এই ভোজ্য ফুল একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা উপাদান
এছাড়াও "সোনার সূঁচ" এবং "বাঘ lilies" হিসাবে পরিচিত, শুকনো লিলি buds চীনা রন্ধনপ্রণালী মধ্যে ভোজ্য ফুল সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য মধ্যে অন্তর্ভুক্ত। লিলি কুঁড়ি দিনাজপুরের উদ্ভিদের খোলা ফুলের ফুল। লিবিয়া, বা হেমেরোকিলিস , এটির বৈজ্ঞানিক নাম দ্বারা এটির উল্লেখ করে, চীনে ২000 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি খাদ্য ও ঔষধি উদ্ভিদ হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে। ঐতিহ্যগত চীনা ঔষধের মধ্যে, শুকনো লিলি কুণ্ডলী অনিদ্রায় সাহায্য করে এবং কাশি হ্রাস করার জন্য চিন্তা করা হয়।
শুকনো লিলি কুণ্ডলী সাধারণত হলুদ-সোনার রঙ এবং সাধারণত দুই থেকে তিন ইঞ্চি দীর্ঘ। তারা একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে পরিচিত, প্রায়ই musky হিসাবে বর্ণিত, পৃথিবী, এবং কখনও কখনও এমনকি মিষ্টি বা সামান্য খামচি। আরো প্রায়ই না, শুকনো লিলি buds তাদের অনন্য সুবাস যা কিছুটা fruity এবং ফুলের জন্য ব্যবহৃত হয়। যখন রেসিপিগুলি ব্যবহার করা হয়, তখন সাধারণত একটি চেভী থাকে, কিন্তু সামান্য অবাধ্য টেক্সচার।
শুকনো লিলি Buds ক্রয়
বেশিরভাগ এশিয়ান বাজারে শুকনো লিলি কুণ্ডলী পাওয়া যায় এবং সাধারণত ছোট ছোট আঠা আউন্স সোলোফেনের ব্যাগগুলিতে পাওয়া যায়; তারা অপেক্ষাকৃত সস্তা। শুকনো লিলি কুঁড়ি ক্রয় করার সময়, রঙে নীল এবং না ভঙ্গুর - তাজা শুকনো লিলি কুঁড়ি রঙ এবং নমনীয় হালকা বাদামী হওয়া উচিত জন্য চেহারা। যদি তারা গাঢ় বাদামী হয় তবে তারা হোঁচট খেয়ে পড়বে, তাদের কেনা হবে না, কারণ তারা তাদের প্রধান অতীত।
শুকনো লিলি বড সংরক্ষণ এবং ব্যবহার
বাড়িতে, একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা এবং শুষ্ক জায়গায় একটি সীল জার মধ্যে শুকনো লিলি কুঁড়ি সঞ্চয়।
ব্যবহার করার পূর্বে, কাঠের ডাল থেকে পরিত্রাণ পেতে বাদের নীচে 1/4 ইঞ্চি কমাতে হবে। হিসাবে কুঁড়ি প্রায়শই শুকনো কেনা হয়, অনেক অন্যান্য "কাঠের" চীনা সবজি এবং উপাদান হিসাবে, তারা ব্যবহার করার আগে জল rehydrated করা প্রয়োজন। উষ্ণ জল (এই ক্ষেত্রে প্রায় 30 মিনিট সময়) ব্যবহার করার আগে লিটিল কুঁড়ি ভাঁজ করা কৌতুক করবে।
তারপর তারা সম্পূর্ণ বা বাদ দেওয়া হতে পারে অর্ধবৃত্তাকার মধ্যে কাটা হিসাবে রেসিপি জন্য বলা কিছু রেসিপি এমনকি কাঁটা কাটা অর্ধ এবং হাত কাটা করা জন্য কল জন্য কল। অথবা, ভাল স্বাদ এবং একটি আকর্ষণীয় টেক্সচারের জন্য, একটি গিঁট মধ্যে তাদের টাইপ করার চেষ্টা করুন
শুকনো লিলি Buds সঙ্গে রেসিপি
শুকনো লিলি কুঁড়ি অনেক খাঁটি চীনা রেসিপি মধ্যে একটি উপাদান উভয় ধরনের উদ্ভিজ্জ এবং একটি গাভী হিসাবে হিসাবে সবচেয়ে বিখ্যাত লিিলি বীড ডিশগুলির মধ্যে একটি হল "জয়", অন্যথায় " বুদ্ধের আনন্দ " নামে পরিচিত, যা নিরামিষভোজীভাবে চীনা শুভেচ্ছা জানানোর জন্য চীনা নববর্ষের প্রথম দিনে পরিবেশন করে। বৈশিষ্ট্য lily buds হয় মু-শু শুয়োরের মাংস, একটি ডিম, শুয়োরের মাংস, এবং উদ্ভিজ্জ ভাজা- একটি প্যানকেক মধ্যে আবৃত, এবং ক্লাসিক গরম এবং সারি স্যুপ ।