চীনা নববর্ষ বিশেষ রঙ্গিন কেক প্রণালী

চীনা turnip পিষ্টক ধূমপান মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের এক এবং একটি চীনা নববর্ষ থালা আবশ্যক। চীনা নববর্ষের সময় চীনের মানুষ "নান গাও" (年糕, চীনা নববর্ষের চালের পিঠা) খেতে পছন্দ করে। 2016 সালের চীনা নববর্ষ 7 ^ই ফেব্রুয়ারি অনুষ্ঠিত হবে (চীনা নববর্ষের আগের দিন, 除夕)।

নান গাও চীনা নববর্ষের খাদ্য ঐতিহ্যের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। চীনা নববর্ষের সময় নান গাও খেতে ভাল সৌভাগ্য বলে মনে হয়। চীনা নববর্ষের সময় আরেকটি বড় ঐতিহ্য আপনি ভাগ্যবান অর্থ আছে যে খাবার খাওয়া আছে "গাও" এর উচ্চারণ আরেকটি চীনা শব্দ "高" এর সাথে যুক্ত, যার অর্থ উচ্চ, উচ্চ, লম্বা, লম্বা, বৃহত্তর, ভাল। তাই ন্যান গাও খাওয়া প্রতিটি আসন্ন বছরের মধ্যে নিজেকে লম্বা আপ এর সাংকেতিক অর্থ আছে এবং আপনি প্রতি বছর আপনার কর্মজীবনে উন্নীত করা হবে। Daikon (turnip বা সাদা radish) আমরা এই থালা জন্য ব্যবহার প্রধান উপাদান। তাইওয়ানীয় সংস্কৃতিতে ডিকনটি "ভাগ্যবান" (好 彩 頭) মানে।

নান গাওকে চাল কেক নামেও পরিচিত করা হয় অন্য চীনা নববর্ষের ঐতিহ্য আছে যেখানে লোকেরা "রান্নাঘরের দেবতা" (灶神) কে নান গাউকে উৎসর্গীকৃত উপহার হিসাবে ব্যবহার করবে, যিনি সবসময়ই মানব পরিবার সম্পর্কে জাদ সম্রাটকে সর্বদা রিপোর্ট করবেন। তাই মানুষ তাকে এই সুস্বাদু খাবার খাওয়ানোর মাধ্যমে আশা করে যে জেড সম্রাট (玉皇大帝) সম্পর্কে কেবল ভাল কথা বলবে। সাধারণত এই ঐতিহ্য সম্পর্কিত নান gao মিষ্টি চাল পিষ্টক যা আমি আমার ভবিষ্যতের প্রবন্ধটি আমার মিষ্টি চালের পিষ্টক রেসিপি মধ্যে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে।

এই থালা জন্য আরও প্রথাগত উপাদান চাল আটা কিন্তু আমি আমার turnip পিষ্টক জন্য একটি উপাদান হিসাবে অনেক পরিমাণে চালের আটা ব্যবহার করেন না হিসাবে আমি খুব বেশী চালের আটা ডিশ একটি সত্যিই রবার্ট / Chewy জমিন যা আমি ব্যক্তিগতভাবে পছন্দ না তাই বড় পরিমাণে বা চালের ময়দার ব্যবহার করার পরিবর্তে আমি লবণাক্ত থাই থাই চায়ের ব্যবহার করি, যা রাতে রাতে পানিতে ভিজে যায় এবং তারপর শুকিয়ে যাওয়া দুধের মতো দেখতে পানির সাথে ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়া করে।

এই রেসিপি সব উপাদানগুলি আপনার স্থানীয় নিয়মিত বা চীনা সুপারমার্কেট সহজেই ক্রয় করা যাবে। Turnip পিষ্টক করতে কঠিন মনে হতে পারে কিন্তু এই থালা আসলে করতে খুব সহজ। আপনি হয়তো মনে করতে পারেন turnips সাধারণত ভয়াবহ স্বাদ এবং আমার স্বামী সত্যিই turnip ঘৃণা কিন্তু তিনি একেবারে turnip পিষ্টক পছন্দ। মনে রাখবেন যে আপনি আপনার ফ্রিজারের জন্য কোনও বামে শেলিটি কেক সংরক্ষণ করতে পারবেন না যতক্ষন না আপনি তাদের খেতে প্রস্তুত।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• উপকরণ:
• 400 গ্রাম দীর্ঘ শস্য থাই চাল (জেসমিন চাল বা লম্বা শস্যের সাদা চাল কোনও প্রকারের ট্র্যাক করবে)
• 600ml জল
• 100 গ্রাম চাল আটা (粘 米粉)
• 1 কেজি ভাজা ডিকন
• 40 গ শুকনো ফেনা উষ্ণ পানিতে স্নিগ্ধতা পরে ড্রেন। চিকন চিনি
• 6 শুকনো শিটকে মাশরুম, গরম পানি শুকিয়ে ফেলুন এবং তারপর উঁচু করে কাটা
• 120 গ্রাম শুয়োরের মাংস, 1 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, 1 চা চামচ নিকেশার চিনি, ½ চা চামচ লবণ, ½ চা চামচ পাঁচটি মশলা গুঁড়া সঙ্গে marinade
• 1 টুকরো গামন স্ট্যাক, ছোট্ট পাশা কাটা (আমি চীনা হ্যাম প্রতিস্থাপন করার জন্য gammon স্ট্যাক ব্যবহৃত হিসাবে কিছু মানুষ চীনা হ্যাম খুঁজে পেতে তাদের এলাকায় পেতে খুব কঠিন। কিন্তু gammon স্টেক ক্রয় অনেক সহজ এবং আপনি প্রতি স্থানীয় এটি খুঁজে পেতে পারেন সুপারমার্কেট।)
• 2 কলা ভাজা, উঁচু করে কাটা
• 3 রসুন রসুন, চিকন কাটা
• খাইবার গাউন জন্য Seasonings:
• 2 টেবিল চামচ হালকা সোয়ে সস
• 1 চা চামচ নিক্ষেপকারী চিনি
• ½ চা চামচ লবণ
• ¼ চা চামচ ভূট্টা সাদা মরিচ
• ডিকন জন্য Seasonings:
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ নিক্ষেপকারী চিনি

এটা কিভাবে

1.সোয়াক থাই চায়ের 600 মিলিগ্রাম জল রাতারাতি (কমপক্ষে 6 ঘন্টা) তারপর একটি গুঁড়ো মেশিন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চাল এবং পানি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি সয়া দুধের মত দেখায় না। আপনি পানিতে অল্প পরিমাণ জল যোগ করতে পারেন, যদি আপনি পানিতে প্রচুর পরিমাণে পানি পান করতে পারেন তবে এটি মিশ্রিত করা সহজ।

২ 100 গ্রাম চালের আটা দিয়ে এক ধাপ এক করে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও দাগ নেই। এই কাজ করা হয় একবার সরাইয়া ত্যাগ

3. কিছুটা তেল গরম করে এবং সুবাস বেরিয়ে আসার আগে সুগন্ধি ও রসুন ভাজুন।

4. শিটকে মাশরুম এবং শুকনো কুঁড়ি যোগ করুন তারপর একটি ভাল 2-3 মিনিট জন্য সতেজ-ফ্রাই।

5. ধূমপান 4 এবং ময়দা garnish থেকে সব seasoning মধ্যে ধমনী এবং gammon স্টেক যোগ করুন। কাঁটা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত অন্য কয়েক মিনিটের জন্য তেজ-ভাত। একটি প্লেট উপর চিনির আঙ্গুরের মাংস রাখুন এবং এটি সরাইয়া রাখুন।

6. অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে একই উইক ব্যবহার করুন এবং ডাইকনকে সিজনের সাথে করুন। আপনি মুষ্টি রান্না করা প্রয়োজন যতক্ষণ না এটি নরম এবং তরল মূর্তি থেকে বেরিয়ে আসে। যদি তরল না আসে তবে এটি চূড়ান্ত শরীফ পিষ্টকের মানের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

7. মুষ্টি দিয়ে নরম করে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ফেলুন।

8. মূর্তি সঙ্গে পদক্ষেপ 2 একত্রিত করুন এবং গ্যাস পাওয়ার নিচে চালু। যতক্ষণ না এটি "পেস্ট" এর মতো দেখায় এবং স্টোভটি বন্ধ করে ততক্ষণ সরাইয়া রাখুন। যদি আপনি মনে করেন মিশ্রণটি একটু শুষ্ক অথবা খুব কঠিন, আপনি কিছু জল যোগ করতে পারেন।

9. এই রেসিপি 5-6 (6 "এক্স 4" এক্স 2 ") টিনের ফয়েল বক্স আকার turnip কেক করতে পারেন। তাই টিনের ফয়েল বক্সগুলিতে তেলের পাতলা লেদার ব্রাশ করুন এবং বাক্সে চালের কেক মিশ্রণ ঢোকান।

10. চালের কেক বাষ্প করার জন্য একটি স্টিমার ব্যবহার করুন যদি আপনি নিজের মত মেটাল স্টিমার বা ওয়োক ব্যবহার করেন, তাহলে ঢাকনাটি গুটিয়ে ফেলার জন্য একটি পরিষ্কার এবং ভিজা চা টগল ব্যবহার করুন। এটি ঢাকনা থেকে চালের পিঁপড়ে জল টানতে বাধা দেয়, যা চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে। একবার স্টিমারের নিচে পানি উত্তোলনের পর, 45 মিনিটের জন্য বাষ্প।

11. আপনি কেঁচো থেকে তাদের অপসারণ করতে পারবেন চালের কেক সম্পূর্ণরূপে নিদ্রা পর্যন্ত আপনি অপেক্ষা করতে হবে (অন্যথায় তারা লাঠি)। 1cm পুরু স্লাইস মধ্যে আপনার turnip পিষ্টক কাটা। একটি ফ্রাইং প্যান বা wok ​​মধ্যে একটি সামান্য বিট তেল গরম এবং উভয় পক্ষের সুবর্ণ বাদামী রঙ পর্যন্ত কেক ভঙ্গ।

একটু হালকা সোয়ে সস বা মিষ্টি চিনি সস দিয়ে পরিবেশন করুন। মনে রাখবেন মিষ্টি চিনি সস আপনার turnip পিষ্টকের সাথে যেতে ঐতিহ্যগত মশলা নয়, তবে এটি ব্যক্তিগত প্রেফার নিচে এটি রান্না করার মত অনেক এবং আমি মিষ্টি চিনি সসকে ভালোবাসি।