উত্তর আমেরিকার বাজারে, একটি মূল হল একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ। প্রায়শই ক্ষুদ্র, বৃত্তাকার এবং লাল, এই রুটি উদ্ভিজ্জ সরিষা তেল থেকে রঙ এবং ধারালো স্বাদ এটা একটি স্বাগত সালাদ গালিশব্দ করা। কখনও কখনও আমরা দেখতে দীর্ঘ, সাদা ডিকন একটি জাপানি রেস্টুরেন্ট দোকানে বা পাতলা টুকরা radishes এবং একবার একবার, আমাদের বসন্ত সিএসএ বক্সগুলিতে, আমরা মূত পড এবং অন্যান্য ধরনের খুঁজে।
05 এর 01
মূল ইতিহাস
6 তম শতাব্দীতে পাবলিক ডোমেন লেখা একটি বই থেকে মূলধন বিশ্বের অন্যান্য অংশে, মৌমাছি খুব ভিন্ন দেখায়। দীর্ঘ, বড় এবং বিভিন্ন রং সঙ্গে, radishes এশিয়া এবং ইউরোপ খুব জনপ্রিয়। মিশরে 4000 বছর আগে মূর্তি দেখানো অঙ্কন আছে। তারা গ্রীস এবং রোমেও পরিচিত ছিল। প্লেনি এল্ডার এবং থিওফ্রাস্টাস উভয়ই বাদামের উল্লেখ করেছেন। 13 শতকের মাঝামাঝি মঠ বগা দ্বারা উত্তর ইউরোপে আসেন, তাদের নিরাময় ক্ষমতা কারণে radishes আগ্রহ ছিল। সন্ন্যাসীরা বায়ুতে সমস্যা যেমন ব্রঙ্কাইটিস বা রিউম্যাটিজম বা প্লেথার সমস্যা এবং এর হজম, ক্ষতিকারক এবং প্রত্যাশাজনক গুণাবলী (উৎস) জন্য তার বীজ জন্য মূত্র রস ব্যবহৃত। তারা দ্রুত কুটির বাগানে তাদের কাজ করে, কিন্তু বৃত্তাকার, লাল মৃন্ময় আমরা জানি শুধুমাত্র 1800s মধ্যে উত্থিত ছিল।
বাগানের মূর্তি, রাফানস sativus , প্রজাতি যা আমাদের চাষ মৌমাছি স্টেম। এটি স্পষ্ট নয় যে এই প্রজাতি বন্য মৌমাছি, আর। রফতানিপৃষ্ঠ থেকে উদ্ভূত হয়েছে, কিন্তু তারা একে অপরের সাথে সম্পর্কিত। তারা বৈজ্ঞানিক পারিপার্শ্বিক ব্রাসসিএইচিয়া থেকে আসে যা অন্যান্য গবাদি পশুর মতো যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি, স্নেপস, রুত্বগা, এবং হর্সডিশিশের মতো রয়েছে । এমনকি রেপিসিডেড , যা কয়লা তেলে চাপানো হয়, এটি একটি ঘনিষ্ঠ আত্মীয়।
02 এর 02
Rettich
ওয়েস্টেন্ড 61 / গেটি ছবি জার্মানি, "Rettich" শব্দটি যেকোন এবং সব radishes জন্য শব্দ। সাধারন ব্যবহারে, এটি বেশিরভাগ সময় ডাইকোন বা ব্লা স্প্যানিশ নামে প্রচলিত রশ্মির মত বড় বড় রাশি। সাদা জিনগুলিও "বীটার Rettich," Bierwurz, "বা" Radi "হিসাবে পরিচিত হয় দক্ষিণ জার্মানিতে। তারা প্রায়ই পরিবেশিত হয়, পাতলা পাতলা এবং লবণাক্ত, বিয়ার বাগানে একটি হালকা খাবার হিসাবে, তাজা রুটি এবং মাখন এবং একটি মগ বিয়ার এর
আপনি আপনার মুদি দোকান মধ্যে বিয়ার radishes খুঁজে না পেলে, Daikon radishes গ্রহণযোগ্য বিকল্প হতে পারে।
আকর্ষণীয় মৌমাছি বীজের জন্য, ক্যাটাজওয়া সীড (এশীয়) বা জুঞ্জেড ডটমেটে জার্মান বীমার কাঁচা বীজ পরীক্ষা করুন।
03 এর 03
অ্যাকর্ডিয়ন কাট
মূল কাপ আকৃতি স্টাইল উন্মুক্ত এলাকা আপনি হাত দ্বারা কাটা সর্পিল বা accordion অর্জন করতে পারেন (এই ভিডিও দেখুন) একপাশে অর্ধেক slicing দ্বারা, মাছি বাঁক এবং অন্য দিকে অর্ধেক মাধ্যমে slicing। তারপর স্বাদ এবং টেক্সচারে এটি নরম করার জন্য প্রায় দুই ঘন্টা লবণে মরিচ মেশানো হয়।
যদি আপনি হাত দ্বারা এটি কাটাতে না চান, তাহলে আপনি "Rettichschneider" বা Spiral Slicer দিয়ে আপনার ভাগ্য পরীক্ষা করতে পারেন।
04 এর 05
শীতকালীন বা কালো স্প্যানিশ Radishes
স্টুডিও / Getty চিত্র জুলাই এবং পতিত মধ্যে কাটা মধ্যে কাটা, এই radishes একটি কালো ত্বক এবং সাদা মাংস আছে। তারা গাজর এবং আলু মত সংরক্ষণ করা যাবে। তারা একটি পুনরুত্থান সম্মুখীন হয় হিসাবে মানুষ heirloom সবজি অনুসন্ধান।
এই কম সাধারণ কিন্তু potage হিসাবে রান্নার মধ্যে পাওয়া যায় ( এই রেসিপি হিসাবে, turnip জন্য বিকল্প মৌমাছি ) বা পাতলা টুকরা এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে মাখন একটি বিট মধ্যে braised। চুলা অন্যান্য শীতকালে সবজি সঙ্গে তাদের ভাত। আপনি স্ল্যাশ বা কাটা বা তাদের আঠা এবং তাদের কাটা সারাদিন কাঁচা পরিবেশন করতে পারেন।
05 এর 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / Getty চিত্রগুলি ছোট, লাল বাদামের জন্য জার্মানিতে সাধারণ শব্দগুলি হল "রাডিসচেন," "রাডিস" বা "স্যামার রেটিচ।" দেরী বসন্তে আচ্ছাদিত, তারা ফসলের জন্য প্রস্তুত প্রথম সবজি এক। 35 দিনের মধ্যে কিছু প্রজাতি কাটা হতে পারে। বীজ তথ্য জন্য, Pinetree সিডস বা Burpee এর সিডি চেষ্টা করুন।
গ্রীষ্ম মৌমাছিরা সালাদে কাঁচা খাওয়া হয়, কিন্তু আপনি তাদের ব্রেইইজ বা পেস্টও করতে পারেন। কম দংশন সঙ্গে তাদের উপভোগ করার জন্য একটি কম ক্যালোরি উপায় জন্য লবণ এবং বা চিনি সঙ্গে একটি হালকা ভিনেগার মধ্যে কাটা radishes marinating চেষ্টা করুন।