আপনি যদি কখনও মধ্যপ্রাচ্য, গ্রীক, ভূমধ্যসাগরীয় বা মহাদেশীয় খাবারের রেস্তোরাঁয় খেতে পারতেন, তাহলে আপনি হয়তো জানতে পারবেন যে রুটিযুক্ত মুরগির কাটলেট, কাবাব বা অন্যান্য মাংসের জন্য আপনার অর্ডার টাঙ্গাইল সস দিয়ে এসেছে। যদি এটি মাখনের মতো, গালিগড়ি, টাঙ্গাইল এবং কুলির বিট এবং তাজা ডালের সুস্বাস্থ্যের ডোজ ছিল, তাহলে আপনি তেজাত্কি সসের একটি সংস্করণ সম্মুখীন হয়েছেন। অন্যথায় দইর সস হিসাবে পরিচিত।
দঘার Sauces ধরনের
যদিও তাত্ক্ষণিকভাবে গ্রীক সস হয়, এটির মূলনীতি অন্যান্য সংস্কৃতির মধ্যে পাওয়া যায়। ভারতীয় রান্নাতে, দই সস রাইটাকে বলা হয় এবং কাকু , লাল পেঁয়াজ, সিলানো্রো এবং মশলা যেমন স্থল ধনে এবং জমির জিরা থাকতে পারে। তুর্কী খাবারে হৈডারী নামক একটি ডগা ডুব রয়েছে যা হটডি় , রসুন ও জলপাই তেলের সাথে মোটা এবং স্বাদযুক্ত। এছাড়াও আছে একটি দই সস নামে cacik যা হায়দাড়ির থেকে পৃথক এবং এটি পাতলা এবং ককুন ধারণ করে না। এবং এই সব sauces বৈচিত্র সব বলকান জুড়ে পাওয়া যায় এবং, অবশ্যই, মধ্য প্রাচ্য হতে পারে।
সুতরাং, এই সব sauces কি সাধারণ আছে কি? স্পষ্টতই, তারা সব yogurt ভিত্তিক এবং রসিক অন্তর্ভুক্ত। এবং, সাধারণত একটি অ্যাসিড যা প্রায়শই তাজা লেবুর রস। কিন্তু, যে ভিত্তি নির্মাণ, আপনি আপনার নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী একটি অসীম পরিমাণ বৈচিত্র তৈরি করতে পারেন এবং, মধ্য প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী সাধারণত হিসাবে, প্রতি অঞ্চল, শহর বা এমনকি এটি এর নিজস্ব স্পিন আছে বাড়িতে। যদি আপনি একটি অতিরিক্ত মোটা দই সস পছন্দ করেন, এক যে ডিপ হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে ভাল রাখা হবে, প্লেইন গ্রীক-স্টাইলের দই ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনি এমনকি এটি আরো (এটা labneh নেভিগেশন একটি বৈচিত্র্য) আরো জোর যাতে cheesecloth একটি টুকরা মাধ্যমে এটি একটি বিট চাপতে পারেন। যদিও আপনি এই চর্বি কম চর্বি এবং এমনকি চর্বি-বিনামূল্যে দই ব্যবহার করে করতে পারেন, স্বাদ ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং আপনি একটি রেস্টুরেন্ট ছিল সুস্বাদু creaminess স্মরণ করিয়ে দেওয়া হবে না। কম চর্বিযুক্ত দই ফল দিয়ে একটি স্নেক হিসাবে জরিমানা কিন্তু সস এর গন্ধ নাটকীয়ভাবে কিছু কিন্তু পূর্ণ চর্বি দুগ্ধ সঙ্গে পরিবর্তিত হয়।
পরের লিসেক্স এর যোগফল হয়। এটি নমন করার পরিবর্তে, এটি একটি আরও সূক্ষ্ম নাচ জন্য একটি মাইক্রোফ্লাইন এটি grating চেষ্টা করুন। আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ থেকে কত রসিক আপ হয় লেবু রস একটি অবশ্যই, আবার, স্বাদ যাও। আপনি সময় সময় কর্কটি এড়িয়ে যেতে বাছাই করতে পারেন কিন্তু দয়া করে তাজা শাক সবজি, বিশেষত ডাল Shawarma, kebabs, সবজি, স্যান্ডউইচ এবং এমনকি ফরাসি ফ্রাই এর জন্য একটি ডিপ হিসাবে সস আপনার প্রিয় সংস্করণ পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 16 ounces সাধারণ ঠান্ডা দই
- 2 রসুনের রসুন, minced
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- একটি ছোট মিশ্রণের বাটি মধ্যে, দই, লেবু রস, রসুন, এবং লবণ মেশা। ভালভাবে মেশান.
- অবিলম্বে পরিবেশন করা, বা আবরণ এবং 5 দিনের জন্য refrigerate।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 61 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 7 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 66 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |