হলৌমি সাইফার থেকে একটি সাদা পনির, ভেড়া এবং ছাগলের দুধ থেকে তৈরি। স্বাদ হালকা কিন্তু লবণাক্ত এবং স্বাদ Mozzarella পনির মত অনুরূপ। কিছু ধরণের হলুমি শুকনো হৃৎপিন্ড যেমন পুদিনা বা অরেগনোও যোগ করা হয়।
যখন halloumi পনির তৈরি করা হয়, curds সাধারণত অন্তত একটি ঘন্টা জন্য একটি উচ্চ তাপ এ রান্না করা হয়, কিন্তু প্রায়ই আরো। এই পনির একটি রবার্ট, আধা দৃঢ় জমিন যে দাঁত এবং একটি উচ্চ-থেকে-স্বাভাবিক গলনাঙ্ক পয়েন্ট যার অর্থ এটি softens যখন সম্পূর্ণরূপে গলিত না কিন্তু মধ্যে "squeaks" দেয়
এই কারণে, halloumi একটি পনির যা grilled বা প্যান ফ্রাই করা যাবে কারণ এটি তার আকৃতি রাখা হবে। বস্তুত, পনির আসলেই ঠান্ডা খাওয়াতে বোঝানো হয় না, যেহেতু পনির কিছুটা উত্তপ্ত হয়ে গেলে টেক্সচার এবং স্বাদ আরো উপভোগ্য হয়।
যদিও নীচের নির্দেশগুলি হলুমাইয়ের ঝুড়ো স্লাইস কিভাবে ব্যাখ্যা করতে পারে, পনিরটিও কাটা দিয়ে কাটা হয় এবং স্যুপের একটি পাতায় গরম করা হয় বা স্কুয়ারের উপর থ্রেড করে এবং সবজি দিয়ে ভর্তি করা যায়। আপনি এমনকি তেল এবং রসুন বা সবজি দিয়ে halloumi এর sauté cubes পারেন।
যদি আপনি এটি grilling এর পরিবর্তে halloumi প্যান ফ্রাই টেপ চান, 1/4 থেকে 1/2-ইঞ্চি স্ল্যাব মধ্যে পনির কাটা। মাঝারি উচ্চ তাপ একটি প্যান উপর জলপাই তেল একটি চামচ তাপ গরম করুন প্রতিটি পায়ে 3 মিনিট জন্য পনির এবং ভাজা জুড়ুন। প্রায়ই, হলুমি উপরে লেবু রসের ফোয়ারা ছাড়া কিছুই ছাড়া পরিবেশন করা হয়।
Grilling Halloumi, স্টেপ ধাপটি
Grilling halloumi সহজ। সৌভাগ্যক্রমে, এই দিন halloumi বেশিরভাগ মুদি দোকানে দোকানে ক্রয় করা যেতে পারে।
বা বিশেষ খাদ্যের বাজারে পনির খুঁজছেন। Halloumi প্রায়ই প্রাক প্যাকেজ 1/2-পাউন্ড অংশ বিক্রি হয়।
- মাঝারি উচ্চ তাপ একটি গ্রিল তাপ
- হলুমিটি স্ল্যাবগুলিতে স্লাইস করুন যা 1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি পুরু।
- ঠাণ্ডা উপর পনির এর স্লাইস সরাসরি বসান।
- প্রায় 3 মিনিট প্রতি সেকেন্ডের জন্য হলুমি পনিরের টুকরো ভাজুন, যতক্ষণ না পনিরটি হালকাভাবে বাইরে সাদা এবং মাঝখানে মাঝারি ও নরম হয়ে যায়।
- প্লেট এবং পনির অবিলম্বে পরিবেশন করা। যখন গরম হয় তখন হ্যালৌমি সবচেয়ে স্বাদযুক্ত হয়।
- চিকেন প্যানড্লি, পুদিনা, বাজিল বা অরেগনোর মতো লেবু এবং / অথবা তাজা শাকসব্জির সাথে চিনির টুকরা নুন।