রায়সিন চালা বছরের কোন সময় একটি আচরণ (হ্যালো, ফরাসি টোস্ট), কিন্তু এটি রশ Hashana বিশেষ করে আইকন । প্রতিটি পতন, কোশার বিকিরিরা রাজকীয় প্রফুল্ল চক্রের দিকে ঘুরিয়ে নেয়, যেহেতু তারা ইহুদি উচ্চ ছুটির দিনের জন্য প্রস্তুত থাকে - গোলাকার আকৃতি ধারাবাহিকতার প্রতীক এবং শুকনো ফলের যোগফল একটি মিষ্টি নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রকাশ করে।
বেকার চালা বিস্ময়কর সুবিধাজনক, কিন্তু সাদাসিধা মত কিছুই নেই। রোশ হাশান মনে করে, আমি এই মধু-মধুযাত্রা ছুটির দিন রুটি নিতে তৈরি। আমি সাদা সুগন্ধি গমের জন্য কিছু পরিপূরক আটা ছড়িয়ে দিয়েছি, যা টেক্সচার যোগ করে এবং মোটা গোলাপী মধু এবং মধু ময়দা মিলেছে। ভ্যানিলা একটি স্পর্শ এবং এলাম একটি ঐচ্ছিক চিম্টি চটকদার মাত্রা যোগ করুন। এটি একটি সুন্দর পছন্দ যদি আপনি একটি মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর নতুন বছরের জন্য লক্ষ্য করছি।
টিপস: আপনি তৈল জন্য ব্যবহৃত একই স্নাতক তরল পরিমাপ কাপ মধু পরিমাপ - এটি ডান স্লাইড হবে!
তার বিস্ময়কর বই এ আ Blessing অফ ব্রেড: রেসিপিস এবং রিটিউজস, স্মৃতি ও মিতজাহ্, পুরস্কার-বিজয়ী লেখক ম্যাগি গ্লজার তাদের চাললা আধা কেজি মিশিয়ে কাঁচা মরিচ গুঁড়ো করার পরামর্শ দেন। এই raisins softens, এবং খামির কর্ম হস্তক্ষেপ করতে পারে তাদের পৃষ্ঠতলে অতিরিক্ত চিনি মুছে ফেলা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চ্যালেও জন্য:
- 1 কাপ (240 মিলি) গরম পানি (110 - 115 ° ফাঃ / 43 - 46 ডিগ্রি সেলস)
- 1 প্যাকেজ সক্রিয় শুষ্ক খামির (2-1 / 4 টি চামচ / 7 গ্রাম)
- ২-1 / ২ কাপ (300 গ্রাম) সবজি ময়দা
- ২ কাপ (২80 গ্রাম) সাদা প্রচুর গম ময়দা, গুঁড়ো জন্য অতিরিক্ত
- 1/8 থেকে 1/4 চা চামচ ইলাওম (ঐচ্ছিক)
- 2 বড় ডিম
- 1/4 কাপ (55 মিলিগ্রাম) তেল
- 1/3 কাপ (113 গ্রাম) মধু
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1-1 / 2 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ সোনার রেসিনা
- ডিম ওয়াশ জন্য:
- 1 বড় ডিম
- 1 টেবিল চামচ জল
- পিঞ্চ লবণ
এটা কিভাবে
হাত বা Stand মিক্সার পদ্ধতি:
1. একটি বড় বাটি বা স্ট্যান্ড মিশুক মধ্যে গরম জল রাখুন। খামির দিয়ে ছিটিয়ে দাও 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে সরাইয়া রাখুন, যতক্ষণ মিশ্রণ ফেনা হয়। (যদি আপনার খামি সঠিকভাবে প্রমাণ না করে, মিশ্রণটি বাদ দিন এবং তাজা খামি দিয়ে আবার শুরু করুন)।
2. অন্য একটি বড় বাটি মধ্যে, সমস্ত একজায়গায় এবং সাদা সম্পূর্ণ গম flours, এবং এলাইম (ব্যবহার করে যদি) একসঙ্গে। একপাশে সেট করুন
3. একটি হাত ঝিল্লি বা মিক্সার ঝিকিমিকিচ সঙ্গে, আটা মিশ্রণ 2 কাপ, ডিম, তেল, মধু, ভ্যানিলা, এবং লবণ মিশ্রিত।
একটি বলিষ্ঠ কাঠের চামচ বা মিক্সার ময়দা হুক পরিবর্তন করুন, এবং একটি ময়দা মিশ্রণ এক সময়ে 1 কাপ, একটি শ্যাগামী ময়দা ফর্ম পর্যন্ত প্রতিটি সংযোজন পরে ভাল মেশানো এবং একটি বল মধ্যে টানা শুরু।
4. একটি আলতো করে floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের মাল আউট ঘুরিয়ে। শুকনো, চিম্টি দিয়ে হাত দিয়ে গুঁড়ো গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত মসৃণ এবং ইলাস্টিক এবং ময়দা কোন স্ট্যাক্স দেখা যায় না, প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট। (যদি আঠা খুব সহজে কাজ করতে খুব চটচটে হয়, তবে গম এবং পুরো ময়দাতে অল্প পরিমাণে মাখন খান।) কিছুটা ময়দার জন্য আঠা বিশ্রাম দিন, যখন আপনি বড় ময়দার মিশ্রণের শুকিয়ে শুকিয়ে রাখুন। কিছুটা তেল দিয়ে বাটি ভিতরে আধা কাপ। বাটি মধ্যে চালা আটা রাখুন এবং তেল সঙ্গে কোট চালু। একটি স্যাঁতসেঁতে চা গামছা বা প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে বাটি ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা 30 মিনিটের মধ্যে আলোর বাল্ব দ্বিগুণ হয়ে গেলে উষ্ণ স্থানে একপাশে রাখুন।
5. হাল্কাভাবে গ্রীস এক বা দুই বেকিং শীট, বা চামড়া কাগজ সঙ্গে লাইন। কিশমিশ মাধ্যমে বাছাই, হার্ড বা twiggy যে কোনো পরিত্যাগ। পানিতে ধুয়ে ধুয়ে পানিতে ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না পানিটি পরিষ্কার হয়ে যায় এবং সরু হয়ে যায়।
ডোব নিচে পঞ্চ আধা কাপে আধা কাপে আধা কাপে আধা চা চামচ (আপনি আধা কেঁচো এবং কিশমিশ ভাগ করে নিতে পারেন)। যখন কুঁচিগুলি সমানভাবে আচ্ছাদিত, আকৃতি বা ভাঁজ হিসাবে এটি পছন্দসই হিসাবে বিতরণ করা হয়। একটি ঐতিহ্যগত Rosh Hashana সর্পিল জন্য, কেবল এক বা দুটি দীর্ঘ দড়াদড়ি মধ্যে আটা আকৃতি।
প্রতিটি রশি একটি সর্পিল আকৃতির মধ্যে বায়ু এবং নিরাপদ অধীনে শেষ টাক
(রেসিপি 1 টি বড় চালা, ২ টি মাঝারি চালক, 1 টি মাঝারি চালা, 6 টি চালা রোলস, বা 1২ টি রোলস তৈরি করবে।)
6. বেকিং শীট (গুলি) উপর আকৃতির চালান এবং / অথবা রোলস রাখুন এবং পরিষ্কার, শুকনো চা towels দিয়ে আবরণ। দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত উঠতে অনুমতি দিন।
7. 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট পূর্ব থেকে চুলা। যখন চুলা উত্তপ্ত হয়, ডিম ধুয়ে নিন: একসঙ্গে ডিম, পানি এবং লবণের চিমটি সংগ্রহ করুন। একটি পেস্ট্রি বুরুশ সঙ্গে challah উপর ব্রাশ। চাদরটি একটি গভীর সুবর্ণ বাদামী রঙের কাঁচা ময়দা তৈরির জন্য এবং মাঝারি চালার জন্য ২0 থেকে ২5 মিনিট এবং রোলসগুলির জন্য 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য ঢাকনাটি যখন খোলা থাকে, তখন প্রায় 30 থেকে 35 মিনিটে বড় চালা যায়। একটি ওয়্যার আলনা উপর কুল উপভোগ করুন!
রুটি মেশিন পদ্ধতি: প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুযায়ী রুটি মেশিনের উপাদানগুলিকে রাখুন (আমার রুটি মেশিন তরল উপাদানগুলি যোগ করে, তারপর ময়দা, তারপর খামির)। নির্বাচন করুন "Dough cycle।" যখন চক্রটি শেষ হয়, তখন মেশিন থেকে ময়দা মুছে ফেলুন। ভাজা রেসিডিন মধ্যে গুঁড়ো
কাঙ্ক্ষিত হিসাবে আকার এবং প্রস্তুত বেকিং প্যানের স্থানান্তর। চ্যালেওকে উঠতে অনুমতি দিন, একটি পরিষ্কার, সামান্য আলিঙ্গন চা টুউলের সঙ্গে আচ্ছাদিত 30 মিনিট পর্যন্ত, অথবা আকারে দ্বিগুণ পর্যন্ত। ডিম, পানি এবং লবণের চিমটি মেশান এবং ডিম ধুয়ে দিয়ে চালা ব্রাশ করুন। চর্বিহীন হওয়া পর্যন্ত 350 ডিগ্রি ফারেনহেডের মধ্যে বেঁধে সোনালী থাকে এবং ঢাকনাটি যখন খোলা থাকে, তখন বড় চাহাওয়ায় 30 থেকে 35 মিনিট, মাঝারি চালাতে ২0 থেকে ২5 মিনিট এবং রোলস থেকে 15 থেকে ২0 মিনিট সময় লাগবে।
একটি ওয়্যার আলনা উপর কুল উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 212 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 151 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 494 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 33 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |