ল্যাশের জন্য এই সহজ রেসিপি, তুরস্ক, ইরান এবং অন্যান্য মধ্যপ্রাচ্য দেশগুলিতে জনপ্রিয় একটি পাতলা, নরম ফ্ল্যাটব্রেড, ময়দা, পানি এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়।
Lavash hummus বা baba ghanoush মত dips সঙ্গে পরিবেশিত হয় এবং wraps এবং অন্যান্য স্যান্ডউইচ জন্য ব্যবহৃত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (.25-আউন্স) প্যাকেজ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1 1/2 কাপ গরম পানি
- 2 টি চামচ চিনি
- 4 1/2 কাপ সবজির আটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ তিল বীজ (ঐচ্ছিক)
- 1 চামচ পোস্ত বীজ (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- কোট একটি তেল সঙ্গে বড় বাটি একপাশে সেট করুন
- একটি পরিমাপ কাপে, একসঙ্গে খামি, জল এবং চিনিযুক্ত মেশান। খিঁচুনি না হওয়া পর্যন্ত ময়দার আবদ্ধ। একপাশে সেট করুন
- একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে, ময়দা এবং লবণ মিশ্রন। খামির-জল-চিনি মিশ্রণ যোগ করুন এবং একটি নোনা গঠন হাত দিয়ে 10 থেকে 15 মিনিট বা একটি আধা মিক্সারের মধ্যে একটি ময়দা হুক ব্যবহার করে 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য ঘন কুচি।
- একবার আঠা গুঁড়ো হয়ে গেলে, আধা কাপের আধা কাপের আধা কেজি পেস্টে রাখুন। তেল দিয়ে কোট এটি বাটি প্রায় আটার রোল। আচ্ছাদন এবং 1 থেকে 1 1/2 ঘন্টার জন্য বৃদ্ধি, বা ময়দা পর্যন্ত Dough দ্বিগুণ।
- একবার ডাল দ্বিগুণ করা হয়, বায়ু মুক্তি এটি নিচে গুটি। প্রায় 5 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করা চালিয়ে যান।
- 8 আলোর বলের মালকড়ি মধ্যে মালকড়ি ভাগ আচ্ছাদন এবং 30 মিনিটের জন্য বৃদ্ধি করতে অনুমতি দেয়।
- 400 ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপ চুলা
- একবার মাংসের গোলমাল বেড়ে গেলে, পাতলা আয়তক্ষেত্রের মধ্যে তাদের আচ্ছাদিত করুন, প্রায় 1২x10 ইঞ্চি বড় লাউশের জন্য অথবা 8x6 ইঞ্চি ছোট ছোট ফ্ল্যাটব্রেডগুলির জন্য । তারা পিজা ডোব হিসাবে পাতলা হওয়া উচিত
- চার্চ-রেখাযুক্ত পোড়ানো শিটে স্থানান্তর করুন একটি কাঁটাচামচ এর tines সঙ্গে আয়তক্ষেত্র পুরো পৃষ্ঠটি Puncture। তিলের বীজ এবং পপি বীজ দিয়ে পানি দিয়ে মাখনের গুঁড়ো বাচুন এবং যদি ইচ্ছা করেন।
- ২0 থেকে ২5 মিনিট পর্যন্ত বা গোল্ডেন বাদামী রঙের জন্য স্যুপ করুন। ওভেন থেকে সরান এবং এখনও গরম বা ঠান্ডা যখন খাওয়া।
নোট: এটি পোড়ানো পরে lavash খাওয়ার জন্য খুব দীর্ঘ অপেক্ষা করবেন না। এই রুটি দ্রুত dries আউট এবং প্রায়ই ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং / বা চিবানো কঠিন। যদি আপনি অবিলম্বে তা খাওয়ার পরিকল্পনা না করে থাকেন, তবে যত তাড়াতাড়ি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যায় ততক্ষণ এটি একটি জিপ-টা ব্যাগের মধ্যে রাখুন।
ল্যাশ কি?
Lavash ময়দা, জল, এবং লবণ সমন্বয়। রুটি এর বেধটি কিভাবে ফ্ল্যাট এবং পাতলা এটি রোল আউট উপর নির্ভর করে পৃথক। অতিরিক্ত স্বাদ জন্য, আপনি পোড়ানো আগে toasted তিল বা poppy বীজ উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন।
ঐতিহ্যগতভাবে, লবণ একটি মৃত্তিকা চুলা গরম দেয়াল বিরুদ্ধে রান্না করা হয়।
লাউশের মূল
খাদ্য বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে লাউশ, আর্মেনিয়াতে একটি অখাদ্য ফ্ল্যাশব্রেড উৎপন্ন হয়, অন্য খাদ্যদ্রব্যগুলি এটি প্রথম মিডিল ইস্টে দেখা দেয় বলে দাবি করে। তথাপি যেখানে এটি উৎপন্ন হয়, এটি এখন মধ্যপ্রাচ্যে একটি জনপ্রিয় টেবিল রুটি।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 69 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 614 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |