রাশ এল হানতেট একটি জটিল, সুগন্ধযুক্ত মরোক্কান মশলা মিশ্রিত মিশ্রণ যা মরোক্কোর রন্ধনপ্রণালীতে বিখ্যাত, এটি মরোক্কোর একটি সফর থেকে ফিরে আসার জন্য খাবারের তালিকা তৈরি করে।
আরবি থেকে ইংরেজিতে রাশ এল হানয়াতের আক্ষরিক অনুবাদের "দোকানের প্রধান", যার অর্থ হচ্ছে মশলা মিশ্রিত এই মিশ্রণটি একটি মশালের দোকানের মধ্যে সর্বোত্তম অর্পণ। মোজিয়াতে তার উদার ব্যবহারের কারণে, একটি মেষশাবক এবং মধুর ডিশ দিয়ে তীব্র মশলা, রাশ এল হানয়াতও কখনও কখনও মোরাজিয়া মশলা নামে পরিচিত।
এই মশলা মিশ্রণের কোন দুটি সংস্করণ একই নয়, তাই বিভিন্ন সূত্র থেকে রাশ এল হানআউট স্যাম্পলিং করলে, আপনি সামান্য স্বাদযুক্ত বৈচিত্র দেখতে পাবেন। বেশিরভাগ রেসিপিগুলিই হল এলাইম, জায়ফল, আয়ন, গাস, দারুচিনি, আদা, বিভিন্ন মরিচ এবং হলমারী, বিভিন্ন পরিমাণে 30 বা তার বেশি উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে।
মিশ্রন সাধারণত সম্পূর্ণ মশলা , শুকনো শিকড়, এবং পাতা সঙ্গে একসঙ্গে আঁকা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এই রেসিপি, তবে, আপনি ইতিমধ্যে বাড়িতে থাকতে পারে স্থল মশলা ব্যবহার করে জিনিষ অতিরিক্ত সহজ রাখে। যদি আপনি একটি দীর্ঘতর, আরও জটিল এবং শক্তসমর্থ সংস্করণ তৈরি করতে চেষ্টা করতে চান, এই প্রামাণিক রাশ এল হানআউট রেসিপি চেষ্টা করুন।
উল্লেখ্য, তুলনামূলকভাবে কম মরক্কান প্রতিদিনের রান্নাতে এই মশলা মিশ্রণ ব্যবহার করে; পরিবর্তে, বিশেষত্ব খাবারের জন্য এটি অধিকাংশ সংরক্ষিত। এই মরোক্কোর রেসিপিগুলি রাশ এল হানাউটের সাথে পরীক্ষা করে দেখে নিন কিভাবে এটির সাথে সিজন করতে হয়। আপনার নিজের মশলা মিশ্রন তৈরীর শুধুমাত্র আপনার জন্য নয়, আপনি সর্বদা অনলাইন রাশ এল hanout কিনতে পারেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 চা চামচ জমিতে আদা
- 2 চা চামচ মাটি জুতা
- 2 চা চামচ মাটি গাস
- 1 টি চামচ মাটির দারুচিনি
- 1 টি চামচ জমিতে সবজি
- 1 টি চামচ মাটি ধনে বীজ
- 1 চা চামচ ভূমি জায়ফল
- 1 চা চামচ হালিদার
- 1/2 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1/2 চিকন
- স্থল সাদা মরিচ
- 1/2 চা চামচ ভূট্টা Cayenne মরিচ
- 1/2 চা চামচ মাঠ anise বীজ
- 1/4 চা চামচ ভূট্টা লাঙল
এটা কিভাবে
1. একটি বাটি মধ্যে সব মশলা পরিমাপ, তারপর সমানভাবে একত্রিত করতে জাগানো একটি গ্লাস বার থেকে মশলা মিশ্রণ স্থানান্তর এবং তাপ এবং সূর্যালোক থেকে দূরে একটি শুষ্ক, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
2. রাশেল হানাউট ব্যবহার করে সিজন ট্যাগিনস , স্টুজে, মাংস, হাঁস, মাছ এবং সবজি চাষ করুন। এটি কয়েক মাস ধরে ভাল রাখে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 3 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |