কাঠ। আমাদের অধিকাংশ যদিও বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন এলাকায় Mesquite ক্রমবর্ধমান নাও হতে পারে, যদিও Mesquite চারকোল এই দিনটি সারা বিশ্বে বিস্তৃত। তাই যদি আপনি গ্রিল উপর কিছু মেক্সিকান থালা - বাসন রান্না পরিকল্পনা, প্রথমে যান এবং আপনার ধনুর্বন্ধনী গ্রিল বা আপনার গ্যাস গ্রিল আগুনের বক্স জন্য Mesquite কাঠের অংশ জন্য কিছু Mesquite চারুকলা পেতে ( ধূমপান করা দেখুন )।
মেক্সিকান রান্নার দ্বিতীয় মৌলিক উপাদান হল সালসা এবং রিকোডো। সালাস মানে সস এবং এটা আপনি কি খাবার সঙ্গে পরিবেশন। এটি রান্না করার পরে যোগ করা বোঝানো হয়। Recado একটি রন্ধন আগে এবং সময় সময় ঋতু খাদ্য ব্যবহৃত একটি marinade হয়। Recados সাধারণত মসলাযুক্ত pastes বা শুকনো rubs হয়। তারা খাদ্যের একটি গভীর সমৃদ্ধ সুগন্ধি উপহার দেয় যেমন পদ্ধতিতে রৌপ্য বা অন্যান্য মাংসগুলি ব্যবহার করা হয়।
প্রায় কোন মেক্সিকান থালা মূল উপাদান হল চিনি। মেক্সিকান রান্নায় ব্যবহৃত 30 টির বেশি মৃৎপাত্র রয়েছে এবং সত্যিকারের বিশেষজ্ঞরা কেবলমাত্র টাইপের জন্যই নয়, তবে এটি যে অঞ্চলে উত্থিত হয়েছিল তা এবং এটি কিভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে তা দেখায়। Chiles শুকনো শুকনো আসা, গুঁড়ো, pulped বা তাজা আপনার মরিচ নিশ্চিত না হলে একটি substitutions চেষ্টা করবেন না।
বিভিন্ন মরিচ থেকে তাপ বিস্তৃত হয়
মেক্সিকান রান্নার অন্যান্য সাধারণ উপাদান: নারিকেল, কলা, সিলানো, জিরা, সব ধরণের গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, রসুন, কলা ও আভাকাডো পাতা। কলা পাতাগুলি একটি রান্নার পৃষ্ঠ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। তেল এবং anise সুবাস permeate খাবার যখন তারা রান্না একটি চমৎকার স্বাদ দেয়। যদি আপনি এটি চেষ্টা করতে চান, একটি কলা পাতা পান, তাদের ধৌত করুন এবং আপনার রান্না উপর সরাসরি রাখুন এখনও ভিজা। আপনি অবিলম্বে অবিলম্বে পাতা সরাসরি রান্না করা যাই হোক না কেন রাখুন। সাধারণত এটি আমার প্রিয়, লাল স্যাপার হিসাবে মাছের সাথে সম্পন্ন হয়।